Få Premium
Log på
Risalamande cheesecake
Risalamande cheesecake er den lækreste dessert at servere i juletiden til alle os der er vilde med både cheesecake og risalamande.
Jeg er vild med denne kage, som smager ualmindeligt lækkert og den får mig til at glæde mig lidt ekstra til risalamande med kirsebærsauce juleaften. Den julede cheesecake har jeg nemlig gjort til en tradition at servere til enten Mortens Aften eller til den 1. søndag i advent. Den vil også være dejlig til en juleklippedag eller til dessert efter julefrokosten.
Prøv også: min lækre opskrift på brunkager >>
Risalamande cheesecake
- Risengrød
- 5 dl sødmælk
- 90 g grødris
- 1 nip salt
- Kiksebund
- 75 g mandler
- 120 g digestive kiks
- 125 g smør
- Risalamandecreme
- 1 vaniljestang
- 75 g flormelis
- 300 g Kold risengrød
- 150 g flødeost, naturel
- 3 ark husblas
- 2 spsk amaretto mandellikør
- 75 g mandler, grofthakkede
- 3 dl piskefløde
- Til pynt mv
- 3 ark husblas
- 300 g kirsebærsaft
- 50 g chokoladekugler
- 1 knivspids spiseligt pink kagestøv
- 1 pakke kageplast
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Grød til risalamande cheesecake
Kom mælk, grødris og et nip salt i en gryde og kog op under omrøring. Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 125 grader i 40 minutter eller til grødrisene er perfekt møre. Lad det køle af til stuetemperatur.
Hvis du bruger en rest risengrød, så tag den ud af køleskabet, så den ikke er køleskabskold.
Bund
Kom mandler (både til bunden og til risalamandecremen) i en skål og hæld kogende vand over. Lad det trække i 10 minutter, hæld vandet fra og hæld igen kogende vand over. Hæld vandet fra og smut mandlerne, del dem i to portioner til bund og risalamande creme.
Kom kiks og mandler til bunden i en foodprocessor og kør til det er en ensartet grynet masse. Kom smør i og kør et par sekunder mere. Læg bagepapir i bunden af en springform på 18 cm, og sæt lagkageplast fast langs indersiden af kanten. Fordel kiksemassen i bunden i et jævnt lag og tryk den godt sammen. Sæt på køl i 30 minutter.
Risalamandecreme
Flæk vaniljestangen og fordel vaniljekornene i flormelis.
Rør risengrød med vanilje, flormelis og flødeost.
Læg husblassen i blød i 10 minutter i koldt vand og smelt husblas i en skål over et vandbad ved middelvarme. Tag af varmen, lad husblas køle af et par minutter ved stuetemperatur og rør amaretto mandellikør i husblassen. Rør først et par skefulde af risengrødsblandingen i skålen med husblas og likør og rør derefter det hele sammen i skålen med risengrøden. Rør grofthakkede mandler i.
Pisk fløden til en let flødeskum og vend den i risengrødsblandingen. Fordel cremen i springformen med kiksebunden og stil i køleskab i minimum 4 timer eller til næste dag.
Kirsebærgele
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand.
Varm kirsebærsaft op i en kasserolle ved middelvarme til lige under kogepunktet. Tag af varmen og vrid husblas for vand og kom dem i den varme kirsebærsaft. Rør det godt igennem og lad det køle af til stuetemperatur. Sæt eventuelt gryden i køleskabet i 20 minutter.
Hæld saften i springformen over en spiseske inden det rammer cheesecaken, så fordeles det pænt. Sæt din risalamande cheesecake i køleskab i 2 timer.
Tag springformen af kagen og brug en slank kniv til at skære langs kanten af kageplast, så du får en flot skarp kant.
Tril chokoladekugler i pink kagestøv og pynt kagen inden servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til min opskrift
- I stedet for at koge en portion risengrød blot til denne opskrift kan du bruge en rest risengrød fra dagen før.
- Hvis du ikke har mandellikør, så kan du alternativt bruge 2 spsk appelsinsaft eller Grand Marnier, som er appelsinlikør.
- Hvor grofthakkede mandlerne i risengrødsflødeostecremen skal være er en smagssag. Jeg kan godt lide de er lidt grofthakkede.
- I stedet for kirsebærsaft kan man også bruge 500 g kirsebærsauce, hvor kirsebærrene sigtes fra. Eller siruppeen fra et glas amarena kirsebær.
- Risalamande Cheesecake kan holde sig 3 dage i køleskab
- Kagen kan fryses, men er allerbedst frisklavet. Lad den gerne tø langsomt op i køleskab efter den er frosset.
- Kagen rækker til 8-10 personer – alt afhængig af hvor kagesulten man er.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 288
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Kan risalamandecremen laves uden husblas?
Jeg har så dårlige erfaringer.
Den står helt sikkert flottest med.
Hvis du følger opskriften og sikre at din smeltede husblas er stuetemperatur og at de andre ingredienser er det samme, når du blander det sammen, og sørger for at blandet det godt sammen, så skal det nok gå glimrende.
Kh Ann-Christine
Den lyder så lækker! Mon man kan bruge contreau i stedet for Grand Manier? :)
Ja, det kan du sagtens gøre :)
Kh Ann-Christine
Tusind tak for hurtigst svar, hvor er det fornemt! Jeg er også lidt urolig for husblas :) Så – skal man vride vandet fra husblassen før man varmer det i vandbad, eller skal husblassen blive i vandet, som det har ligget i blød i, når man smelter det i vandbadet? :)
Jeg plejer ikke at vride vandet fra, men blot fiske husblassen op af vandet med to fingre – og kun lade den smule vand der hænger ved, komme med i vandbadet.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tusind tak :)
Skal kirsebærsauce tilberedes på samme måde, altså varmes op og tilsættes husblas?
Glæder mig til at smage i aften🌲
Ja, det er samme fremgangsmåde :)
Rigtig glædelig jul og god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej
Jeg er i gang med at lave kagen og har derfor et spørgsmål, skal smørret ikke smeltes inden det blandes med kiks og mandler?
Vh Birgit
Det gør jeg ikke, men blot som beskrevet i opskriften :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tak for hjælpen. Kagen blev virkelig god og vores gæster var vilde med den. Den skal bestemt laves igen en anden gang.
Glædelig jul til dig og dine..
Vh Birgit
Hvor er det dejligt at høre ♡
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine
Kirsebærsaft til pynt – er det ren kirsebærsaft, eller skal det blandes op med vand? Dbh Line
Det er drikkeklar saft, gerne en lidt kraftig saft
Rigtig god fornøjelse og glædelig jul
Kh Ann-Christine
Hejsa, min cheesecake vil ikke sætte sig. Har prøvet før, hvor den heller ikke stod helt fast. Jeg har lavet masser af kager med husblas og plejer ikke have problemer med at få mine mousser til at sætte sig. Når jeg rører risengrød, flormelis og ost sammen bliver det meget tyndt, er det normalt?
Vh Connie
Nej, det oplever jeg aldrig det gør.
Har du mon brugt en light flødeost?
Kh Ann-Christine
Hvis man bruger en rest af risengrød – hvor meget et det så?
Hej,
kan man bruge mandelmel istedet for hakkede mandler til bunden?
Vh
Nooma
Det kan du godt, jeg kan dog godt selv lige at det bliver lidt grovere end med mandelmel.
Rigtig god fornøjelse og godt nytår :)
Kh Ann-Christine
Hej
Kan jeg bruge færdig laver risalamande, da der var en rest til overs og som ligger i fryseren og venter på at blive spist 🤭
Ja, det kan du godt prøve af. Rør i så fald flødeosten godt sammen og rør den i et par skefulde risalamande først. Tjek opskriftens beskrivelse af at tilsætte husblas – følg denne og tilsæt til den sammenrørte flødeost og risalamande og rør først derefter resten af risalamanden i. Det kan være du skal have en smule ekstra flødeskum i – det må du vurdere om er nødvendigt :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine