Forloren hare

Laver masser af gammeldags mad til mine børn, børnebørn og oldebørn . Din opskrift er god. Jeg kan bare ikke lade være med at fortælle dig, at jeg som 82årig altid har putter et glas ribsgele i , som giver en meget velsmagende sovs. Det gjorde min mor altid. Lidt sundere er det jo også at bruge halv kyllingefars eller halv fars fra vildt. Jeg sender ikke nogen kritik til dig, men da jeg jo forestiller mig, at du er ung, ved jeg af erfaring fra mine :yngre: at man jo ikke kan få nok af nye ideer. Dejligt, at så mange selv laver god mad.
Håber, at du nyder mange timer ved dit køkkenbord også fremover.

Kh Grethe

Hej Grethe
Mange tak for din søde og positive hilsen, det er hyggeligt og jeg er glad for dit fine input.
Skøn ide med et glas ribsgele til den forlorne hare. Kommer du det i farsen eller i saucen?
Kh Ann-Christine

Din Forloren Hare blev fantastisk god fik mange roser , jeg blander altid fed oksefars i, da krondyr kalv er ret tørt.
Mange tak
Mvh .
Mie

Hej Mie
Hvor er det godt at høre. Jeg har ikke selv prøvet at lave den med vildt kød.
Tak for tilbagemeldingen på opskriften
Kh Ann-Christine

Haren smagte godt. Var måske en anelse “rød” indeni. Men grøntsagerne var halvrå.
Normalt når jeg laver ovnstegte rodfrugter, får de 220 gr. i 35-40 min, måske 45, så jeg var lidt skeptisk – og med god grund.
Jeg havde endda skåret ekstra små både af samme grund. Synes du virkelig, der skal være så meget “bid” i grøntsagerne?
Tak for ellers spændende, nyfortolkede opskrifter.
Anette

Hej Ann-Christine,
Jeg har alle dine bøger, elsker dem❤️ jeg er så glad for at du skriver i hvilken bog, dine lækre web opskrifter er i, det har gjort min hverdag så meget lettere, web bruger jeg til indkøbslisten og bogen når retterne skal laves, 🤩👍🏻rigtig godt nytår og tak😃

Hej Ditte
Hvor er det dejligt at høre! Mange tusind tak for din søde hilsen, den blev jeg rigtig glad for at læse ♡
Rigtig godt nytår til dig
Kh Ann-Christine

Virkelig dejligt farsbrød. Jeg vil dog lave flere rodfrugter hvis vi skal være 6 personer.
900 g til 6 personer oplever jeg er for lidt, så jeg vil lave lidt ekstra i et fad ved siden af for blandingen med fars og rodfrugter giver rigtig god smag. Mvh Lene

Hej Lene
Tak for din søde hilsen. Du kan evt lave den i ovnens store bradepande, så kommer stegeskyen fra den forlorne hare nemmere blandet sammen med alle de lækre rodfrugter og kartofler.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg lavede den til mig og min kæreste og det var et kæmpe succes!
Den smagte mega lækkert, men jeg syntes også den blev meget våd og faldte hurtigt fra hinanden. Jeg ville måske ikke brugte så meget væske næste gang. Men ellers smagte den altså virkelig godt, og vi kommer helt sikkert til at lave den igen🌸🤩

Hej Alberte
Hvor er det dejligt at høre! Du kan evt skrue en halv dl ned på mængden af væde eller spæde op med lidt ekstra havregryn til at give fylde til væden.
God fornøjelse næste gang også :)
Kh Ann-Christine

Ikke en opskrift jeg kommer til at bruge igen. Alt for svampet, den falder simpelthen fra hinanden. Jeg går tilbage til min mors opskrift :)

Hej Anders
Tak for din tilbagemelding.
Jeg oplever aldrig selv at den falder fra hinanden, men at den er nem at skære i flotte faste stykker. Kan du have trykket den godt nok fast sammen inden den kommer i ovnen? Men meget saftig, ja dét er den og det er sådan jeg selv godt kan lide en god forloren hare.
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Her i huset bruger vi nærmest kun dine super gode opskrifter.
Forloren hare er ingen undtagelse – hold nu op hvor var det godt med
nye kartofler, din brune sauce, spidskål salat med dressing fra gårsdagens syltede agurker.
Hilsen og tusind tak for alle dine vidunderlige opskrifter.
Dorrit

