Grøntsagsdhal
Opskrift på grøntsagsdhal med blomkål, squash og gulerødder. Jeg er vild med min klassiske opskrift på dhal og i denne version har jeg tilføjet en del ekstra grøntsager, som bliver lidt skjult i retten – det kan også noget og giver både smag og ekstra meget næring til den lækre ret.
Det bliver til en opskrift på mættende og nem linsesuppe med grøntsager. Denne dejlige krydrede suppe er fyldt med god smag og gode sager, helt perfekt til de kolde måneder og til at få tømt yderligere i grøntskuffen, for man kan nemlig snildt variere grøntsagerne i suppen, men andet eller mere grønt – se mine tips om det til opskriften.
Prøv også: opskrift på en lækker butter chicken >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Sauter løg i olie i en stor gryde ved middelvarme, til løgene er bløde. Tilsæt herefter karry, chiliflager, spidskommen, koriander og varm krydderierne godt igennem i et minuts tid under omrøring. Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med gulerødder, squash, hvidløg, ingefær, grøntsagsbouillon, kokosmælk og hakkede tomater. Lad det simre under låg i 20 minutter og kog imens risene efter anvisning på emballagen. Tilsæt finthakket blomkål til gryden med grøntsagsdhal og rør retten godt igennem, læg låg på og lad retten simre videre i yderligere 10-15 minutter. Tilsæt eventuelt lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis den bliver for fast. Smag til med salt og friskkværnet peber og rør babyspinat i gryden. Server retten i dybe skåle med kogte ris, saltede mandler, græsk yoghurt og et drys koriander.
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Grøntsagsdhal
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lyst til mere eller andet grønt i suppen? Prøv med små tern kartofler eller søde kartofler, porre i skiver, eller knoldselleri, pastinakker eller lign i små tern. Jordskokker i tynde skiver og porre er også lækkert i suppen. Brug tippet til at få ryddet op i evt grønt i grøntsagsskuffen.
- Har du en minihakker, så kan grøntsagerne snittes på den, eller man kan køre dei en foodprocessor, så tager det ingen tid.
- Jeg serverer den med ris, her kan man selv frit vælge basmati, jasmin, brune ris eller servere retten blot som den er og uden ris til. Man kan også servere den lækre grøntsagsdhal med de bløde indiske naan eller toppe den med ristede kokosflager.
- Min grøntsagsdhal er krydret og varmende – men ikke stærk. Vil du gerne have den ekstra spicy, så tilføj blot ekstra chiliflager efter smag.
- Karry er et blandingskrydderi og kan variere utrolig meget i smag og styrke. Vælg en variant du synes godt om, og er den meget mild i smagen, så juster gerne lidt op for mængden af karry i denne opskrift.
- Kokosmælk kan erstattes af tilsvarende mængde hakkede tomater.
- Som alternativ til frisk koriander kan man bruge bredbladet persille.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “194”
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.