Vegetarisk Blomkålscurry + rabatkode til Simple Feast
Blomkålscurry er en nem og lækker ret, som er super skøn i det vegetariske køkken og på de dage, hvor man gerne vil undlade at spise kød.
Min blomkålscurry er fyldt med mine favorit krydderier og alt afhængig af styrken på den karry der bruges, så kan retten laves dejlig mild og krydret eller mere varmende og spicy. Inspirationen til opskriften har jeg fået fra en lækker velsmagen blomkålscurry i en måltidskasse fra Simple Feast, som vi prøvede i sidste uge.
Opskriften på blomkålscurry er min egen, som jeg deler med jer – og så har jeg en fin Simple Feast rabatkode til jer. Læs med under opskriften, hvor jeg fortæller mere om konceptet og oplevelsen.
25 % rabat til Simple Feast på dette link, med rabatkoden: valdemarsro25 – gælder til og med den 11. marts 2018.
Blomkålscurry
- Blomkålscurry
- 1 tsk karry
- 1-2 tsk garam masala
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 spsk olivenolie eller kokosolie
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk stødt ingefær (eller frisk fintrevet)
- 1/2 tsk stødt gurkemeje (eller frisk fintrevet)
- 1 dl røde linser
- 2-3 dl grøntsagsboullion
- 1 ds kokosmælk
- 1 ds hakkede eller flåede tomater
- 1 blomkål, skåret i buketter
- lidt saft og friskrevet citronskal fra en økologisk citron
- Flagesalt og friskkværnet peber
- 2 dl. yoghurt
- Babyspinat
- Mynte yoghurt/raita
- 1 bundt mynte
- 1 1/2 dl græsk yoghurt (drænet yoghurt)
- Forslag til tilbehør
- rodfrugtechips
- kikærtesalat
- ris
Varm krydderierne igennem på en tør pande ved høj varme under omrøring, til de begynder at dufte dejligt.
Skru ned til middelvarme, tilsæt olie, løg og hvidløg og sauter det ved middelvarme til løgene er klare og bløde.
Tilsæt røde linser, grøntsagsbouillion, hakkede tomater, kokosmælk. Rør godt rundt og lad det simre under låg i 20 minutter.
Tilsæt blomkål og lad blomkålen simre med i 10 minutter.
Smag til med salt, peber, citronskal og saft, samt yoghurt efter smag og behag.
Vend tilsidst frisk spinat i retten inden den serveres med raita-myntedressing, ris, salat og evt med rodfrugtchipstopping
Jeg elsker det hjemmelavede måltid og lægger stor vægt på, at vi derhjemme laver mad af gode råvarer. Der er noget grundlæggende og værdifuldt, i at stå med gode råvarer og grøntsager, der skal skrælles, skrubbes og tilberedes. At vide, hvordan det færdige måltid bliver skabt og lære om hvordan krydderier er uundværlige og hvordan man fx. lige kan justere maden til med lidt sødme, skabe en god syrebalance med lidt citronsaft og få både salt og umami smag med fishsauce.
Men det ene udelukker jo ikke nødvendigvis det andet!
– og akkurat lige som jeg er ret glad for at lave mad i dobbelt eller flerdobbeltportioner til fryseren og travle dage og indimellem tyer til lækker takeaway – så synes jeg også at en måltidsløsning fra Simple Feast er et rigtig godt alternativt i de perioder, hvor man bare bliver nødt til at justere til fordi tiden er knap, og man ikke ønsker at gå på kompromis med varieret, sund, økologisk mad.
Om Simple Feast
Simple Feast leverer færdiglavet økologisk mad direkte hjem til hoveddøren. Maden er i miljøvenlig, smart og lækkert designet emballage, 100% økologisk, er enten vegetarisk eller vegansk (efter eget valg) og skal blot varmes op og anrettes inden servering.
I kan både bestille på Simple Feast her – eller benytte app’en, som hedder: “Simple Feast – Min Mad”. Her kan man bestille mad og få et overblik over indhold i leveringen, levering, tilberedning og næringsindholdet.
Få 25 % rabat med koden: valdemarsro25
Rabatkoden gælder til og med den 11. marts 2018
Simple Feast har fokus på at lave bæredygtig mad uden kød.
Herhjemme spiser vi i forvejen ikke kød hver dag. For os giver det god mening, at undlade kød (eller bruge det som krydderi/statist, i stedet for hovedrolleindehaveren i måltidet) nogle dage hver uge. Sådan har vi spist i en del år efterhånden, og synes det er rart, både af hensyn til madbudgettet, miljøet, bæredygtighed og i det hele taget for at spise mere grønt.
Vi har testet Simple Feast og har haft en rigtig god oplevelse med konceptet. Velsmagende frisk og lækker mad, som er hurtig og meget nem at tilberede.
Der er en nem og god vejledning med og da maden er tilberedt i forvejen, skal den blot varmes og anrettes, så det færdige måltid stod klar på spisebordet på under 10 minutter herhjemme.
Maden fra Simple Feast er nem, lækker og hurtig tilberedt!
Lad mig lige vise jer, vores tre måltider derfra i sidste uge: 
Dag 1:
Vegetarburger med søde kartoffelfritter, estragondip og grønt
Bemærkninger: Til burgeren var der æblekompot (sikke en fin ide!) syltede rødløg, sprøde svampe, estragondip og sprøde grøntsager. Meget mættende og lækkert!
Dag 2:
Kartoffel- og porresuppe med timian, grønkålssalat med pære og syltede grøntsager med quinoa.
Bemærkning: God reel mad, ala et hverdagsmåltid her på matriklen. De syltede grøntsager skal jeg prøve at eksperimentere lidt mere med selv – det var super lækkert!
Dag 3:
Blomkålscurry med spinat, en kikærtesalat med abrikos og sprøde rodfrugtchips + raita
Bemærkninger: Jeg elsker indisk mad, så den måtte jeg give mit eget bud på. Det var rigtig lækkert med tørret abrikos i kikærtesalaten og fin ide med rodfrugtchips som topping.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. februar 2018 kl. 09:19
Jeg har netop prøvet det, og synes også, maden er virkelig lækker. Dog lidt ærgerligt, at man min. kan bestille til 2-3 personer og ikke til 1 person. Jeg bor alene og synes det er rimeligt meget mad for mig at nå at spise på 3-4 dage. Godt nok kan jeg bruge resterne til frokost, men så bliver det også bare hurtigt en hel del flere penge, jeg kommer til at bruge på mad om måneden, end jeg måske lige synes, jeg vil :)
- 15. februar 2018 kl. 08:46
Kan man ikke tage noget fra og putte i fryseren?
- 15. februar 2018 kl. 09:27
Der står ikke noget om, at det er fryseegnet, men det kan selvfølgelig godt være, at det er en mulighed.
- 14. februar 2018 kl. 22:37
Tak for indlægget, nu skal jeg ihvertfald prøve det!
- 15. februar 2018 kl. 16:10
Du har en opskrift på spinattærte med laks.
Hvad er to fileter. For mig synes det af meget. - 17. februar 2018 kl. 10:20
Jeg har prøvet at lave din blomkålscurry og tænker, om ikke den ville være bedre uden de 5 dl grøntsagsbuillon. Min blev noget tyndt, suppelignenede noget, og det er vel ikke meningen, og det blev så heller ikke så krydret. Jeg har fuldt din opskrift til punkt og prikke.
Ellers tak for mange gode opskrifter.
Vh Marianne - 17. februar 2018 kl. 14:40
Lyder super lækkert og skal da prøves.
Jeg bliver også fristet af de syltede grøntsager med quinoa, men kan ikke lige finde en opskrift på det. Har du et forslag til hvor jeg kan finde noget lignende? - 18. februar 2018 kl. 10:50
Hej, tak for mange dejlige opskrifter. Lige et spørgsmål: I opskriften med blomkålskarry foreslår du kikærtesalat. Der er en lækker en på billedet, men det er vist ikke den samme, som du opgiver på siden i øvrigt. Kan du mon afsløre opskriften på den på billedet?
Mange hilsner Stine
- 20. februar 2018 kl. 20:51
Lyder så lækkert!
Hvormange personer bestilte i til?
Vi er 2 voksne og 2 børn på 7 og 4… Hos årstiderne plejer kasserne til 3 personer at passe fint…
Dbh - 23. februar 2018 kl. 07:51
Nam nam den blomkålscurry smagte godt. Vores kom dog til at hedde broccolicurry da min mand kom hjem med den forkerte grøntsag 🤗 – men det smagte helt vidunderligt alligevel.
- 6. marts 2018 kl. 18:16
Har lige lavet blomkålscurryn og det er muligvis den bedste vegetarret jeg nogensinde har spist. Tusind tak for opskriften, jeg synes tit det er svært med vegetarmad fordi man ikke er så vant til at lave det, men denne her skal jeg helt sikkert lave flere gange. :-)
- 7. marts 2018 kl. 16:43
Tak for endnu en fantastisk opskrift. Perfekt til den kolde periode vi lige har været igennem.
- 13. marts 2018 kl. 23:25
Har maden været frosset ned i bakkerne inden leveringen ?
- 28. maj 2018 kl. 09:10
Hej Ann-Christine
Det er en fin hjemmeside du har her, meget inspirerende og videoerne er et godt supplement, så man kan lære at lave retterne rigtigt.
Vegetarmad er nyt for mig med mange ingredienser jeg ikke har prøvet før: linser, krydderier og kokosolie/mælk, men det smager godt.
Jeg har prøvet Blomkålscurry med nye kartofler som tilbehør og har puttet noget i fryseren for at se om det går, det tror jeg nu ikke der er problemer med.
Vh. Jørgen Kærbro
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
