Få Premium
Vegetar Korma med blomkål og kikærter
Her får du min opskrift på mættende og nem vegetar korma med blomkål og kikærter. Det er en nærende og budgetvenlig ret, som er super nem at lave og som mætter dejligt og længe.
Jeg er vild med indisk mad, og denne ret er en vegetarisk udgave af min korma med kylling. Denne grønne variant er hurtigere, da den ikke skal marinere og blomkålen skal blot akkurat være mør og gerne stadig med lidt bid. Så der kan fint være serveret på 30 minutter.
Prøv også: opskrift på ovnbagte grøntsager >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vegetar Korma med blomkål og kikærter
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 2 løg, skåret i tynde både
- 1 spsk garam masala
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 1 lime, saft herfra
- 400 ml kokosmælk
- 1 blomkål, i buketter
- 1 dåse kikærter, drænede og skyllede
- 75 g koncentreret tomatpuré
- 1 dl græsk yoghurt 10 %
- 75 g mandler, smuttede og grofthakkede
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 1 håndfuld frisk koriander
- 3 dl basmati ris
Kog risene efter anvisning på emballagen.
Kom olie i en gryde og sauter løgene heri, til de er blevet bløde. Tilsæt garam masala, chiliflager, gurkemeje, hvidløg, ingefær og limesaft. Rør det godt igennem og tilsæt derefter kokosmælken.
Varm op til kogepunktet og kom blomkål, kikærter og tomatpure i gryden. Læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter, til blomkålen er mør. Rør græsk yoghurt og halvdelen af de hakkede mandler i gryden inden servering og smag til med salt og friskkværnet peber.
Server retten i dybe tallerkener sammen med ris og drys med resten af mandlerne og grofthakket koriander.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Har du grønt i grøntskuffen der skal bruges? Du kan supplere op med lidt broccoli, en smule gulerødder i små tern eller squash i skiver.
- Du kan servere den med basmatiris, brune ris og den er også dejlig med et miks af quinoa og ris.
- Jeg drysser med koriander, men du kan bruge bredbladet persille som alternativ hvis du foretrækker det.
- Naan er lækker som tilbehør.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “184”
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Ann-Christine.
Tror du man kan erstatte græsk yoghurt med creme fraiche 18%?
Mvh. Louise
Hej Louise
Ja, det kan du fint. Det ændre lidt på smagen, men vil også smage godt!
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Dejlig opskrift.
I stedet for at retten simre i 10-15 minutter, havde vi brug for at det stod og boblede på middel varme i 15 minutter.
Tak for en dejlig opskrift.
Så lækker – så mange komplimenter. Har sagt ‘Valdemarsro’ adskillige gange her til aften 👌😊
Årh, hvor dejligt! Tak for din søde hilsen, det varmer og jeg er rigtig glad for I synes godt om retten
Kh Ann-Christine