Wraps med ristede kikærter og blomkål med sumak


Wraps med ristede kikærter og blomkål er en skøn og lækker vegetarret, som mætter godt og længe. Her er den serveret med frisk salat med rucola og tomat, men tilbehøret kan endelig varieres alt efter sæson.
Hvis man ikke har sumak, så brug i stedet friskrevet limeskal eller undlad det helt og brug et andet skønt krydderi fra grøntsagsskuffen, som fx spidskommen eller koriander.
Prøv også: opskrift på lækker blomkålscurry >>
Wraps med ristede kikærter, blomkål og sumak
- 125 g kikærter, iblødsat og kogte (eller fra dåse)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg
- 0,50 blomkål, delt i buketter
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 spsk kapers, drænet og finthakket
- 1 spsk sumak
- 1 citron, 2 spsk saft herfra
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Salat
- 30 g rucola
- 0,50 agurk, i små tern
- 3 tomat, i tern
- Tilbehør
- 6 tortillas pandekager
- 3 spsk græskarkerner, ristede på panden
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Vend salaten af tomat, agurk og rucola sammen i en skål og sæt den til side.
Varm en stor pande op med olie og rist kikærterne til de er gyldne. Tilsæt blomkålsbuketter, løg, hvidløg og steg til blomkålen er gyldne, møre og sprøde.
Drys med sumak og vend kapers i. Vend godt sammen og smag til med salt, peber, citronsaft samt grofthakket persille.
Fyld de lune wraps med ristede krydrede blomkål og kikærter, top med rucolasalaten og et drys ristede græskarkerner.
Tip
Hvis man ikke har sumak, så vil retten også være lækker med karry eller med en blanding af spidskommen, koriander, chili og en smule kanel.
Næringsindhold

Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Ihh hvor fantastisk med den rabatkode, men man kan hverken vælge Børnefavoritkassen eller at det skal være til 5 personer :(
Godt du skriver det!
Det er fikset – så det kan du nu :)
Hvis jeg køber tilbuddet, kan jeg så selv vælge hvilken uge det skal være? Vi er nemlig på ferie nogle dage af næste uge, så der vil det passe ret dårligt.
Hej Bettina,
Ja, det vil jeg næsten tro at du kan vælge starttidspunkt – det plejer vi selv at kunne når vi har bestilt derfra.
Hvis du ikke kan få det til at lykkedes, så prøv evt at sende en mail afsted til Aarstiderne :)
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Hvor kan jeg købe sumak henne og kan jeg bruge de kikærter som jeg har i dåse fra irma? og hvordan gør jeg så? Uhmm glæder mig til at smage, og komme lidt væk fra kødet…
Kh Lidia
Hej Lidia,
DU kan sagtens bruge kikærter fra dåse.
Sumak køber jeg selv hos ASA spices webshop. Synes de har så mange gode krydderier og det er vist også lidt billigere end dem i Brugsen :) Køber også altid spidskommen og kanel der.
God fornøjelse.
Kh AC
TAK:-)
Skal kikærter koges inden de ristes? Hyggelige videoer du også er begyndt på!
Ja, det skal de.
De tørre kikærter iblødsættes natten over og koges derefter i rent vand i 30 min.
Hvis man ikke har fået det gjort eller vil spare tid, så kan man snildt bruge en dåse kikærter i stedet :)
Dejlige billeder og en virkelig lækker ret. Det er faktisk mit indtryk at Årstiderne er virkeligt gode til at lave opskrifter. Jeg var med den gang det var helt, helt nyt og de havde under 500 kunder. Siden flyttede vi til Fejø hvor de ikke leverede og hvor vi iøvrigt oplevede det paradoks at de ikke ville købe perfekte økologiske æbler og pære fordi der ikke var nok (og vi taler altså virkeligt meget frugt her). Derfor importerede de i stedet frugt fra udlandet selvom der var masser af god dansk frugt. Jeg syntes at det var helt tosset og kan heldigvis nu se at de har kasser med helt lokale danske grønsager (fx fra Samsø). Det er dejligt og hvis ikke min Kvickly havde et fantastisk samarbejde med en lokal økologisk avler der simpelthen leverer alt muligt skørt og skønt ville jeg overveje de kasser.
Ja, det var da skørt – jeg oplever også selv at der generelt i højere og højere grad, både hos Aarstiderne og mange andre forhandlere – virkelig er kommet et godt og positivt fokus på forhandling af danske råvarer. Det er så godt! :)
Skylder selvfølgelig at sige at vi siden er flyttet fra Fejø. Fejø er selvfølgelig for lille til en Kvickly….