Valdemarsro
https://www.valdemarsro.dk/wp-content/themes/valdemarsro16/assets/img/header-logo.png
Ann-Christine Hellerup Brandt
https://www.valdemarsro.dk/speltsalat-med-peberfrugt-opskrift/
Opskrift
Speltsalat med peberfrugt – opskrift


En ret som vi ofte får som tilbehør og som jeg vist aldrig har delt på bloggen er denne speltsalat.
Jeg lavede den til børnenes fødselsdag, hvor vi grillede og var udenfor hele dagen i det skønneste sommervejr (Kom tilbage sommer, nu!) og flere spurgte efter opskrift, så her er den.
PT20min
Speltsalat
4-6 pers 20 min
4-6 pers
Ingredienser
- 1 1/2 dl speltkerner
- 1 rød peberfrugt, skåret i små tern
- 1 stor håndfuld bredbladet persille, hakket fint
- lidt kruspersille som pynt
- 1 lille rødløg i små tern
- 1/2 pakke gedefeta
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk sennep
- 1 tsk honning
- 1 spsk æbleeddike
- groft salt
- kværnet peber
20 min
Fremgangsmåde
Kog speltkernerne efter anvisning på emballagen (gerne et par minutter mindre, end der står anført)
Hæld vandet fra og lad kernerne køle lidt af.
Bland med peberfrugt og rødløg som er skåret i fine tern og smuldr gedefetaen i.
Dressing røres sammen af olie, eddike, sennep, honning, salt og peber og hældes over salaten. Vend det godt sammen.