Gammeldags æblekage

Tak for dine mange gode opskrifter ☺️. Dem har vi stor glæde af.

Men lige denne opskrift fungerede desværre slet ikke i min lille familie.
Den blev alt alt for sødt, og ret “tør”.
Alt for mange makroner, og for lidt æblegrød og flødeskum.
Og selve æblegrøden var alt for sød, selv inden de mange makroner kom i spil.
Tjekkede lige min gamle kogebog Suhr Mad, hvor der kun går 2 spsk sukker til 1 kg æbler til en klassisk æblegrød. Måske en slåfejl med de 110g.

Hej Vibe
Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre!
Jeg er selv ret vild med denne opskrift og den er målt af som jeg laver den :) Men der kan være stor forskel på æbler, så man skal lige justere sødmen til efter det, samt selvfølgelig smag og behag.
Kh Ann-Christine

Hejsa.
Jeg kan simpelthen ikke forstå at en æblekage skal have 300 g makroner. Kan det virkelig passe? Ingen andre opskrifter har så mange, heller ikke selv om de bruger lidt mere rasp en dig.
Tør faktisk ikke prøve med så mange

Hej Gitte
Det er den mængde jeg bruger, men du kan jo justere til efter din smag :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Skal æblerne skrælles og skåres i tern før man vejer dem? Det gjorde jeg nemlig, og blev bekymret for om der var for lidt vand, tilsatte meget mere vand og syntes at der var for meget vand alligevel og kom af med vandet igen🤦🏻‍♀️ så jeg ved ikke om jeg har fået den rette konsistens 🥲

Hej Mette
Ja, det er klargjort mål. Jeg håber det blev godt!
Kh Ann-Christine

Som altid kan man finde gode opskrifter herinde hos dig og stort set alle opskrifter finder jeg herinde 👌. og lige den her æblegrød skuffer bestemt heller ikke , virkelig lækker og perfekt mængde med ingredienser 🙂👌👍👏

Hej Jonas
Mange tusind tak, det er rigtig pænt af dig at skrive det – det er jeg glad for!
Kh Ann-Christine

Hvis man laver makronraspen klar dagen inden den samles, hvordan opbevarer man den så indtil den samles?

Hej Marie
Raspen skal bare opbevares lufttæt i en beholder på køkkenbordet.
Kh Ann-Christine

Hej – Ville man kunne lave den med rabarber i stedet for? :-)

Ja, med fx en lækker rabarberkompot! Så lækkert!
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa,

Min kæreste og jeg købte vores hus i december 23. Vi har to æbletræer i haven, som giver maaange æbler og vi drukner nærmest i dem. Vi er helt grønne ang. æbler og at bruge dem i mad/kager. Jeg har tænkt mig at lave en ordenlig potion æblegrød til gammeldags æblekage også fryse det ned. Hvordan vil du anbefale, at det skal tøs op? bare i køleskab eller?

Kh
Amalie

Sikke en luksusbonus at få med huset! Jeg tør blot æblegrøden op i køleskabet.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,

Tak for svar :-)
Ja, det er så dejligt – vi er også meget glade for træerne! Jeg er igang med min første omgang æblekage og venter i skrivende stund på at grøden køler af samt sukker/rasp blandingen. Det dufter himmelsk i hele huset :-)

Kh
Amalie,

Ps. Vi stor forbruger af dine opskrifter herhjemme :-)

Jeg er rigtig glad for I har glæde af mine opskrifter! Det er sødt af dig at skrive det :)
Det lyder så lækkert med æblekagen, jeg lavede den også herhjemme sidste weekend. En evig favorit ♡
Kh Ann-Christine

Hej – jeg har i dag lavet “din opskrift” med hele molivitten, kardemomme, kanel, vaniljestang, ristet rasp og makroner, og ja med nedfaldsæbler af forskellig sort. Og, må sige at mine æblekage gennem 25 år har fået en konkurrent. Tak. Nu spændende hvad børn og især børnebørn siger til Morfars æble-guf!!!

Hej Jesper
Sikke en dejlig hilsen at få! Tusind tak for det :)
Jeg håber både børn og børnebørn var begejstrede for den lækre æblekage
Kh Ann-Christine

Hej, tak for alle opskrifterne. De blev plejer at gå superfint!
Et enkelt spørgsmål:
Hvordan afgør jeg, om sukkeret er smeltet? Brugte ca 2/3 varme. Raspen blev mere og mere brunlig, men der lå stadig sukkerkorn i blandingen. Stoppede, da det begyndte at branke en smule.
Vh Niels

Hej Niels
Mange tak for din hilsen, det er jeg glad for at høre!
Bruger du mon rørsukker i stedet for hvid sukker? Rørsukker smelter nemlig ikke helt så nemt og branker nemmere, så jeg spekulere på om det kan være årsagen?
Kh Ann-Christine

Jeg elsker også gammeldags æblekage, og jeg bruger grov æblemos af min egne æbler. Jeg har et Belle de Boskop træ i min have. De har fantastisk smag og koger ikke så nemt ud. Brugsen har dem en kort periode i efteråret.

