Rabarbersorbet
Pink og sommerlækker rabarbersorbet til dessert og festlige isvafler.
Farven på sådan en smuksak, vil variere en hel del alt efter hvor meget lyserød farve der er i de fine rabarberstængler. En jordbær eller vinrabarber er at foretrække – i hvertfald for den pink farve. Men alle rabarbersorter kan fint bruges!
Jeg har en ismaskine og det giver en super lækker cremet sorbet, som er lidt svær at opnå helt på samme måde uden ismaskine. Men har man ingen ismaskine, så laver man i stedet en granita. Smagen er ens, konsistensen er lidt anderledes – men også super lækker! Kom i så fald rabarbermassen i fryseren i en lidt stor beholder, der er til at røre godt i. Cirka hver time røres sorbeten så godt igennem med en gaffel til den er så frossen, at den ikke kan røres længere.
Se mange flere opskrifter med rabarber her >>
Rabarbersorbet
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud – bland dem med sukkeret.
Bring rabarber og vaniljesukker i kog i en gryde med vand.
Tag gryden af varmen, og blend det godt sammen.
Sigt alt saften fra ned i en skål, som stilles på køl.
Når rabarbersorbetsaften er kølet af, køres den på en ismaskine og stilles derefter i fryseren i mindst 2-3 timer inden servering.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 23. juni 2017 kl. 09:54
Uhm det ser lækkert ud og er en god måde at benytte rabarber på og sikkert frisk i smagen ovenpå grillmad og lignende.
Ønsker jer en dejlig Sankt Hans aften:-) - 24. juni 2017 kl. 19:34
Ser dejligt ud. Må jeg spørge hvilken ismaskine du har – og om du vil anbefale den?
- 29. maj 2018 kl. 14:06
Det ser så fristende ud at jeg måtte prøve at lave den også :-) Men så melder spørgsmålet sig. Når jeg har blendet rabarberne og lagen og den har dryppet af igennem en si, hvad kan jeg så bruge alt den lækre masse til som er tilbage i sien?
- 16. juni 2018 kl. 12:52
En god blog – mange fine opskrifter – tak for det. Jeg har dog lige lidt konstruktiv kritik. Det er en skam at du bruger enheder som dl, teske, spiseske m.v. da det er temmelig upræcist. En teske kan jo rumme fra 5 til 10 gram salt f.eks, alt efter størrelse og top/ikke top. Det er jo ikke ligegyldigt for en opskrift om man bruger f.eks. den dobbelte mængde. Det ville være bedre og mere professionelt at angive alle mål i vægt. Da man jo skal have vægten frem alligevel, så kunne man egentlig nøjes med den.
- 24. juni 2018 kl. 11:27
Hvor lang tid skal rabarber og sukker koge?
- 21. juli 2018 kl. 18:26
Lækkert!
Kan det laves uden ismaskine?
Jeg har nogle flasker rababersaft og kunne godt tænke mig, at bruge lidt af det i en flødeis. Tror du jeg kan det og har du evt en opskrift jeg kan bruge?
Jeg elsker din blog, som jeg bruger flittigt❤️
Winnie
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
