Få Premium
Vegetariske boller i karry
Her får I en lækker opskrift på vegetariske boller i karry, serveret helt traditionelt med dampende varme ris.
Jeg laver bollerne af blomkålsdeller med kikærter og feta, det giver rigtig god smag og er virkelig lækkert sammen med den krydrede karrysauce, som jeg laver med grøntsager, æble og gode sager.
Serveret med mango chutney har man virkelig et velsmagende måltid, som mætter godt og længe. Fyldt med gode grøntsager og god smag.
Prøv også: min klassiske boller i karry >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Blomkålsdeller med kikærter og feta Karrysauce Servering
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Vegetariske boller i karry
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Hak kikærter, blomkål og feta til det er grofthakket i en foodprocessor. Kom i en skål sammen med æg, hvidløg, rasp, salt og peber. Rør til en fast og ensartet fars. Varm en æbleskive pande op med olie og lidt smør og steg blomkålsdellerne i æbleskivepanden til de er runde og med gyldenbrun stegeskorpe.
Rist karry i en tør gryde til det dufter dejligt. Tilføj olie, squash, gulerødder, løg, hvidløg, æble og gurkemeje og rør det godt sammen et par minutter i gryden. Tilføj kokosmælk. Læg låg på og lad det simre i omkring 15 minutter eller til gulerødderne er møre. Blend saucen til den er helt cremet. Juster konsistensen med bouillon og smag godt til med soja og peber. Kom blomkålsdellerne i saucen.
Server på tallerkener med ris, blomkålsdeller i karrysauce og med mangochutney, et drys chiliflager og lidt persille.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Blomkålsdellerne kan også pensles med olie og bages i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i ca. 25 minutter.
- Styrken af karry varierer, da karry er et blandingskrydderi, og kan være både mild, medium og stærk. Vælg en variant som passer godt til din smag
- Squash i saucen gør den super cremet og lækker. Du kan erstatte eller supplere med blomkål eller kartofler.
- Karry er et blandingskrydderi og der kan være stor forskel på styrken i karry, man kan købe alt fra milde til meget stærke karryblandinger. Smag derfor godt til med den karry du har, til smagen er som ønsket. Mængden i mine opskrifter er valgt ud fra en mediumstærk karry, med god kraftig smag, dog uden at være meget stærk.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “280”
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Ang dine opskrifter på kikærter , har vi prøvet den med kikærter, røde linser , kokosmælk mm
Den var virkelig god.
Har lyst til at lave den opskrift med boller i karry.
Der skal 50 g rasp i , til blomkålsdellerne. Kunne der bruges havregryn i stedet ?
Og i så fald hvor meget.
Tak for de mange gode opskrifter . Bruger med ofte.
Mvh Marie Louise
Hej Marie Louise
Tak for din søde hilsen, jeg er rigtig glad for du har glæde af mine opskrifter!
Du kan sagtens bruge den opskrift til boller i karry og med havregryn i stedet. Jeg ville starte med omkring 40 g havregryn og vurdere om den skal have en smule mere.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg har ingen æbleskivepande, så jeg må ty til ovnbagning, men min “fars” blev slet ikke tyk nok til at jeg kunne forme kugler. Så mine boller ligner nærmest små klatkager.
Har du et trick til næste gang, jeg prøver.
Hej Ove
Jeg vil gætte på at du skal hakke/blende i kortere tid, kikærterne skal være ret grofthakkede, så er ‘farsen’ nem at forme. Hvis man hakker den for fint, bliver kikærterne pureret og farsen bliver mere lind ala hummus.
Håber det kan hjælpe til næste gang.
Kh Ann-Christine
Tak for mange dejlige opskrifter. Måske er det en fejl, men hønsebouillon finder næppe sit indpas i en vegetarret. Der menes velsagtens grøntsagsbouillon?
Hej igen, kom til at trykke send ved en fejl, inden beskeden var færdig :-) Ville blot informere om fejlen i brødteksten, hvor der står hønsebouillon. Ingredienslisten er rigtig nok.
Vi bruger ofte dine opskrifter i husstanden med stor glæde og ser frem til at prøve denne også!
Hej Jakob
Tusind tak for din søde hilsen, jeg er rigtig glad for at I har glæde af mine opskrifter.
Ja, det er en skrivefejl fra mig og er fluks rettet.
Mange tak for at gøre opmærksom på det og rigtig god fornøjelse med opskriften :)
Kh Ann-Christine