Det er sådan en skøn æblesort, den vil jeg gerne have i vores have også :)
Kh Ann-Christine

Min Mormor bagte sin æblekage i ovn efter “lagdeling”, og sluttede selvfølgelig med et tykt lag flødeskum og ribsgeleklatter – efter endt afkøling! Det eneste “duelige”man kunne bruge var “”Filippa” æbler, men de er desværre hundesvære at få fat på, idet supermarkederne ikke fører dem ! (Forklaring : opbevaring og dårlig holdbarhed!) Så en flink haveejer eller en tur langs landevejsboderne er løsningen! Men apropos´min lange udredning ; Hvor længe skal kagen ha´i ovnen, når den kun står på “opvarmning” ? Hej og mange hilsner : Warna Wagner, Faaborg!……

Hej Warna
Mange tak for din søde hilsen :)
jeg har aldrig prøvet at bage en gammeldags æblekage (det har jeg ikke hørt om tidligere) så det er endelig bare at lade det komme an på en prøve :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej..

Kan man fryse æblerne ned når man har skrællet (ordnet) dem ?
Eller skal jeg koge dem først ?
De skal bruges til både æble kage med kanel og æblekage med makroner 😊

Vh sonja

Hej Sonja,
jeg vil anbefale at koge dem til grød først, da de rå æbler ændre farve og konsistens af at blive frosset.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej
Ved du hvor meget færdiglavet æblemos jeg skal bruge til denne opskrift? Jeg har nemlig noget i fryseren, jeg gerne vil have brugt, men er i tvivl om jeg har nok.
Vh Emma

Omkring 800-900 g vil jeg tro er passende til 4 pers.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa.
Jeg afholder et lille middags selskab i start juli for 2 ældre damer og mig selv. De vil gerne have Gammeldags Æblekage til dessert, men da jeg aldrig selv har kunnet lide æblekage og sidste gang jeg brugte jeg Pink Lady æbler hvilket absolut ikke var nogen succes.

Men nu hvor jeg har tænkt væsentligt mere over det mindes jeg at både min farmor, mormor og mor plejede at bruge madæbler.
Er der noget du kan bekræfte?
Eller kan du anbefale nogle sorter som bare sidder lige i skabet hver gang?

På forhånd tusind tak

Jeg kan bedst selv lide æbler til madlavning, der er søde og friske i smagen, et dejligt spiseæble som fx royal gala, som stort set kan købes i alle supermarkeder – og hvis egen høst, så alle i samme stil. Det synes jeg selv fungere godt – men det er altid smag og behag :)
Det koger ikke 100% ud og bliver melet, men bliver mørt og lækkert og vil man have en mere lind konsistens, så kan man give det blot få sekunder med en stavblender
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Nu står jeg og skal til at lave den her til 25 mennesker (hvor jeg må plusse 20 + 5 til opskriften), og jeg stirrer mig simpelthen blind i det her:

Skal jeg bruge 5kg æbler før eller efter de er skrællede og skårede? Det er alligevel lidt over 1kg svind jeg har, og det tænker jeg gør en forskel hvis jeg enten har for meget, – eller mangler over 1kg æbler 😅

Tusind tak for den lækre opskrift, jeg venter spændt på dit svar 🙏

Det er 5 kg før de er skrællede, men der er plads til lidt fleksibilitet i mængden, ift størrelse på æblerne og antal af æbler
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Skal man også lave makron rasp når man har købt æblekage rasp?

Det er helt op til dig, jeg kender ikke produktet æblekagerasp, men mon ikke det er en færdigblanding med makroner i?
Kh Ann-Christine

Vejer du egentlig æblerne inden du skræller og skære i tern? Jeg regnede nemlig med det var 800 når de var skræller og skåret i tern? :) Men nu bliver jeg da i tvivl?

Ja, det er 800 g efter klargøring.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Selv med kun en dl vand var der meget væske ved. Tænker det skal hældes fra. Ellers er det jo suppe.

Kommer helt an på hvilke æbler du bruger, så juster til efter behov.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Der står 300 g makroner i opskriften – skulle der mon have stået 30 g?

300 g er helt korrekt :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Hvis æblekagen er samlet (med grød og rasp), hvor længe ville du så antage den kunne holde i køleskab?
Jeg skal lave portionsanretninger, og tænkte om de kunne laves en dag i forvejen?

Hej Anja
Den kan godt samles 1-2 timer forinden, men jeg synes makronerne bliver bløde hvis den står for længe.
Kh Ann-Christine

Smager fantastisk. mange tak

Hej. Du skriver at man skal lade æblerne simre i 15 min uden låg. Mine bliver slet ikke bløde på 15 min., og jeg kan se andre steder at de lægger låg på. Gør jeg noget forkert?

Hej Luna,
Det kommer helt an på hvilke æbler du bruger, det kan der være en del forskel på hvor hurtigt de koger ud og bliver møre.
Så det er ikke fordi du gør noget forkert.
Du kan evt mose dem lidt med en gaffel – eller komme låg på hvis du vurdere det nødvendigt. Når jeg laver dem vil jeg gerne at væden damper lidt af og derfor kommer jeg ikke låg på og de æbler jeg bruger koger fint ud alligevel.
Kh Ann-Christine

Hej
Jeg er dybt afhængig af dine opskrifter. Nu har jeg fået min kopi af opskrift på æblekage væk, og jeg mener, at du har ændret på opskriften siden sidst.
Det må du jo gerne, fordi værket er dit :-)
Men jeg bruger købt kagerasp og husker ikke antal makroner.
Kan det tænkes, at den oprindelige opskrift var med 600 g æbler?
Jeg kan godt se, at det her lyder patetisk – ha-ha.

Hej Jane
Ja det er rigtigt, jeg gennemtestede den nogle gange og synes ikke helt at mængderne i den gamle version holdt eller var retvisende nok :)
Der brugte jeg 600 g æbler og 20 makroner.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Tusind tak. Så er jeg på rette spor.

hvis æbelmosen ikkebliver stiv nok hvad skal man så jævne den med

Forbereder familje fest ( vi blir 10. Denne opskrift tilhør minder fra min barndom som jeg glæder mig st dele med mine børn og børnebørn . Jeg bor i Stockholm -siden 1972👍🇸🇪🇩🇰

Du kan evt varme den op og derefter jævne den med lidt kartoffelmel, efter samme fremgangsmåde som https://www.valdemarsro.dk/rabarbergroed/
Kh Ann-Christine

Perfekt!
Eller måske en anke. Man kan roligt doble op på denne opskrift. For med æblekage er det vigtigt at der er noget til dagen efter.

Hej.
Kan man erstatte vaniljestangen med noget andet, for eksempel vaniljesukker?
Mvh.

Ja, det kan du – og du kan læse mere om vanilje og mængde her: https://www.valdemarsro.dk/tag/vanilje/
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Min datter og jeg har lige været på æbleplantage og plukke (al for mange :-)) æbler, bare fordi det var så hyggeligt.
Så nu skal der laves masser af æbleting! Glæder mig vildt til kagen. Mon du kunne eksperimentere med en vegetarisk æbleflæsk engang ved lejlighed? :-)
Både min datter og jeg er mega fans af dine opskrifter!

Hej Jana
Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at gøre og hvor lyder det hyggeligt med æblepluk!
Du kan evt bage æblerne med rodfrugter og servere til aftensmaden. Det vil være lækkert og så kan du finde alle mine opskrifter med æbler her
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Jeg lavede æblekagen til 9 personer. Havde dog alt, alt for meget makronrasp. Men lækkert med kanel og kardemomme😍

Hej vi er i gang med at lave æblekage

Hvor hyggeligt! God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Har lige lavet den lækreste æblemos til at fryse ned. Alt efter æblesorten må man selv justere med sukker, men godt med lidt kanel og kardemomme😍

Du kan også lave usødet æblemos og blande revet peberrod i. Det smager dejligt til f.eks. anden eller flæskestegen juleaften.

Kan jeg udskifte æblerne med pærer?

Pære har ikke den samme syre som æbler, så den vil blive noget sødere. Du kan evt justere syrebalancen til med lidt citronsaft – det kan blive lækkert.
Kh Ann-Christine

Åh ene herlige opskrifter herinde fra følger meget med og tak for det hejsa

Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det pænt af dig at skrive!
Kh Ann-Christine

Det kommer meget an på hvor søde/syrlige æblerne er. Smag endelig bare godt til :)
Kh AC

Jeg samlede æblegrøden som anvist, men endte med æblepiskefløde masse da grøden var 200 grader varm. Vil du ikke til andre førstegangs lavere skrive at man skal nedkøle æblegrøden inden man samler det hele. Eller er skal den være varm. Jeg var meget fortvivlet og min kæreste grinte af mig. Min mandighed led derfor i over 20 minutter.

Hej Rasmus
Det kan du tro! Det er fluks opdateret :)
Håber du er klar på at prøve den igen en anden gang!
Kh Ann-Christine

Hvis jeg laver æblegrøden idag, kan den så holde sig to dage i køleskabet? Eller er det bedst og fryse den ned?

Ja, det kan den sagtens.

Uhmmm den kage er en af de eneste frugtkager jeg sådan rigtig kan lide. Den skal straks laves, når æblerne fra min mors have er ankommet :)

Lækkert sådan at kunne få forsyninger fra din mors have. Jeg har også en mor, som kommer med alt fra rabarber og krydderurter til tomater og agurker fra haven. Det er super lækkert!

nam nam – elsker æblegrød ;) selv når den bliver fancy :D

Gammeldags æblekage er absolut en af æble-favoritterne hos os… Men i min familie sværger vi altså til hjemmelavet æblekage rasp (dvs. knuste tvebakker og smuttede mandler ristet i smør og sukker) i stedet for makroner :)
Kh. Sidsel

Uhm, det vil jeg prøve næste gang. Lyder lækkert :) Tak for inspiration

Gammeldags æblekage

Gammeldags Æblekage

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Gammeldags æblekage

Gammeldags Æblekage

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium