Få Premium
Aloo Gobi – indisk vegetarret
Aloo Gobi er en skøn indisk vegetarret med blomkål og kartofler, som smager vidunderligt og er super budgetvenligt.
Nemt at lave og et dejligt mættende måltid, som kan spises som det er eller serveres sammen med ris og naan.
Min opskrift på aloo gabi er ikke stærk, men herlig krydret. Hvis du gerne vil have en mere varmende, stærk og krydret ret, så kom endelig en finthakket rød chili, lidt cayennepeber eller chiliflager i retten, alt efter smag og behag.
Prøv også: min bedste opskrift på blomkålscurry >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Aloo Gobi
- 500 g kartofler, i tern
- 1 blomkål, i buketter
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk garam masala
- 400 g hakkede tomater
- 0,50 øko lime, saft og fintrevet skal
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 3 dl basmati ris, kogt efter anvisning på emballagen
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 0,50 tsk chiliflager
Forkog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i cirka 10 minutter – de skal ikke være helt færdige og møre. Kom blomkålsbuketter i gryden og kog i 2 minutter mere. Gem 1 dl af kogevandet og hæld resten af vandet fra.
Sauter løg, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje og garam masala i lidt olie på en stor pande, til løgene er bløde.
Tilsæt hakkede tomater, de næsten møre kartofler og blomkål og lad det simre under låg, til kartoflerne er møre. Tilsæt kogevandet fra kartoflerne efter behov.
Smag til med salt, friskkværnet peber, fintrevet limeskal og limesaft. Server med basmatiris, koriander og chiliflager.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg kan godt lide at blomkålen har godt med bid, så jeg koger den kun ultrakort. Kan du godt lide en mere mør blomkål, så kom dem i kartoflerne efter 6-7 minutter og kog sammen i 5-6 minutter.
- Hvis du har lyst til ekstra protein, så kan du komme en dåse skyllede kikærter i retten. Det giver proteiner og en ekstra god mæthed. Ikke helt traditionelt for aloo gobi, men smager skønt og passer godt til retten.
- Jeg servere gerne basmati ris til, men du kan også lave brune ris, eller quinoa
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Tak for en herlig opskrift! Jeg gav den lige fuld skrue og tilføjede 1 spsk spidskommenfrø, 6 hele kardemomme, 2 tsk bukkehornsfrø, 4 laurbærblade, 1 tsk Annatofrø og 4 spsk Patak’s Mixed Pickle.