Få Premium
Majs chowder
Her får du min opskrift på en lækker nærende majs chowder. Denne majssuppe er et hit hos både børn og voksne, med fylde, smag og perfekt til sensommeren og efteråret, hvor de søde majskolber er klar til at blive høstet og nydt i dejlige retter, men den kan nydes året rundt med majskerner fra frost.
Det er tid til suppe, når efteråret melder sin ankomst. Jeg kan rigtig godt lide denne årstid, hvor naturen skifter til mere gyldne farver, solnedgangene er så ubegribeligt smukke og der sænker sig en ro og hyggestemning som er rigtig dejligt.
Tid til at lade op, blandt andet med hyggelige middage med en dampende varm skål majs chowder eller anden suppe. Uhm, det er godt!
Prøv også: opskrift på BBQ kylling ranch salat >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Majs chowder
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 gulerødder, i små tern
- 400 g majs, friske majskerner eller fra frost
- 300 g kartofler, i små tern
- 0,50 rød chili, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl piskefløde
- 1 øko citron, fintrevet skal og en smule saft
- 1 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- Smørristede champignon og majs
- 200 g champignon, i kvarte
- 50 g majs
- 3 stængler frisk timian
- smør
- flagesalt
- friskkværnet peber
- Til servering
- 0,50 dl persille, finthakket
- 0,50 rød chili, finthakket
Sauter løg, hvidløg og gulerødder i en gryde med olie, til løgene er bløde. Tilsæt majskerner, kartofler og chili og rør i nogle minutter ved middelvarme. Hæld hvidvin i gryden og lad det koge lidt ind, tilføj derefter grøntsagsboullion og kog op. Læg låg på og lad suppen simre i 12-15 minutter, eller til kartoflerne er møre.
Tag halvdelen af fyldet op af suppen og kom i en blender sammen med piskefløde. Blend til helt ensartet og cremet og smag til med salt og peber. Kom den blendede suppe tilbage i gryden, rør rundt og smag godt til igen med salt, peber, et lille dryp citronsaft og fintrevet citronskal.
Smørristede champignon og majs
Smelt smør på en pande og lad det bruse af, rist champignon og majskerner til champignonerne får en flot stegeskorpe. Smag til med frisk timian, salt og peber
Servering
Server suppen med de smørristede champignon og majskerner, et drys persille og lidt chili efter smag.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan frit bruge frosne majskerner eller majskerner fra friske majskolber til majs chowder
- Hvis du gerne vil undlade hvidvin, så kan du erstatte med tilsvarende ekstra grøntsagsboullion
- Citronskal giver en vidunderlig smag i mange retter. Det er den yderste gule del af skallen du skal bruge, og den skal rives fint. Her sidder den mest aromatiske duft og smag. Brug derfor økologiske citroner og undlad at få noget af den hvide hinde mellem skal og frugtkød med, da det er der alle bitterstofferne sidder.
- Jeg topper den lækre suppe med smørristede champignon. Dem kan du undlade eller erstatte med kantareller eller andre svampe, alt efter smag
- Jeg kan rigtig godt lide når denne suppe har noget struktur, og at man får lidt bid fra majs, gulerod og grønt. Du kan blende hele suppen, hvis du foretrækker den er helt cremet.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “234”
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.