Få Premium
Sellerisuppe
Cremet og fyldig sellerisuppe med kartofler og som i al sin enkelhed bare smager rigtig godt. Jeg servere den ofte blot med et drys purløg og ristet rugbrød til, men man kan også tilføje en skefuld cremefraiche, lidt æbler i tern, lidt hakkede valnødder eller hvad man lige har lyst til.
Nu hvor vintervejret er kommet til landet og dagene er korte, så er det virkelig skønt med en skål dampende varm suppe, som er nem og overskuelig at lave. Jeg smager suppen til – og gør den ekstra cremet – med hvidløgsflødeost. Det giver en god og mild smag, som passer virkelig godt til denne suppe. Man får virkelig meget mad for pengene i sådan et knoldselleri, så det er en super budgetvenlig ret, som kan laves for få kroner. Lækkert og nærende i vinterhalvåret, hvor knoldselleri er i sæson.
Prøv også: flere lækre suppe opskrifter >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sellerisuppe
- 2 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 700 g knoldselleri, i tern
- 400 g kartofler, i tern
- 1,20 liter grøntsagsbouillon
- 150 g hvidløgsflødeost
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 1 håndfuld purløg, finthakket
- 4 skiver rugbrød, ristet
Sauter løg og hvidløg i en gryde til løgene er bløde.
Tilsæt knoldselleri og kartofler og rør godt igennem. Tilsæt grøntsagsbouillon og bring i kog. Læg låg på og lad det simre i 15 minutter eller til kartoflerne og knoldsellerien er mør.
Blend med hvidløgsflødeost til en cremet suppe og smag den godt til med citronskal, en smule citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Server med et drys purløg og ristet rugbrød
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvidløgsflødeost kan erstattes af tilsvarende mængde piskefløde.
- Man kan toppe suppen med forskelligt sprødt knas, fx rugbrødscroutoner, ristede græskarkerner – eller andre frø, nødder, kerner – pesto, urteolier, sprød bacon eller parmaskinke stegt sprødt i ovnen.
- Suppen kan fryses. Jeg anbefaler at blende den igen – efter den er tøet op og genopvarmet – og smage den godt til igen, lige inden servering.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “240”
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.