Hej Dorrit
Hvor er det dejligt at høre!
Mange tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Jeg oplever også af frasen skal have meget mere tid i ovnen… desuden var fars dejen så våd at jeg også måtte tilføje langt mere havregryn. Sikker på du ikke har glemt et 0 bag de 20 gr havregryn???
Bortset fra det smagte den mega lækkert…

Jeg er ingen ørn i et køkken, men jeg får roser, når jeg bruger dine opskrifter!
Nu vil jeg servere forloren hare for mine søstre.
Ved græsk farsbrød vendes kartoflerne i olie og salt.
Med det sker ikke ved forloren hare.
Er det en forglemmelse, eller skal jeg undlade olie mv ved forloren hare?

Hej Jane
Sikke en dejlig kompliment at give videre! stort tak for det, jeg er rigtig glad for at du har glæde af mine opskrifter :)
Du kan fint vende dem i olie og salt, der plejer at komme så meget væde fra stegen, så det giver en del smag i sig selv.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine.
Først og fremmest skal du have tak for en fantastisk hjemmeside. Jeg er flittig bruger ! Og nu glæder jeg mig til at bruge din opskrift på Forloren Hare. Vi får børn og børnebørn til middag. Tak.
Peter

Stegetiden i ovnen er mindst det dobbelte af hvad du skriver…

Det kan variere fra ovn til ovn. I min ovn passer det meget godt med omkring 40 minutter.
Kh Ann-Christine

Kan man mon bruge hakket kyllingekød til denne ret? Jeg er ikke super glad for hverken svine- eller oksekød ..

Det kan du godt gøre. Lammekød vil også være godt, hvis du kan lide det :)
Rigtig god fornøjelse og god weekend :)
Kh Ann-Christine

Jeg stikker hele cocktailpølser ned i farsen (pindsvin) det smager lækkert, desuden putter jeg lidt vand ved når jeg sætter den i ovnen, det giver en lækker sky til sovsen.

Den bedste opskrift på forloren hare, vi og alle elsker den, 🙏 tak

Ej, hvor dejligt! Det er jeg så glad for at høre :)
Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Kan man bruge hakket oksekød til den forlorne hare

Ja, det vil give en anden smag og konsistens – men også blive godt
Kh Ann-Christine

Hej. Vil gerne lige høre hvis jeg nu lave 2 stk. klar til ovn. Kan jeg så godt fryse den ene rå, tø den op og bage den sener ?

Ja, det kan du godt gøre.
Kh Ann-Christine

Super lækker forloren hare og tilbehør. Bestemt ikke sidste gang jeg laver det sådan.. serverede mirabelle chutney til hvilket passede perfekt 😊

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

her er min vildtsauce – indrømmet den er baseret på en opskrift fra nettet, men med mine tilretninger

Vildtsauce

Ingredienser
• 50g smør.
Noget friskhakket timian og rosmarin.
4-6 enebær mast flade med siden af en kniv
1 lille finhakket løg.
2Dl vildtfond evt, kalvefond.
2½ dl fløde efter smag og behov.
50g røget bacon skåret i bittesmå tern.
1 spsk ribsgelé.

• Fremgangsmåde

Smørret smeltes i tykbundet gryde. Tilsæt derefter krydderier, hakket løg og bacon. Når løgene er bløde tilsættes vildtfond og fløde. Lad saucen stå og simre i minimum 30 min jo længere den står jo kraftigere bliver smagen. Saucen kan derefter tilsættes lidt ribs gelé samt smages til med salt.

Uhm! Lyder skøn.
Tak for at dele :)
Kh Ann-Christine

blancherer du rodfrugterne først? Jeg synes, at jeg har erfaring for at rødbederne farver alt lilla.
Jeg er begyndt at bruge tørret, røget sydtysk skinke i stedet for det der papirstynde bacon. Det smager af mere. Det er ikke nær så fedt, og kiloprisen er ikke så langt fra.
Personligt vil jeg ud over rodfrugterne lave pommes duchesse og en vildtsauce – det er jo hare og dermed vildt.

Det plejer jeg ikke at gøre, men det kan du fint vælge.
Det lyder som en fremragende menu, du har planlagt her :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg går meget op i at bevare de traditionelle danske retter, herunder forloren hare. Jeg kalder det for mor-retter, da jeg er lidt over 50.

Jeg husker forloren hare, som en farsret med klumber af spæk, og selve farsbrøddet var rullet i rasp, og blot med et par skive bacon ovenpå.
Lad mig endelig høre, om andre har den samme erindring.

På billedet er der gulerødder sammen med kartofler og rødbeder. Dig står der intet om gulerødder under ingredienserne?

Kan jeg bruge stegesoen til din forloren hare?

Ja, men vær opmærksom på at baconen vil ikke blive sprød når du har låg overe retten.
Kh AC

Faldt over denne super lækre opskrift til i morgen aften, – meeeeeeen tror ikke jeg får den solgt, uden en eller anden form for sovs (ja er jyde) dertil……. hvad vil du anbefale ? Mine børn bryder sig overhovedet ikke om den traditionelle opskrift på forloren hare, men denne lyder simpelthen så lækker, så prøves det skal den ;)

Hej Camilla,
Du kan snildt hælde lidt af væden fra fadet i en skål og lave en klassisk ala denne pandesauce af det.
Kh AC

⭐⭐⭐⭐⭐⭐ Super god opskrift.
Dejligt med rodfrugter der ikke er mos :-)
Lækker mad der varmt anbefales!

Dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine

Hejsa
Det er ganske vist et ældre indslag, men må jeg anbefale lidt knust enebær i farsen, og en lille klat skimmelost i sovsen, kog nye kartofler, og lav en agurkesalat til så er det sommermad.
Bruger tit dine opskrifter som inspiration, de er gode og indholdet er noget de fleste har i skabet…..ja selv en kvinde i tresserne kan få ideer fra dig, tak

Hej Britta
Mange tak for din søde hilsen og fine ide til et sommerligt twist af opskriften, det lyder super lækkert!
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Skal kartofler i fadet sammen med kødet??

Det plejer jeg at gøre :) – det tager dejligt smag fra retten og det kan være en fordel at vende kartofler et par gange undervejs.

Var der brun sovs til haren.?

Jeg er lidt forvirret – du skriver at I springer kartofler over, men de står under ingredienser som “300 g kartofler, i grove tern”?
På billedet ligner det dog også mere gulerødder end kartofler..

Jeg kan sagtens forstå forvirringen – jeg bruger gerne kartofler i fadet (men de kan nu også fint erstattes af andre rodfrugter), og springer over de klassiske kogte kartofler og sauce. Har lige omskrevet det lidt :)
Kh AC

Tak :-)

Tak for RIGTIG god inspiration! Jeg har endelig igennem dine opskrifter “lært” at lave mad. Bedre sent end aldrig. :-)

Jeg vil på fredag lave din opskrift og tilføje feta og frisk persille.
Tænker du ikke jeg godt kan udskifte rosmarin med persille?

I din opskrift fremgår det ikke, om ovnen stå på 200 grader alm. ovn eller varmluft?

Kh. Nanna

Hej Nanna,
Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det da dejligt at høre at du er glad for mine opskrifter :)
Jeg har fluks rettet det til med ovnen – i dag ville jeg bruge 180 grader varmluft, så det er noteret. Jeg er sikker på at det vil være rigtig lækkert med både feta og frisk persille i retten, det skal nok blive skønt.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Man kan med fordel – og for sundhedens skyld – anvende blendede havregryn i stedet for rasp, fx til forloren hare.
Hilsen Susanne

Har tilberedt din opskrift på forloren hare, og den var god. Tak? Rart at få brugt rodfrugterne. Har du en ide til hvordan jeg tilsmager bagte rodfrugter så smagen ikke er så fad. Citron bliver for skarp, synes jeg.
Jeg bruger tillige æbletern og halv okse og halv flæskefars til haren.

Hej Dorte
Hvor dejligt at høre :) Jeg har en opskrift på bagte rodfrugter her, den er et stort hit hos os
God fornøjelse
Kh AC

Hej
Jeg skal netop til at lave denne lækre opskrift. Hvordan med væde fra kødet? Min mand er ret glad for sovs så vil det blive for meget at lave en brun sovs ved siden af?

Hej Trine,

Hvis du spørger min mand og mine børn, så er det heller aldrig for meget med brun sauce til en ret som denne ;) Jeg laver det normalt ikke til denne ret, da jeg synes at rodfrugterne og kartoflerne får så dejlig meget smag og væde fra kødet. Men det vil helt sikkert ikke gøre noget med en god sauce til også.
Kh AC

Jeg kom tilfældigvis forbi den her opskrift den anden dag. Jeg er normalt ikke den store fan af farsbrød og lign., men den her fungerer bare så godt. Også selvom jeg lavede lidt små justeringer ud fra udvalget i køle- og køkkenskab. Jeg anbefalende den til en kollega få dage efter og nu spørger hele min arbejdsplads efter opskriften :D :D

Ej, hvor skønt! Det er da bare så hyggeligt :)
Tusind tak for din søde hilsen, du må lige hilse dine kollegaer fra mig og sige at de også endelig må prøve det græske farsbrød så ;)
Rigtig dejlig aften til dig
Kh AC

Det r en helt fantastisk ret. Og den grønne salat klær retten.. Foruden timian og rosmarin, kom jeg også lidt mynte i farsen, men ikke for meget..
Tak for helt igennem dejlig inspiration..

Det var en skøn ide med mynte i en ret som Forloren Hare. Det havde jeg ikke selv tænkt på, men det skal da prøves – jeg kunne godt forestille mig at det gav et friskt og lækkert twist på retten.
Tak for tippet
Kh AC

Tak for en skøn skøn opskrift. Forloren hare er min mands livret. og den blev, endnu en gang, serveret til hans fødselsdag, men den har aldrig været bedre end i år. Jeg brugte dog ½ svine- og ½ oksekød som jeg plejer. Vi må være en storspisende familie:o) Vi var 4 voksne og 1 barn og ud over de 600 g rodfrugter kom jeg 300 g kartofler og 1 rødløg i kvarte med i fadet. Alt tilbehør blev spist rub og stub. Lækkert med den grønne salat.

Ej, hvor lyder det godt! Det er jeg glad for at høre – tusind tak for den søde hilsen og stort tillykke med ham :)

Uhmmm…. :) Ih hvor det dufter dejligt i mit køkken!!!!
Vil bare takke dig for dine skønne mormor/farmor retter, som alle er med et lille twist! Jeg er stor tilhænger af at mine børn vokser op med “smagen” af Danmark… De gamle dyder må da gerne passes på, midt i alt det nye, anderledes og vildt lækre mad der også findes…!
-opskriften var så nem,(som mange af dine opskrifter) så begge drenge, 3 og 1.5 år, var med til at lave farsen. :)

Og så er dine opskrifter generelt bare overlækre, hyggelige billeder og jeg bliver så inspireret!
TAK for dit store arbejde.

– Randi

Tusind tak for din dejlige hilsen, den varmer og jeg er virkelig glad for at du kan bruge og har fornøjelse af mine opskrifter. Sådan en rar hilsen og sød kompliment, giver mig bare endnu mere lyst til at blogge :)
Jeg er helt enig med dig og synes også vi skal passe på de klassiske retter, men også gerne udvikle og tilpasse dem lidt og jeg er glad for at du kan lide mine twist på retterne :)
Kh Ann-Christine

Super lækker forloren hare. Din twistede version, høstede mange komplimenter fra både børnene og manden. Manden er ikke specielt vild med forloren hare- så tak for twistet ;-)

Ej, hvor skønt! Det er dejligt at høre at denne version blev et hit :)

Rigtig god opskrift! Lækkert med en masse rodfrugter i fadet.
Den ene af mine piger spiser ikke kartofler, så denne opskrift er perfekt, for hun er vild med rodfrugter :-)

Tusind tak, det er dejligt at høre og hvor fint at rodfrugterne her også er et hit hos jer :)

Nu har jeg sat den forlorne hare i ovnen og venter i spænding. Min mor lavede det”altid” til mine fire børn i firserne. Har ikke fået det siden. Hele bradepanden er fyldt ud med udskårne rodfrugter.

Uhmm, hvor dejligt!
Ren nostalgi-mad. Det er hyggeligt. Jeg håber det smager rigtig godt :)

I dag står menuen på forloren hare – og du har æren! Glæder mig helt, det er flere år siden sidst :)

Uhmm, hvor dejligt!
Jeg håber den smagte skønt :)

Hvor lækkert! Jeg plejer at tilføje oliven (stenfri), peberfrugt, soltørrede tomater og feta i min fars og med en tomat sauce til. Det var sådan min farmor lavede den. Mmmm… :)

Uhm, det lyder som et helt lækkert græsk farsbrød! Mums :)

