Få Premium
Vaniljekranse
Vaniljekranse der smager herligt af jul, har en skøn krumme og den lækre mandelmel gør virkelig underværker.
Min opskrift på vaniljekranse kan laves uden at finde den store køkkenmaskine frem … og så smager de så godt, jeg altid tænker, at jeg må hellere må lave dobbeltportion næste gang.
Til vaniljekranse bruger jeg sprøjtepose med en stjernetyl, hvilket går super hurtigt, og er nemt og enkelt – se gerne alle tips til mine vaniljekranse under opskriften.
Prøv også: min bedste opskrift på brunkager >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 40 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vaniljekranse
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 vaniljestang
- 80 g sukker
- 75 g mandelmel
- 100 g smør, stuetempereret
- 1 æg
- 100 g hvedemel
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud på et skærebræt. Kom en spsk sukker på vaniljekornene og fordel vaniljekornene fra hinanden i sukkeret.
Rør vanilje, sukker, mandelmel, hvedemel og stuetempereret smør sammen. Saml dejen hurtigt med sammenpisket æg, så den er ensartet, men uden at røre for meget i dejen.
Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetyl med dybe riller. Sprøjt dejen ud i kranse på en bageplade med bagepapir.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 8-10 minutter eller til de er let gyldne. Hold godt øje med dem, de skal kun lige være gyldne.
Lad vaniljekransene køle af på en rist.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til min opskrift på vaniljekranse
- Følg gerne fremgangsmåden præcis. Dejen skal røres i hånden, og ikke piskes med piskeris eller i foodprocessor og den skal blot samles lynhurtigt med æg, uden at røre for meget. Hvis man pisker dejen eller røre den på maskine, så risikere man nemt at dejen flyder ud under bagning, så man ikke kan se rillerne i vaniljekransene.
- De er ikke sprøde, når de tages ud af ovnen, det bliver de først, når de er kølet helt af.
- I min opskrift er der brugt saltet økologisk smør. Hvis man vælger at bruge smørbart, blandingsprodukt eller andet, så kan det være dejen opfører sig anderledes under bagning.
- Smørret skal være blødt og stuetempereret – det skal ikke smeltes! Og smørret skal ikke være koldt, for så bliver det svært at trykke ud af sprøjteposen. Den færdige dej skal have en god lun stuetemperatur og være blød og lækker at arbejde med.
- Flyder dejen ud under bagning, så se endelig punktet ovenfor. Det er sandsynligvis fordi dejen er pisket eller rørt for meget i stedet for blot samlet.
- Det kan kræve lidt gode fingerkræfter at trykke vaniljekranse ud af en sprøjtepose og stjernetyl – særligt hvis dejen er for kold.
Hvis det er for svært at trykke vaniljekransene ud af sprøjteposen, så har smørret ikke været blødt nok og det kan hjælpe at ‘ælte’ og varme sprøjteposen med dejen i mellem hænderne, eller lade sprøjteposen ligge på et lunt køkkenbord i et kvarters tid, så dejen kan blive lidt blødere. - Jeg bruger en stjernetyl på 9 mm, med dybe takker, som buer lidt ind, så der kommer dybe flotte riller i vaniljekransene. Med en 9 mm tylle, får jeg fine vaniljekranse på 5 cm i diameteren og med et hul på omkring 0.8-1 cm i midten (mængden i opskriften passer således med den størrelse vaniljekranse)
Vælger du at bruge en større tylle, så får du færre, men selvfølgelig større vaniljekranse. - Vanilje er ret pebret i pris i disse år, så man kan udskifte med 1/2 tsk. ren vaniljepulver eller 1 tsk. vaniljesukker.
- For endnu mere intens vaniljesmag kan man hakke vaniljestangen med sammen med mandlerne.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 38
Vi er i fuld gang med juleforberedelserne herhjemme! Det er så herligt og hyggeligt, med alt hvad det indebærer af småkagebagning, julegavekøb, juletræspyntning – og julehygge, sådan i det hele taget. Og nu har vi så lige bagt disse vaniljekranse fyldt med prikkede smagsfyldte vaniljekorn og lækker mandelsmag.
Nu er vi klar til at putte os i sofaen med højtlæsning om julemanden og hans travle dag den 24. december.
Vi skal lave fine peberkagehuse i løbet af næste uge. Samt jødekager, mere konfekt, pynt og lækkerier til julen.
Jeg når langt fra at lave alt det, som jeg drømmer om hvert år til jul, men får aldrig stress over det. Jeg har for år tilbage besluttet mig for, at nyde alt det som jeg når og så glæder jeg mig til at lave de ting næste år, som jeg ikke når det nuværende år
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
De smager desværre ikke særlig meget af vanilje. Jeg brugte ellers en hel stang. Øv.
Hej Sofie
Jeg synes de smager dejligt af vanilje og har lige selv bagt dem i denne uge.
For endnu mere intens vaniljesmag kan du evt næste gang hakke vaniljestangen med sammen med mandlerne.
Glædelig jul
Kh Ann-Christine
Jeg fandt lige ud af, at jeg havde glemt de 80 g sukker. Der har vi nok forklaringen 😅
Hej Sofie
Åh altså, sådan kan det gå. Men lad endelig være med at kassere de bagte vaniljekranse uden sukker! Du kan i stedet knuse dem og riste dem på en pande med sukker, så kan de bruges som et lidt sjovt og alternativt drys til fx risalande, til crumble eller man kan blande dem med nødder og gryn og bruge det som en julet vaniljekrans-granola.
Kh Ann-Christine
Æv, ville ønske jeg havde læst de andre kommentarer, inden jeg bagte. Det var nærmest umuligt at sprøjte dem ud (smørret stod ude i halvanden time, derefter lå dejen på et lunt køkkenbord i næsten to timer i sprøjteposerne, da jeg fik travlt med andet). Og fik 35 kranse ud af en dobbelt portion, der skulle have givet 80. De smager dejligt, men tænker et eller andet måske er lidt off, når så mange har samme oplevelse ift både konsistens og mængde? Eller noget, vi er mange, der overser?
Hej Louise
Har du læst alle mine tips under opskriften til størrelse på tyl og størrelsen på mine vaniljekranse, som er udgangspunktet for mængden i opskriften?
Jeg undrer mig dog over at du oplever at dejen er svær at trykke ud til vaniljekranse efter den lange tid på bordet, for det har jeg ikke selv oplevet når smørret er godt blødt og stuetempereret.
Kh Ann-Christine
Alt for lidt vanilje! De smager ikke af noget.
Hej Vibe
Med en hel vaniljestang? – det er rigeligt, men kommer selvfølgelig an på hvilken vaniljestang man vælger at bruge. Jeg bruger gerne en lækker fed vaniljestang og jeg kan love dig, at så smager de himmelsk af vanilje.
Kh Ann-Christine