Få Premium
Butter Halloumi
Opskrift på lækker vegetarisk Butter Halloumi med butterbeans og en vidunderlig cremet og krydret tomatflødesauce.
Jeg har lavet retten efter inspiration fra det indiske køkken og den velkendte butter chicken, som jeg holder meget af. Det indiske køkken i det hele taget, med de varmende krydderier og smagfulde retter.
Butter Halloumi kan man servere både helt enkelt med ris og et drys koriander – eller bredblandet persille, hvis man foretrækker dette i stedet. Eller man kan servere retten i selskab med flere andre indiske retter, naan, og skåle med ris, raita og en indisk inspireret salat og en lækker mango lassi til, hvorefter man så har et helt overdådigt festmåltid.
Prøv også: opskrift på naan brød>>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Butter Halloumi
- 50 g smør
- 450 g halloumi, skåret i tern
- 2 løg, skåret i ringe
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 knivspids stødt nellike
- 2 tsk stødt spidskommen
- 3 tsk garam masala
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 400 g hakkede tomater
- 50 g koncentreret tomatpuré
- 100 g græsk yoghurt 10 %
- 1 dl piskefløde
- 1 dåse butterbeans, drænet og skyllet
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 3 dl basmati ris, kogt efter anvisning på pakken
- 2 håndfulde frisk koriander
- 25 g smør
Varm en pande op ved middelvarme og kom halvdelen af smørret på panden. Lad det bruse af og steg halloumi til de er sprøde og gyldenbrune. Sæt halloumitern til side.
Kom resten af smørret på panden og tilsæt løg og krydderier. Varm krydderierne godt igennem, mens løgene sauteres og det dufter himmelsk. Tilsæt hvidløg, ingefær, hakkede tomater, tomatpuré græsk yoghurt, og piskefløde. Varm det godt igennem og lad det simre i 10 minutter uden låg.
Kom butterbeans og de stegte halloumitern i saucen og smag godt til med friskkværnet peber og evt lidt salt. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Anret i skåle med ris, butter halloumi, en smørklat og et drys koriander.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan både bruge græsk yoghurt eller drænet yoghurt naturel. Jo højere fedtprocent der er i yoghurten, jo mindre tendens vil retten have til at blive lidt grynet fordi yoghurten skiller. Uanset, så sker der intet ved at den bliver lidt grynet.
- Frisk koriander kan frit udskiftes med bredbladet persille.
- Hakkede tomater kan være fra dåse, brik, friske eller som tomatpassata – brug hvad du har og er nemmest for dig.
- Butterbeans kan erstattes af kikærter, hvide bønner eller af grønne eller sorte linser. Vil man gerne spare lidt på budgettet, så kan det betale sig at købe tørrede bønner som man selv iblødsætter og koger inden de skal i saucen. 100 g tørrede bønner svarer til 1 dåse når de er færdigtilberedt og klar til at anvende til saucen.
- Jeg er vild med den salte og lækre halloumi ost, som også gør sig virkeligt godt i gryderetter som et alternativ til kød. Masser af smag, umami og konsistens og serveret med fx ris, naan og godt grønt, så har man virkelig en dejlig vegetarisk indisk inspireret ret. Halloumi er dog ikke traditionel for det indiske køkken, og vil man gerne lave retten mere indisk så brug i stedet madlavningsosten paneer, som kan tilberedes på samme måde – og er mindre salt.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.