Aloo Gobi – indisk vegetarret med kartofler og blomkål
Aloo Gobi er en skøn indisk vegetarret med blomkål og kartofler i den lækreste krydrede indiske måltid.
Nemt at lave og et dejligt mættende måltid, som kan spises som det er eller serveres sammen med ris, naan og måske en agurkedressing. Min opskrift på aloo gabi er ikke stærk, men herlig krydret – så mine børn spiser gerne med. Hvis man gerne vil have en mere varmende, stærk og krydret ret, så kom endelig en finthakket rød chili, lidt cayennepeber eller chiliflager i retten, alt efter smag og behag.
Prøv også: min bedste opskrift på blomkålscurry >>
Aloo Gobi - indisk vegetarret med kartofler og blomkål
- 300 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander, stødt
- 1 tsk gurkemeje, stødt
- 1 tsk garam masala
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 blomkål, skåret i buketter
- 1/2 øko lime, saft og fintrevet skal
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 tsk nigella frø
- 1 håndfuld bredbladet persille, eller frisk koriander
- 1 rød chili, finthakket
Forkog kartoflerne i letsaltet vand i 10 minutter, de skal ikke være helt færdige og møre.
Sauter løg, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og garam masala i lidt olie på en stor pande, til løgene er klare og bløde.
Tilsæt hakkede tomater, kartofler og blomkål og lad det simre – gerne under låg – i 10 minutter eller til blomkål og kartofler er møre.
Smag til med salt, friskkværnet peber, fintrevet limeskal og limesaft. Server med et drys nigellafrø, koriander eller bredbladet persille og finthakket chili
Tip
Hvis man har lyst, så kan man fint twiste opskriften lidt ved at komme en dåse skyllede kikærter i retten. Det giver lidt proteiner og en ekstra god mæthed. Ikke helt traditionelt for aloo gobi, men smager skønt og passer godt til retten.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 25. marts 2019 kl. 11:52
Hej tak for gode opskrifter.
Jeg har oplevet at når man koger kartofler i tomatsovs, så tager det utrolig lang tid at få dem møre. Har du oplevet det samme? - 15. august 2019 kl. 21:09
Super lækker ret og nem at lave
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
