Aloo Gobi – indisk vegetarret med kartofler og blomkål
Aloo Gobi er en skøn indisk vegetarret med blomkål og kartofler i det lækreste krydrede indiske måltid.
Nemt at lave og et dejligt mættende måltid, som kan spises som det er eller serveres sammen med ris, naan og måske en agurkedressing. Min opskrift på aloo gabi er ikke stærk, men herlig krydret – så mine børn spiser gerne med. Hvis man gerne vil have en mere varmende, stærk og krydret ret, så kom endelig en finthakket rød chili, lidt cayennepeber eller chiliflager i retten, alt efter smag og behag.
Prøv også: min bedste opskrift på blomkålscurry >>
Aloo Gobi - indisk vegetarret med kartofler og blomkål
- 300 g kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk garam masala
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 blomkål, skåret i buketter
- 0,50 øko lime, saft og fintrevet skal
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 tsk nigella frø
- 1 håndfuld bredbladet persille, eller frisk koriander
- 1 rød chili, finthakket
Forkog kartoflerne i letsaltet vand i 10 minutter, de skal ikke være helt færdige og møre.
Sauter løg, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og garam masala i lidt olie på en stor pande, til løgene er klare og bløde.
Tilsæt hakkede tomater, kartofler og blomkål og lad det simre – gerne under låg – i 10 minutter eller til blomkål og kartofler er møre – *se tip
Smag til med salt, friskkværnet peber, fintrevet limeskal og limesaft. Server med et drys nigellafrø, koriander eller bredbladet persille og finthakket chili
Tip til opskriften
- Jeg kan godt lide at blomkålen har godt med bid, så bruger derfor ikke så meget væde. Vil du gerne have blomkålen mere mør, så suppler gerne retten op med 1-2 dl grøntsagsboullion i gryden og lad det simre under låg, til blomkålen er mør.
- Hvis du har lyst, så kan opskriften twistes lidt ved at komme en dåse skyllede kikærter i retten. Det giver lidt proteiner og en ekstra god mæthed. Ikke helt traditionelt for aloo gobi, men smager skønt og passer godt til retten.
- 25. marts 2019 kl. 11:52
Hej tak for gode opskrifter.
Jeg har oplevet at når man koger kartofler i tomatsovs, så tager det utrolig lang tid at få dem møre. Har du oplevet det samme? - 15. august 2019 kl. 21:09
Super lækker ret og nem at lave
- 11. juni 2020 kl. 15:58
Hej Ann-Christine,
Tak for gode opskrifter. Jeg har forsøgt mig med din aloo gobi og endte desværre med næsten rå blomkål. Jeg forstår ikke hvordan jeg skal få et helt blomkål og alle de andre ingredienser til at koge når der ikke er andet væske end én enkelt dåse hakkede tomater.
Hvad gør du for at få blomkålen mør og lækker? - 28. september 2020 kl. 22:50
Kan denne ret serveres kold, eller kan den laves på forhånd og varmes op Inden servering?
- 13. november 2020 kl. 00:08
Tak for spændende opskrift.
Hvordan kan det være, at der står holdbarhed 2 dage? Er der nogen af ingriedienserne, der gør, at den ikke kan holde sige længere tid i køleskabet? Kogte kartofler og kogte blomkål kan da normalt holde sig 4-5 dage i køleskabet?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
