Butter paneer
Opskrift på en vidunderlig Butter Paneer, som er fuldt med dejlig smag fra krydderier i en silkeblød cremet sauce med tomater, cashewnødder, smør og fløde.
Den indiske ost Paneer har en fast konsistens, der er rigtig lækker i indiske gryderetter og jeg kan virkelig godt lide den til vegetariske indiske retter.
Jeg serverer naan til og sammen med ris og et drys cashewnødder og koriander er det så hyggeligt at samle min familie om sådan et dejligt måltid. Når vi har gæster til indiske mad, så laver jeg gerne 3 forskellige indiske retter, så kan man smage lidt af hvert.
Prøv også: opskrift på butter chicken >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Varm en stor pande op med olie, kom smør på og lad det bruse af, sæt temperaturen på middelvarme. Sauter løg, hvidløg, ingefær, garam masala, nelliker, kardemomme, chiliflager på panden i nogle minutter til løgene er bløde og det dufter dejligt. Kom gurkemeje, cashewnødder, hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden, kog op under omrøring og skrue derefter ned for varmen. Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 15 minutter. Kom ¾ af saucen i en blender og blend til saucen er helt glat og cremet. Kom den blendede sauce tilbage på panden til den resterende sauce og rør det godt sammen. Tilsæt piskefløde og smag godt til med salt og friskkværnet peber. Skru ned til lav varme, kom paneer i saucen sammen med havdelen af den finthakkede koriander – gem den anden halvdel til servering. Læg låg på og kog imens risene efter anvisning på emballagen. Kom ris og butter paneer i dybe tallerkener. Kom en skefuld fløde over og en lille smørklat, drys med koriander og lidt cashewnødder.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Butter paneer
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Butter paneer kan holde sig 3-4 dage i køleskabet. Saucen kan fryses, men jeg vil ikke anbefale at fryse den med paneer, da den kan ændre konsistens af frys.
- Man kan justere en anelse ned i mængden af piskefløde, til halv mængde, men jeg vil ikke anbefale at undlade det, da det fuldender retten og er prikken over i´et.
- Vil du gerne have lidt grønt i, så kan man røre en håndfuld babyspinat i lige inden servering.
- Paneer kan indimellem være lidt vanskeligt, men jeg har haft held til at købe det i større supermarkeder. Kan du ikke finde paneer i ostekøleren hos dit almindelige supermarked, så kan man i stedet bruge halloumi i retten.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “190”
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.