Få Premium
Blomkål og kikærter i cremet dildsauce
Blomkål og kikærter i cremet dildsauce serveret med små kartofler og ristet spidskål er bare så lækkert.
Friskt, smovset og den saftige blomkål passer bare så godt til den cremede dildsauce, som får lidt proteiner og smag fra kikærter og friske sprøde grønne ærter.
En lækker ret at servere året rundt, og kan gøre det ud for en vegetar frikasse, som er herlig i både med nye danske kartofler først på sommeren, og i sensommeren, når både ærter, blomkål og frisk dild er i den danske sæson.
Prøv også: mange flere vegetar opskrifter her >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Blomkål og kikærter i cremet dildsauce
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 løg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 blomkål, i buketter
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk majsstivelse
- 75 g frosne ærter, eller friske
- 2 håndfulde frisk dild
- 0,50 øko citron
- 15 g smør, og olie til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 1 kg kartofler
- 1 spidskål, skåret i kvarte
- 20 g smør
- salt og friskkværnet peber
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt låget på gryden, når de er færdige, så holder de på varmen.
Rist spidskålen på en varm grillpande med smør, til den får striber og bliver mør. Drys med flagesalt og friskkværnet peber.
Sauter løgene i en gryde med lidt smør og olivenolie til de er bløde. Kom hvidvin i gryden og lad det bruse af, tilsæt derefter grøntsagsboullion, blomkålsbuketter og kikærter. Lad det simre i 3-5 minutter, til blomkålen lige akkurat er mør. Rør majsstivelse i piskefløden og rør det i gryden sammen ærterne. Giv et kort opkog og smag derefter retten godt til med dild, lidt friskrevet citronskal, et par dråber citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Server med kartofler og spidskål.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan frit bruge grønne ærter fra frost eller friske – alt efter sæson.
- Du kan tilføje gulerødder i tynde skiver eller små, som også blot skal tilberedes i saucen til de er en anelse møre, men stadig med godt bid.
- Du kan undlade hvidvin, og i stedet bruge lidt ekstra grøntsagsboullion og smage retten godt til med lidt ekstra citronsaft.
- Som alternativ til dild, kan du bruge kørvel, estragon eller persille.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “274”
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Kan man erstatte blomkålen med broccolien? Kan man bytte kartoflerne ud med gulerødder? Har intet spidskål men en fennikel i stedet for? Kan man fryse den?
Hej Helene
Blomkål passer virkelig godt til saucen, kikærterne og de søde ærter. Men man kan erstatte blomkål med broccoli og få et fint, men noget grovere resultat, da broccoli ikke på samme måde bliver cremet og mørt, som blomkålen.
Man kan også fint tilføje gulerødder, som en ekstra grøntsag inspireret fra en klassisk frikasse. En udskiftning af kartofler og spidskål med gulerødder og fennikel, vil dog give en noget anden ret og samlet smagsoplevelse. Men prøv dig endelig bare frem, som du synes godt om.
Jeg har ikke testet frysning, men jeg vil tro den vil blive en smule “udkogt” i smag og konsistens af frys, optøning og genopvarmning.
Kh Ann-Christine