Få Premium
Log på
Speltsalat med peberfrugt
Denne nemme speltsalat med peberfrugt er ofte på middagsbordet herhjemme.
Den er nem, lækker og hurtigt at tilberede og så passer den godt til alt fra kylling til frikadeller og er også skøn som fyld i wraps.
Jeg lavede den til børnenes fødselsdag, hvor vi grillede i haven og var udenfor hele dagen i det skønneste sommervejr og flere spurgte efter opskrift, så nu måtte jeg hellere lige dele den.
Prøv også: min bedste opskrift på bønnesalat >>
Speltsalat
- 2 dl speltkerner
- 2 rød peberfrugt, skåret i små tern
- 2 håndfulde bredbladet persille, grofthakket
- 1 rødløg, i små tern
- 100 g feta
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Dressing
- 1 spsk honning
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 tsk dijon sennep
- 2 spsk olivenolie
- flagesalt
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog speltkernerne efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad kernerne køle lidt af.
Bland speltkernerne med peberfrugt, persille, rødløg og vinaigrette i en skål. Vend halvdelen af fetaosten i salaten, anret på et fad eller i en skål og drys det sidste feta over inden servering sammen med lidt salt og friskkværnet peber.
Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 216
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Umm, det lyder lækkert! Og sikke et dejligt lys på billedet :)
Ja, det er virkelig et skønt lys. Billedet er faktisk taget mens vi var i sommerhus, jeg har bare ikke fået skrevet indlægget før nu. Her hvor vi bor nu er også det mest fantastiske lys. Så fedt, når vi har været vant til at være i skyggen mellem en masse høje ejendomme ;)
Dejlig salat, er også blevet helt vild glad for speltkerne men også perleyg. Ha en dejlig weekend og tak for inspirationen.
Perlebyg er også skønt. Korn i det hele taget er lækkert i mad, synes jeg :)
Uhm hvor lækkert, tror endda at mine drenge ville kunne spise det. Jeg laver noget lignende, men istedet for speltkerner bruger jeg kikærter. Blander man en dåse tunfisk i er det et helt måltid.
Super god ide med kikærter. Det vil jeg også prøve. Og måske med stykker af laks eller tun som du foreslår. Lyder lækkert
Det ser bare super lækkert ud. Dejlige farver, og lækre ingredienser (: Den opskrift hugger jeg!
Du skal være så hjertelig velkommen ;)
jeg har en hel madplan, der burde ha’ navnet ‘ann-christine’ :) tak for eviglækker inspiration.
Du er så sød, Linda! :) Tak for at du er dig! Jeg er vild med din blog og dine altid smilende kommentarer og ord
Jeg lavede din lækre salat idag og den var absolut et hit hos alle. Jeg kogte blot 2 dl kerner til samme mængde af de andre ingredienser og det fungerede fint.
Dejligt at høre. Den er også altid et hit når jeg laver den.
Hej Ann-Christine,
Jeg har nu prøvet flere forskellige af dine mange opskrifter og hver eneste gang, bliver det simpelthen så lækkert! Så tusinde tak for en fantastisk og meget inspirerende blog :) Her til aften har jeg brugt din speltsalat som inspiration og det blev uden tvivl en stor succes :) ! Den vil jeg helst sikkert bruge mere fremover, så tak for endnu en utrolig skøn opskrift!
Venlig hilsen Rikke
Hej Rikke,
Hvor er det altså dejligt at høre. Det er jeg virkelig glad for – og den speltsalat er virkelig bare altid et hit herhjemme også
Tak for dine søde ord.
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Jeg er ny men meget begejstret følger af din blog..
Jeg bruger ofte også Speltkerner og andre kerner i mine salater. Mit tip er at hælde dressing over kernerne mens de endnu er lidt varme og derved lade dem suge smagen til sig inden jeg blander resten af ingredienserne i..
Jeg laver ofte en dressing af olie, lime, honning, lidt hvidløg, salt og peber og det vækker stor begejstring.
Jeg glæder mig over den nye inspiration jeg får af dig, ikke blot smagsoplevelser, men anretninger mindst lige så meget – Tak <3
Kærligst Caja
Hej Caja,
TUsind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at du fandt vej hertil :)
Og så lækkert et tip – det skal jeg da gøre næste gang!
Kh Ann-Christine
Tak for altid dejlige opskrifter. Kan jeg erstatte spelt med perlebyg i denne opskrift?
Tak for din søde hilsen, ja det kan du fint :)
Kh AC
Hej Anne Christine
Din opskrift fik mig til at tænke på tabouleh, som min indgiftede syrisk famile har givet mig opskriften på. Her har vi så en dansk tabouleh med muligheder for variationer – herligt.
Tilsætter du af og til mynte til dine opskrifter med meget persille? Det synes jeg er godt.
I øvrigt har jeg fulgt dig i flere år. Du er virkelig god.
Beate
Hej Pia
mange tak for din søde hilsen.
– og ja, det er jo næsten som en dansk udgave af tabouleh, denne opskrift :) Den er super lækker med mynte også, så det kan du sagtens tilføje
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tak for mange spændende opskrifter.
Jeg skal lave denne salat til 8 personer til et sommerhus. Jeg vil gerne forberede så meget som muligt i forvejen.
Jeg koger speltet dagen før, og dressing, men hvor meget andet synes du at jeg skal tilberede hjemmefra?
Tak for din søde hilsen :)
Speltkorn kan koges 1-2 dage før, dressingen kan også laves 1-2 dage før, og så kan du snitte løg + persille og opbevarer dem i hver sin lufttætte beholder. Så mangler blot peberfrugten og at vende den sammen. Du kan fint vende den sammen fra morgenstunden og opbevarer den til servering tildækkes på køl.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine