Få Premium
Laksetatar
Laksetatar med æble på en bund af cremet avocado smager så dejligt og er en smuk servering til forret året rundt. Perfekt til både påskefrokosten, sommermiddagen og til nytårsaften og meget andet godt.
Det smager simpelthen så lækkert! Krydret og mildt, med cremet laks og avocado i kombination af små sprøde stykker æble og agurk!
Jeg holder også meget af retten som en let hovedret med godt brød til og en god grøn salat. I det hele taget er det en herlig opskrift og ret, som er skøn året rundt.
Prøv også: alle mine bedste opskrifter til påske >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Laksetatar
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 300 g laks i sushikvalitet, i små tern
- 100 g koldrøget laks, i små tern
- 1 æble, i små tern
- 2 forårsløg, finthakket
- 75 g agurk, i små tern
- 1 håndfuld kørvel, finthakket
- 0,50 tsk dijon sennep
- 2 spsk olivenolie
- 1 øko citron, fintrevet skal og saften herfra
- 2 avocado, skåret i små tern
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 0,50 håndfuld kørvel
Vend laks, røget laks, æbletern, forårsløg og agurk sammen i en skål.
Rør en marinade sammen af kørvel, sennep, olivenolie, citronsaft, fintrevet citronskal, salt og peber og rør 2/3 af det i skålen med laks og smag godt til.
Vend den anden 1/3 af marinaden med avocadotern.
Sæt en lille portionsring på tallerken til portionsservering og fordel først avocado i ringen. Pres det lidt sammen, så det ligger jævnt og pænt. Fordel laksetatar ovenpå, tag anretterringen af og drys med lidt krydderurter.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Laks skal fryses i minimum 24 timer, eller man kan købe frossen kvalitets laks hos fiskehandleren af sushikvalitet eller selv fryse et stykke god bæredygtig laks. Lad altid laksen tø langsomt op i køleskabet, så bliver den bedst og mister ikke kvaliteten. Tag gerne laksen op af fryseren og sæt den i køleskabet dagen før du skal bruge den.
- OBS tidsangivelsen i opskriften er beregnet på at du har købt frossen fisk hos fiskehandleren og har det til optøning et døgn i køleskabet. Selve retten er hurtigt lavet.
- Jeg bruger både fersk og røget laks, da jeg synes den milde røgede smag fra koldrøget laks er et skønt krydderi til retten.
- En portionsring eller anretter ring er det samme som en lille kagering. Du kan også bruge en rund udstikker eller du kan anrette serveringen lidt rustikt og fint på tallerkenen. Det ser uanset smukt ud og smager vidunderligt.
- Som alternativ til kørvel, kan du bruge kørvel, purløg eller persille.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Kan man lave det kun med røget laks? Altså uden den ferske.
Hej Hanne
Jeg synes den bliver for kraftig i smagen, kun med røget laks. Men det er en smagssag.
Kh Ann-Christine
Kan den forberedes dagen før? Der er jo rigeligt tryk på i køkkenet den 31. I forvejen.
Hej Lars
Det kan den desværre ikke helt, for agurkerne vil blive vandet og resultatet kan blive lidt kedeligt at se på. Men jeg ville forbede følgende dagen før:
røre marinaden sammen og komme 2/3 af den i en lille bøtte med æbler og vende det godt sammen. Så bliver æbletern ikke brune og holder sig pæne og friske.
Laks kan skæres ud, både fersk og røget laks, og kan opbevares i samme beholder, men i hver sin halvdel af beholderen. jeg vil vente med at vende det sammen, så den milde ferske laks ikke tager for meget smag fra den røgede.
Det er jo ikke så meget der kan forberedes, men jeg synes selv at de der små ting man lige kan klare dagen før kan være en hjælp på dagen.
Så med ovenstående er det blot avocado der skal klares + snitte forårsløg og agurk og derefter vende sammen og anrette.
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine
Hej
Hvis man laver retten som hovedret, hvor meget skal man så bruge
Hej Dorthe
jeg vil beregne omkring 175-200 g laks i alt pr person ved en hovedret
God fornøjelse
Kh Ann-Christine