Spansk bønnesuppe med chorizo
Lækker og krydret spansk bønnesuppe med chorizo er virkelig lækkert og en dejlig krydret intenst smagende ret at servere her i de kolde vintermåneder.
Jeg er vild med at bruge chorizo som krydderi, og her supplerer jeg den krydrede og spicy spanske pølse med et lille nip safran – som også er hyppigt brugt i det spanske køkken, tænk bare på den spanske paella, hvor safran er et must!
Uhm, det er så lækkert og jeg kan varmt anbefale jer at lave denne suppe. Jeg laver altid til to dage, for så er der også til frokosten dagen efter og den bliver nærmest kun bedre af at trække smag natten over i køleskabet.
Prøv også: paella med kylling og chorizo >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spansk bønnesuppe med chorizo
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 50 g chorizo, i tern
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 50 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 stængler bladselleri, i tynde skiver
- 3 gulerødder, i små tern
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1½ tsk røget paprika
- 1 knivspids safran, stødt
- ½ tsk fennikelfrø, finthakkede
- 1 tsk tørret timian
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse butterbeans
- 2 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- til servering
- 1 håndfuld persille, finthakket
Sauter chorizo, løg, hvidløg og soltørrede tomater i en stor gryde med olie til løgene er bløde.
Tilsæt hakkede tomater, peberfrugt, gulerødder, grøntsagsboullion og krydderier. Kog op under omrøring. Læg låg på gryden og lad suppen simre i 15-20 minutter.
Tilsæt de skyllede og drænede bønner og varm dem godt igennem og smag suppen godt til med salt og friskkværnet peber.
Server i dybe tallerkener eller skåle med et drys persille.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan frit vælge andre bønner – en dåse bønner svarer til 240 g drænet vægt af kogte bønner klar til brug.
- Hvis I selv iblødsætter og koger bønnerne – det er ekstra rart for budgettet – så skal der cirka 100 g tørrede bønner til af hver variant til opskriften til 4 personer.
- Til at sautere løg og hvidløg kan man blot bruge den olie der er ved de soltørrede tomater i olie, den giver virkelig dejlig smag til suppen.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.