Det her ser så läkkert ud ! Jeg blev ret nostalgisk over den der mormorsdressing, hvad har du i den ? Tak i övrigt for en dejlig og inspirerende blog :)
Hilsener fra Finland, Mette

Tusind tak, Mette :) Hyggeligt med en læser fra Finland!
Jeg har en opskrift på mormordressingen her: http://www.valdemarsro.dk/mormordressing/
Kh AC

Uhmm det ser bare SÅ lækkert ud. Har med stor succes prøvet en masse af dine opskrifter og glæder mig helt vildt til din bog udkommer :-) Bacon ovenpå, er den ikke stegt inden den lægges på “haren”? Den ser utrolig sprød ud. Den står på menuen til imorgen :-)

Hej Susan,
Hvor er det dejligt at høre :) Tusind tak!
Jeg har lige holdt lidt blogfri i weekenden, så ser først dit spørgsmål nu. Men jeg steger ikke baconen først, den bliver lækker sprød i ovnen.
Kh AC

Først og fremmest en stor ros til dig for din kreativitet.
Og opskriften på forloren hare blev udført og serveret i går aftes til børn og mand. Opskriften kommer med i favorit kogebogen.
God weekend,
Charlotte

Hej Charlotte,
Tusind tak, det er jeg glad for at høre :) Den er også kommet med blandt vores familiefavoritter.
Rigtig dejlig dag til dig
Kh AC

Super idé med rodfrugterne, det er allerede skrevet på menuen til på fredag. Kæresten var ret let at overtale, så snart han så dine fine billeder :-)

Ej, hvor skønt!
Rigtig god fornøjelse med retten :)

Herhjemme er det min kæreste som laver forloren hare med fed tyttebær-sauce! Meget vigtig og ualmindelig god! Sådan virkelig god. Men med efterårets rodfrugter og krydderier er vist noget jeg skal have sneget ind ;) Med nogle venner/familie over må det være et efterårshit :)

Kombinationen af denne her med en super lækker tyttebærsauce – det kunne jeg virkelig godt forestille mig :) Mums!

Forloren hare er en af mine yndlingsretter, når det kommer til traditionelt dansk mad. Men jeg har aldrig lavet det. Måske skulle jeg kaste mig ud i din version. Den ser virkelig lækker ud.

Tak! Det synes jeg kunne være så fedt, hvis du gjorde :) Og lad mig endelig høre hvad du synes om den

Ser rigtig lækkert ud. Må nok erkende at sidst jeg fik forloren hare var på en spejderlejr for nok cirka 30 år siden (og den så altså ikke helt så lækker ud :-)). Måske den skal have en revival hjemme hos os – vi elsker ihvertfald “mormormad”

KH
Dorte

He he, det er heller ikke en ret der tidligere har været i højsædet hos mig, men det har ændret sig efter jeg lavede denne opskrift – og jeg har allerede fået en genbestilling på menuen herhjemme ;)
lad mig endelig høre hvad du synes, hvis du tester den :)
Kh AC

Tænk, at du kan få forloren hare til at se appetitligt ud! Det er noget af et talent! ;-)

Ha ha, jeg takker :)
Lidt grønt timian hjælper altid på det meste – også ondt i halsen siger min mor :D

Bum.. Så kom den forlorne hare på næste uges madplan.. :D

Yes! Det er jeg glad for at høre :)
Sådan :)

Forloren hare med rodfrugter – vi har masser af rødbeder (og snart også pastinakker) i urtehaven. Så den må meget snart på menuen.

Elsker også de klassiske mormor retter med et tvist :-) I den kommende vinter skal vi have twistet de klassiske boller i karry en del, jeg elsker retten, men syntes ofte den kan blive lidt for tung (for meget kød og for lidt grønt).

Det er SÅ godt med rodfrugter! :)
Jeg har også være sådan lidt … med boller i karry, men er blevet fan! Jeg har lavet en ny opskrift som er med i bogen, og vi spiser retten lidt som denne kylling i karry: http://www.valdemarsro.dk/kylling-karry/ Dét er et hit og ikke spor tungt på den måde :) God fornøjelse med dit twist af retten også :)

Og haps, så fik jeg lige lyst til forloren hare – den havde jeg ikke set komme

Ha ha, lad mig endelig høre om du bliver begejstret for den :)
Jeg har allerede blevet bedt om snart at lave det igen ;)

Forloren hare

Forloren hare

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Forslag til servering

Forloren hare

Forloren hare

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Forslag til servering

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium