Svenske Köttbullar med kartoffelmos og sauce
Svenske köttbullar og kartoffelmos med sauce til. Det er så lækkert!
Jeg laver mine köttbullar med et lille twist af bacon. Det kan du frit undlade, for den mere klassiske udgave, begge dele smager virkelig godt!
Denne ret bringer altid søde minder fra da jeg startede Valdemarsro i 2007 og Martin og jeg boede i Sverige. Svenske Köttbullar er i dag blevet et hit hos vores børn, som synes det er mægtig skørt, at Martin og jeg engang har boet på de kanter, hvor det var nationalspisen.
Prøv også: Opskrift på hakkebøffer i fad >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Svenske Köttbullar med kartoffelmos
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Köttbullar
- 50 g rasp
- 1 dl mælk
- 20 g hvedemel
- 2 løg, fintrevet
- 500 g hakket svinekød
- 1 æg
- 3 skiver bacon, sprødstegt og finthakket
- 1 knivspids allehånde
- salt og friskkværnet peber
- 1 spsk smør, til stegning
- Sauce
- 25 g smør, + pandefedtet
- 30 g hvedemel
- 2 dl sødmælk
- 1 dl oksefond
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk ribsgele
- Kartoffelmos
- 1½ kg kartofler, skrællede
- 50 g smør
- 1 dl mælk, lunet til 50 grader
- 1 knivspids muskatnød, friskrevet
- salt og friskkværnet peber
Köttbullar
Kom rasp og mælk i en skål og lad det trække i 10 minutter.
Kom løg, kød, hvedemel, æg, bacon, stødt allehånde, salt og peber i en skål og rør det godt sammen. Rør blandingen af rasp og mælk i. Sæt dejen til at trække smag i 30 minutter.
Form de små köttbullar med en teske og koldt vand på hænderne. Så bliver de fint runde. Steg dem på en pande ved middelhøj varme i smør og sørg for at vende dem hyppigt.
Sauce
Kom stegefedt fra panden hvor kødbollerne er stegt i en lille gryde sammen med lidt ekstra smør. Pisk hvedemel i til en melbolle og pisk mælk i, mens det varmer op til kogepunktet. Tilsæt piskefløde og oksefond. Smag til med salt, peber og ribsgele.
Kartoffelmos
Kog kartoflerne møre i usaltet vand.
Hæld vandet fra når kartoflerne er møre og mos kartoflerne med smør og pisk den med en Håndmikser, tilsæt lun mælk lidt efter lidt til mosen er cremet og fløjlsblød.
Smag til med salt og peber, samt friskrevet muskatnød.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan også lave kødbollerne med halv kalv/halv gris.
- Kødbollerne kan sagtens fryses, så man kan fint lave en stor portion til fryseren samtidig.
Forslag til servering
For omkring 8 år siden forelskede jeg mig i et lille gult hus fra 1918, beliggende i en lille svenske bydel i et hyggeligt lille område i udkanten af Malmø. Martin havde overtalt mig til at indlede husjagten på den side af Øresund, og selv om jeg ikke var begejstret for ideen til at starte med, så var jeg overbevist, da jeg så vores lille fine og kommende hus.
Vi købte huset, solgte vores lejlighed i Vanløse og så flyttede vi til Sverige i december 2006. Det var en drøm! En lidt impulsiv en af slagsen, godt nok. Men ikke desto mindre, så elskede vi vores lille gule hus, vores have, den svenske natur og udflugterne, de lange vandreture og lidt indsigt i det dejlige land, som ligger lige på den anden side af Øresund og lokker med hjertevarm imødekommenhed, smuk natur, köttbullar, kanelbullar, godis og andet godt.
Vi boede der i knap to år, før vi valgte at sælge huset og flytte til Østerbro. Selv om det var en impulsiv og – for vores vedkommede – ikke langvarig drøm at bo i Sverige, så var det en af de drømme, der var rigtig dejlige at leve ud. Der er så mange fine minder fra den periode. Vi har faktisk lige netop sat et stort kryds i kalenderen, og planlagt en julefamilietur til Göteborg. Svensk julestemning i december ♥
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Nu skriver du tid i alt 40 min, men frasen skal i sig selv hvile i alt 40 min, og først derefter steges, og først derefter kan saucen laves, hvis man skal have pandefedtet med, så måske skal tiden lige justeres til noget mere realistisk.
Hej Emilie
det har du da helt ret i! Jeg har skrevet forkert, det er fluks rettet nu.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan kødbollerne steges i løbet af dagen og lunes i ovnen inden servering :-)?
Min datter fylder tre i morgen og vil gerne have kødboller til aftensmad. Jeg vil bare hellere bruge eftermiddagen med hende end komfuret ;-)
Tak for mange skønne opskrifter!
Hej Dorthea
Tusind tak for din søde hilsen og stort tillykke med din datters fødselsdag, jeg håber I får en dejlig dag sammen.
Jeg holdt selv fridag i går, så får først læst dit spørgsmål nu, – men det kan de sagtens, så jeg håber du blot valgte at give det et forsøg.
Kh Ann-Christine
Du skriver muskatnød i ingredienslisten, men allehånde i fremgangsmåden?
Hej Brian
Allehånde i köttbullar og muskatnød fintrevet over inden servering. Begge dele står både i ingredienslisten og fremgangsmåden
God fornøjelse
Kh Ann-Christine