Halloumi Curry
Opskrift på lækker Halloumi Curry med dejlig smag og en lækker konsistens.
Den græske grillost Halloumi er ganske vist ikke traditionel i det indiske køkken, hvor man i stedet bruger madlavningsoste som paneer. Men jeg er vild med denne kombination, hvor jeg lige drysser lidt græsk grillost ned i en lækker indisk krydret sauce og så er halloumi lidt lettere at finde på hylderne i supermarkedet.
Smagen er så lækker og så er det en dejlig nem ret at tilberede og servere. Jeg kan foretrækker den at servere halloumi curry med ris, naan og et drys koriander.
Prøv også: halloumi og grøntsager i cremet cajunsauce >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Halloumi Curry
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g halloumi, i tern
- 1 løg, i både
- 3 fed hvidløg, fintrevet
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 1 knivspids stødt nellike
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ tsk chiliflager
- 1 spsk mediumstærk karry
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 dl piskefløde
- 80 g baby spinat
- 1 øko lime, saft og fintrevet skal
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 3 dl basmati ris
- 25 g smør
- 1 spsk sesamfrø, ristede
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 4 naan
Varm en gryde op med olie ved middelhøj varme og rist halloumitern til de har en flot gylden stegeskorpe. Sæt halloumitern til side på en tallerken. Kom løgene i gryden, skru lidt ned for varmen og sauter til løgene er bløde. Tilsæt hvidløg, ingefær, nelliker, kardemomme, chiliflager og karry og varm det godt igennem nogle minutter til det dufter dejligt.
Kom hakkede tomater i gryden og bring det op til kogepunktet. Lad det simre svagt i 10 minutter og kog imens risene.
Rør piskefløde og spinat i curryen og smag godt til med salt, peber og limesaft. Tilsæt de ristede halloumitern og varm det godt igennem.
Server ris med halloumi curry i dybe tallerkener, kom en lille smørklat på og lad den smelte ud i saucen. Drys med koriander og sesamfrø og server med naan eller fladbrød.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Halloumi er en meget proteinrig ost, så den giver godt med protein i retten. Vil I gerne have mere protein i, så kan man tilføje 1 dåse drænet og skyllet butterbeans.
- Jeg kan godt lide enkeltheden i denne ret, men hvis I gerne vil tilføje ekstra grønt, så kan man komme broccoli buketter i saucen eller riste squash i tern sammen med halloumi og komme det i saucen.
- Som alternativ til piskefløde kan man bruge kokosmælk.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “182”
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Vi fulgte opskriften men det var uspiseligt da det var alt for stærkt og ekstremt bittert af ingefæren selvom vi havde skrællet den. Så ved ikke om der er noget galt med forholdet i opskriften.
Hej Maiken
ej, hvor er det da ærgeligt! Jeg kan rigtig godt lide, at denne ret er lidt spicy af ingefær, men jeg har slet ikke selv oplevet retten som specielt bitter i smagen.
Men smagen af bittert kan vi dog opleve meget individuelt, og derudover kan der være stor forskel på hvor meget bitterstof den enkelte ingefær har, så måske er det årsagen.
Prøv endelig at halver mængden, hvis du prøver igen og smag til derefter.
Kh Ann-Christine
Kan retten fryses ned og genopvarmes i gryde/ovn?
Hej Elke
Det har jeg ikke testet, så det må komme an på en prøve
God fornøjelse
Kh Ann-Christine