Speltsalat med peberfrugt

Umm, det lyder lækkert! Og sikke et dejligt lys på billedet :)

Ja, det er virkelig et skønt lys. Billedet er faktisk taget mens vi var i sommerhus, jeg har bare ikke fået skrevet indlægget før nu. Her hvor vi bor nu er også det mest fantastiske lys. Så fedt, når vi har været vant til at være i skyggen mellem en masse høje ejendomme ;)

Dejlig salat, er også blevet helt vild glad for speltkerne men også perleyg. Ha en dejlig weekend og tak for inspirationen.

Perlebyg er også skønt. Korn i det hele taget er lækkert i mad, synes jeg :)

Uhm hvor lækkert, tror endda at mine drenge ville kunne spise det. Jeg laver noget lignende, men istedet for speltkerner bruger jeg kikærter. Blander man en dåse tunfisk i er det et helt måltid.

Super god ide med kikærter. Det vil jeg også prøve. Og måske med stykker af laks eller tun som du foreslår. Lyder lækkert

Det ser bare super lækkert ud. Dejlige farver, og lækre ingredienser (: Den opskrift hugger jeg!

Du skal være så hjertelig velkommen ;)

jeg har en hel madplan, der burde ha’ navnet ‘ann-christine’ :) tak for eviglækker inspiration.

Du er så sød, Linda! :) Tak for at du er dig! Jeg er vild med din blog og dine altid smilende kommentarer og ord

Jeg lavede din lækre salat idag og den var absolut et hit hos alle. Jeg kogte blot 2 dl kerner til samme mængde af de andre ingredienser og det fungerede fint.

Dejligt at høre. Den er også altid et hit når jeg laver den.

Hej Ann-Christine,
Jeg har nu prøvet flere forskellige af dine mange opskrifter og hver eneste gang, bliver det simpelthen så lækkert! Så tusinde tak for en fantastisk og meget inspirerende blog :) Her til aften har jeg brugt din speltsalat som inspiration og det blev uden tvivl en stor succes :) ! Den vil jeg helst sikkert bruge mere fremover, så tak for endnu en utrolig skøn opskrift!
Venlig hilsen Rikke

Hej Rikke,
Hvor er det altså dejligt at høre. Det er jeg virkelig glad for – og den speltsalat er virkelig bare altid et hit herhjemme også
Tak for dine søde ord.
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Jeg er ny men meget begejstret følger af din blog..
Jeg bruger ofte også Speltkerner og andre kerner i mine salater. Mit tip er at hælde dressing over kernerne mens de endnu er lidt varme og derved lade dem suge smagen til sig inden jeg blander resten af ingredienserne i..
Jeg laver ofte en dressing af olie, lime, honning, lidt hvidløg, salt og peber og det vækker stor begejstring.
Jeg glæder mig over den nye inspiration jeg får af dig, ikke blot smagsoplevelser, men anretninger mindst lige så meget – Tak <3
Kærligst Caja

Hej Caja,
TUsind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at du fandt vej hertil :)
Og så lækkert et tip – det skal jeg da gøre næste gang!
Kh Ann-Christine

Tak for altid dejlige opskrifter. Kan jeg erstatte spelt med perlebyg i denne opskrift?

Tak for din søde hilsen, ja det kan du fint :)
Kh AC

Hej Anne Christine
Din opskrift fik mig til at tænke på tabouleh, som min indgiftede syrisk famile har givet mig opskriften på. Her har vi så en dansk tabouleh med muligheder for variationer – herligt.
Tilsætter du af og til mynte til dine opskrifter med meget persille? Det synes jeg er godt.
I øvrigt har jeg fulgt dig i flere år. Du er virkelig god.
Beate

Hej Pia
mange tak for din søde hilsen.
– og ja, det er jo næsten som en dansk udgave af tabouleh, denne opskrift :) Den er super lækker med mynte også, så det kan du sagtens tilføje
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Tak for mange spændende opskrifter.
Jeg skal lave denne salat til 8 personer til et sommerhus. Jeg vil gerne forberede så meget som muligt i forvejen.
Jeg koger speltet dagen før, og dressing, men hvor meget andet synes du at jeg skal tilberede hjemmefra?

Tak for din søde hilsen :)
Speltkorn kan koges 1-2 dage før, dressingen kan også laves 1-2 dage før, og så kan du snitte løg + persille og opbevarer dem i hver sin lufttætte beholder. Så mangler blot peberfrugten og at vende den sammen. Du kan fint vende den sammen fra morgenstunden og opbevarer den til servering tildækkes på køl.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine