Få Premium
Sur-sød nudelsalat
Opskrift på en velsmagende sursød nudelsalat med grøntsager og virkelig god smag.
Denne salat kan nydes både lun og frisklavet til aftensmad eller man kan snuppe den med i madpakken eller man kan forberede det meste af den i forvejen, og servere den kold.
Det smager så lækkert med sursød saucen til nudlerne og alle de sprøde grøntsager, som jeg supplere med cremet avocado og saftig ananas. Der er jo netop ananasjuice i sursøddressingen, så den frugtige ananas er en fin rød tråd i retten.
Prøv også: opskrift på hoisinnudler med grønt og æg >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Sur-sødsauce Nudelsalat Vend nudler og edamamebønner med halvdelen af sur-sødsaucen. Anret gulerødder og spidskål i en skål og fordel nudler og edamamebønner over. Fordel sukkerærter, forårsløg, ananas, avocado og resten af dressingen over. Drys med frisk koriander, sesam og peanuts inden servering.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Sur-sød nudelsalat
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Rør alle ingredienserne til sur-sød dressingen sammen i en gryde og kog op i et par minutter, til det tykner en smule. Lad det køle af i gryden.
Kog nudler efter anvisning på emballagen, og kom edamamebønnerne i gryden til nudlerne det sidste minut af kogetiden. Hæld straks vandet fra og hæld iskoldt vand over for at stoppe kogningen og for at hindre, at nudlerne klistrer sammen.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vil du servere sur-sød nudelsalat i madpakken eller forberede den i forvejen og servere den kold? – så undlad avocado, da det kan blive lidt kedeligt af at stå.
- Jeg bruger frisk ananas og det kan erstattes af mango, fersken eller nektarin alt efter sæson.
- Spidskål kan erstattes af rødkål eller af grønkål, som begge giver lidt ekstra fibre til retten.
- Man kan tilføje rød peberfrugt i små tern, bønnespirer, dampet broccoli eller blomkål for mere grønt.
- Jeg bruger ægnudler, men det kan man frit variere med andre nudler der er gode til salater.
- Man kan også drysse cashewnødder over som alternativ til sesamfrø og peanuts.
- Frisk koriander kan – som altid – erstattes af bredbladet persille.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “204”
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.