Få Premium
Ribbensteg med sprød svær
Det er ikke så ofte vi spiser ribbensteg, men når den er tilberedt med god tid, så får stegen det saftigste lækre kød og en knasende sprød svær, så er det jo virkelig et dejligt måltid.
Skøn som aftensmad med brunede kartofler, sauce og salater eller til den klassiske skønne ribbenstegsandwich med sennep, rødkål, syltede agurker og smovs. Uhm! Forskellen på ribbensteg og flæskesteg er fedtlagene mellem kødet. Når stegen langtidssteges, så smelter fedtet og giver så god og saftig en steg.
Prøv også: min opskrift på brunede kartofler >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 6 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Ribbensteg med sprød svær
- 1 ribbensteg, cirka 1,5 kg.
- salt og friskkværnet peber
- 2 laurbærblade
Rids sværen efter med en skarp kniv – pas på ikke at skære gennem spæklaget og ned i kødet, så saften siver ud under stegningen, og sværen bliver blød.
Gnid flæskesværen grundigt med salt og peber mellem alle rillerne på sværen. Læg et par laurbærblade i bunden af et ovnfast fad og sæt ribbensstegen i en kold ovn. Tænd for 110 grader varmluft og steg den i 1 time.
Skru temperaturen op til 200 grader og steg i yderligere 1 time. Skru derefter op til 225 grader og fortsæt stegningen, til sværen er sprød. Tag stegen ud og lad den hvile 10 minutter uden at være dækket til, inden den skæres ud i skiver.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Sprød, knasende svær og smørmørt kød fra en glad gris, som har haft trynen i grønt græs og frisk luft, smager helt fantastisk.. Det er altså lige sagen!
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side
Ha´ en dejlig søndag og 1. søndag i advent alle sammen. Her hos os er der lige snart både klatkager og pebernøddebagning efter denne opskrift på pebernødder på menuen. Perfekt julet søndagshygge :)
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Det godt!
Skal der ikke vand ved???
Det kan man godt – det plejer jeg til flæskesteg, men til en saftig ribbensteg synes jeg det fungere glimrende at lægge den direkte i bradepanden, evt på bagepapir.
Kh Ann-Christine
Hej :)
Autist her; skal stegen ned i fadet sammen med laurbærbladene eller på en rist ovenover? Skal det ovnfaste fad stå på en bradepande?
Du skriver som svar på en anden kommentar at der ikke kræves vand, men at det “fungerer glimrende at lægge den på en bradepande, evt. på et bagepapir”. Hvor skal det ovnfaste fad så hen?
Hejsa
Man kan fint tilberede den både på rist sat over et fad/bradepande, på bagepapir i fad/bradepande eller i et smurt ovnfast fad/bradepande.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine