Red Thai Curry

Dejlig opskrift. Hvordan gør jeg når jeg gerne vil forberede retten til gæster der kommer næste dag ? 😊

Hej Marianne
jeg ville lave den færdig dertil lige inden broccoli, squash og blomkål skal i retten. Sætte den på køl i en beholder, og gøre grøntsagerne klar til at komme i, og sætte dem på køl også. Næste dag hvor den skal serveres, vil jeg varme retten op, komme grønt i og derefter smage til.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

En af vores all time favoritter herhjemme. Har lavet den så mange gange. Er også lækkert med lidt ananas i :-)

Hej Malene
Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine

Den er også virkelig god med en frisk chili og med porre i stedet for blomkål og brocoli :) Helt bestemt en af favoritterne herhjemme

Hej Rikke
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Nu har jeg lavet den her opskrift et par gange, men det er blevet meget grynet hvad gør jeg forkert.

Hej Jesper
jeg synes ikke det plejer at blive grynet med kokosmælk, lige som fx græsk yoghurt kan blive, hvis man er uheldig eller bruger en yoghurt med lav fedtprocent – så jeg spekulere på om det kan være ‘smuldr´fra kartoflerne’ giver en fornemmelse af grynet konsistens i suppen? Vil det give mening?
Kh Ann-Christine

Hej! Vil den være god at fryse ned?:)

Hej Cilia
Ja, det kan den fint. Fryseegnethed kan du se på mine opskrifter øverst, sammen med mængde, tid mv
Kh Ann-Christine

Hvordan skal hvidløgene håndteres?

Hov, det var forsvundet – og er nu fluks opdateret og med igen :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Hvor meget er en dåse kokosmælk? Jeg har dem i flere størrelser. Fra en anden opskrift: Hvor meget er to søde kartofler? De fås i mange størrelser. Nogen gange skriver du gram og deciliter.

Det er altid 400 ml pr dåse i mine opskrifter.
Når jeg skriver fx sød kartoffel i stk og ikke i gram, så er det ved en opskrift, hvor præcis mængde ikke er afgørende. Du kan altid gå ud fra gns økologisk supermarkedsstørrelse i mine opskrifter.
Rigtig god fornøjelse :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann- Christine
Jeg har gurkemejerod liggende fra en af dine andre skønne opskrifter.
Kan jeg bruge den istedet for galangarod?
Kh
Anna

Hej Anna
Det kan du fint gøre. Smagen er helt anderledes, men jeg tror det kan fungere rigtig godt.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Lækker ret! Jeg lavede den i går aftes, og det var en stor succes. Dog tog den mig lidt over en time at lave, de 30 minutter var et lidt optimistisk skøn synes jeg :)

Hej, kan man bruge wannamei rejer i stedet for kylling, og skal de så også brunes på panden, ligesom kylling? for en skøn og inspirerende blog 😊

MVH Susanne

Hej Susanne
Mange tak for din søde hilsen :)
Jeg ville lige riste dem hurtigt på panden og så tage dem fra indtil du kommer broccoli og blomkål mv i retten
God weekend og rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvad er kalorieindholdet pr portion?
Har købt kogebogen, men der står det heller ikke.

Er ellers meget glad for dine opskrifter.

Med Valdemarsro Premium: https://www.valdemarsro.dk/valdemarsro-premium/ har vi netop lanceret energiberegning på alle oopskrifter, hvis man logger ind her på web – så kan du klikke på bjælken under den lyserøde opskriftsboks og energiberegningen vil folde sig ud.
Kh Ann-Christine

Elsker denne opskrift! Vender tilbage igen og igen :)

Elsker et spark i min curry, så benytter dobbelt ingefær og hvidløg. Samt tilføjer jeg min bedste ven Sambal Oelek😍

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Hvilke krydderier skal kyllingen steges med? Og hvornår blandes den med resten af ingredienserne? Tak for alle dine lækre opskrifter!

