Få Premium
Blåbærscones
Dejlige friskbagte blåbærscones til en rar hyggestund.
Her får du min opskrift, som er en skøn variation af mine klassiske yndlings scones, et evigt hit herhjemme i min lille familie.
Blåbærscones serveres på samme måde som almindelige scones til en engelsk afternoon tea med syltetøj og flødeskum (eller clotted cream), men vi nyder dem meget gerne også til morgenmad, hvor de er så dejligt nemme at bikse sammen, da de ikke skal hæve i forvejen.
Nyd endelig de lækre nybagte lune blåbærscones, mens de er lune, for de er allerbedst når de er helt friskbagte.
Prøv også: opskrift på teboller >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 8 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Blåbærscones
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 180 g hvedemel
- 30 g sukker
- 0,50 tsk flagesalt
- 1 tsk bagepulver
- 70 g smør, koldt
- 1 dl kærnemælk
- 4 spsk piskefløde
- 50 g blåbær, friske eller frosne
- Til pensling
- 1 æg, sammenpisket
Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør den godt sammen. Smuldr iskoldt smør i blandingen, der må gerne være synlige smørklumper.
Vend frosne eller friske blåbær i blandingen. Vend hurtigt kærnemælk i dejen og saml den med piskefløde. Dejen skal blot være akkurat samlet og må ikke æltes.
Vend dejen ud på et meldrysset og tryk dejen ud til en firkant på 1,5 cm i højden. Dejen vil klistre lidt til bordpladen, men pas på ikke at drysse for meget mel over.
Skær ud til antal af scones og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 15-17 minutter.
Lad de varme blåbærscones køle af et par minutter på en rist og server, mens de er helt friskbagte og lune.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kærnemælk og en smule piskefløde giver uden sammenligning den allerbedste blåbærscone. Bløde i midten og med en perfekt luftig krumme og sprød skorpe. Se flere opskrifter med kærnemælk her.
- Det er kun ganske lidt piskefløde der skal i dejen til blåbærscones og den resterende piskefløde, der er i overskud, kan man piske til flødeskum til at komme på, sammen med fx blåbærsyltetøj. Det smager himmelsk!
- Holdbarheden er kort. Scones er allerbedst helt friskbagt, men kan holde sig nogle timer. De bliver i værste fald lidt kedelige og tørre. Rist dem evt på brødristeren.
- Dejen er ret klistret, men man må endelig ikke tilsætte mere mel!
- I stedet for blåbær kan man også bruge tørrede tranebær eller finthakkede tørrede abrikoser.
- Scones kan fryses ned, når de lige er kommet ud af ovnen. De skal fryses, mens de stadig er lidt lune og helt friskbagte. Tø dem op i 30 minutter på køkkenbordet og lun dem i ovnen inden servering.
- Dejen kan forberedes dagen før de skal bages og sættes på en bradepande klar til bagning. Opbevar på køl med husholdningsfilm over i et par timer før de bages. Helst ikke længere tid, da bagepulverets bageevne forringes i ventetiden.
- Når man bager scones, så er det vigtigt at man ikke ælter dejen! Den skal heller ikke røres på maskine. Dejen skal ganske enkelt blot vendes sammen, helt som beskrevet i opskriften. Hvis man ælter eller røre dejen, så får man en sej krumme, i stedet for en blød og luftig krumme.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej
Jeg har lige et spørgsmål mere nu jeg er i gang med dem☺️
Hvor tyk skal lagkagen være og skal de fra hinanden når de bliver skåret eller bare være skåret☺️
Hej Agata
Dejen skal være omkring 1,5 cm i højden når den er trykket ud og man kan frit vælge om man bager dem samlet eller sætter dem med lidt mellemrum under bagningen
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hejsa.
Ledte efter brødopskrifter (uden brug af surdej og kerner/frø/nødder – kender et par allergikere), da jeg fandt denne lynhurtige opskrift som jeg helt sikkert skal have bagt næste gang der er blåbær (ect. andre bær) på tilbud/nedsat pris…
Kan man erstatte blåbær med alle andre slags bær eller evt. en håndful blandede bær?
Det virker nemlig fint i alle andre opskrifter jeg har bagt hvor opskriften populært lyder på jordbær, men igen når allergikeren har jordbærallergi, så må disse erstattes..
Men jeg har dog aldrig bagt scones.
Har god erfaring med at bruge alskens bær, frugt og grøntsager i kager, tærter, crumbles, muffins, cupcakes ect…
Mht. de der scones… ville det ikke være nemmere at bruge en springform i stedet for at trykke dejen ud i en cirkel på en bradepande beklædt med bagepapir?
Min springform er 26cm i diameter… er det for stort til opskriften? Og i så fald, bør jeg gange opskriften op?
En side note:
Vil gerne sige mange tak for alle dine super lækre opskrifter. Er specielt meget glad for din Grydebrød opskrift. Min hævede i omkring 16 timer (jeg sover mange timer i december – derfor 16 timers hævning)
Mvh og god jul,
Mia
Mange tak for din søde hilsen, det er dejligt du har glæde af mine opskrifter og grydebrødet :)
Der er ingen grund til at bruge springform, for dejen skal være porøs og skal ikke trykkes hårdt eller fast sammen.
Den flyder desuden ikke ud.
Du kan bruge andre bær, men vær blot opmærksom på at de ‘safter’ mere under bagningen.
Rigtig god fornøjelse og glædelig jul
Kh Ann-Christine
Jeg har bagt dine blåbærscones i dag og de var fantastiske!
Men faktsisk var jeg i tvivl, om de bliver til noget, da jeg lavede dem. Min dej var fuldstændig flydene, da den kom ind i formen og jeg skulle bage dem dobbelt så længe, som det står i opskriften.
Jeg har først nu læst under dine tips, at man kun skal bruge lidt piskefløde – og hældte derfor hele de 0,25 l ind! :O
Så tænker, at det var derfor….
Og så vil jeg lige høre, hvorfor de ikke holder sig længere end et par timer?
Dejligt at høre :)
Det er en kvart deciliter piskefløde der skal i dejen – og ikke en kvart liter ;) Det står også i opskriften.
Grunden til de bliver tørre dagen efter er at de er bagt med bagepulver
Kh AC
Ups, så læste jeg nok forkert 🙂 Så er det klart, hvorfor dejen var såå flydende 😉