Du kan brune den af sammen med løg, hvidløg, karry, ingefær og karrypasta
Mange tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hejsa
Har nu lavet din ret til 14 personer. Men min familie synes den er for sød. vi skal bruge den iaften som en ret til en fest. tænker at smage til med masser af ingefør, citrongræs evt spidskommen samt lime . Har du andre ideer ?
vh linda

Hej Linda
Udover de ingredienser du nævner, så kan du evt også give den lidt ekstra fishsauce + chili eller cayennepeber, ikke så meget.
Kh AC

har researchet mig til mere citron og fishsauce….. det gør jeg .-)
God dag

Jeg afprøvede denne ret i aftes og nøj, hvor var den lækker. Overvejer at lave retten til en sammenkomst med vennerne. Kan retten mon fryses?

Hej Lisbet
Hvor er det dejligt at høre, tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
retten kan fryses, det står angivet i opskriften under opskriften overskrift (der hvor der også står mængde, tid mv. )
Skøn dag til dig
Kh AC

Ser rigtig lækkert ud. Kommer der en video?

Mange tak – ja, på et tidspunkt håber jeg vi får god tid til at lave videoer igen, inkl en videoopskrift på denne ♡
Kh AC

Jeg prøvede denne ret i går, og jeg kan allerede konkludere, at det bliver min nye livret! Øj hvor er den lækker og der er så meget smag i den.

Hvor er det dejligt at høre!
Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Skøn sommer til dig
Kh Ann-Christine

Er det muligt at erstatte eller bare udelade kokosmælken?

Du kan evt bruge grøntsagsboullion i stedet
Kh AC

Hej
Hvilken currypaste, bruger du? Jeg har endnu til gode at finde en ordentlig currypaste (rød såvel som grøn) herhjemme. De indeholder primært chili og hvidløg og aldrig rejepasta, galanga og kaffir lime, som ellers er hovedbestanddelen i en RIGTIG currypasta. Jeg husker drømmende tilbage på currypaste fra Charmain Solomon, som man kunne få i Australien og en overgang også i England (da jeg boede der).
Det er svært og dyrt at finde de rigtige ingredienser herhjemme :(
kh Marie

Hej Marie
De seneste gange har jeg købt en økologisk variant i føtex – den er ikke sååå autentisk, men går gerne lidt på kompromis der for en økovariant.
Skal jeg finde de mere autentiske tager jeg hen til en asiatisk købmand, de har ofte et ret stort udvalg – præcise mærker og brands, har jeg dog ikke lige et godt bud på.
Kh AC

Hej igen
Jeg synes bare også, at dem hos de asiatiske købmænd er ren chili -stærke og uden smagsnuancer. Curryen får slet ikke den smag, som hvis man køber en ret på en thairestaurant. Nå, jeg må holde øje med nye produkter på markedet – ellers kan du jo lave en produktlinie ;)

Hah, ja det må jeg da gøre ;)
God jagt – og ellers så kan både kaffir, og galanga sagtens fryses, så du kan evt købe og fryse det ned til brug for supplement og dermed lave dit eget miks
Kh AC

Er kartoflerne rå? Har nemlig for en gang skyld en masse kogte.

Ja, det er de. Men du kan sagtens bruge kogte kartofler, så kommer du dem blot først i til allersidst, så de kun lige bliver varmet igennem
Kh AC

Tusind tak for denne opskrift. Er blevet absolut favorit! Har lavet den et par gange nu. Selv ungerne er vilde med den.

hvor er det dejligt at høre!
Tusind tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC

Ved du, om man udskifte rød curry med grøn uden ellers at ændre opskriften? :-)

Ja, det vil jeg sagens tro at du kan med succes :)
Sørg dog for at smage godt til, for måske skal der lidt mere eller lidt mindre grøn karry i retten.
Kh AC

Jeg kan simpelthen ikke se i opskriften hvor de grønne bønner kommer ind henne…? Ej heller synes jeg de er at spotte på billedet af retten…

Du har ret, jeg fjernede dem igen, men de kan nu sagtens komme i hvis man har :)

Hvis man er vegetar må man så bruge fishsauce ?
Hvad kan bruges i stedet for ?
Ser lækkert ud ?

Du har ret, det er på grænsen – jeg kender et par vegetarer, som gerne spiser lidt fishsauce i retter, men som ellers ikke spiser kød.
Du kan fint bruge soya som erstatning.
Kh AC

Jeg vil som vegetar gerne have mig fishsauce frabedt!! Ellers er man pescetar!

Hej Marianne,
Så bruger du selvfølgelig endelig bare soja i stedet :)
Kh Ann-Christine

Red Thai Curry

Red thai curry

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften