Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/hvid-pizza-med-kartoffel-og-rosmarin/

Hvid pizza med kartoffel og rosmarin – kartoffelpizza

Kartoffelpizza er en af favoritterne herhjemme og denne weekend lavede jeg de lækre hvide pizzaer med kartoffelskiver, frisk mozzarella, rosmarin, groft salt og olivenolie.

Opskriften på pizzadej er min klassiske, som jeg altid bruger. Det blev en skøn pizza, enkel og fyldt med fine smagsnuancer.

Kartoffelpizza er lækker uanset om den bages i ovnen eller på grill. Jeg har et par gange lavet bare en enkelt og skåret den i fine strimler, som en lille snack/forret til et glas hvidvin, når vi har gæster til grillaftener om sommeren.

Prøv også: mange flere skønne pizza opskrifter her >>

PT2H

Kartoffelpizza

2 stk.    2 timer
2 stk.
Ingredienser
  • Pizzadej
  • 25 g gær
  • 2 1/2 dl vand
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 500 g hvedemel, + lidt ekstra til udrulning
  • 1 spsk olivenolie, til at smøre skålen
  • Topping
  • 4 kartofler, skåret i tynde skiver
  • 375 g frisk mozzarella
  • 6 stængler frisk rosmarin
  • 4 spsk olivenolie
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv opskrift
2 timer
Fremgangsmåde

Pizzadej
Opløs gæren i en skål med lunkent vand. Brug 5 g gær, til koldhævning natten over, og 25 g gær, hvis pizzadejen blot skal hæve i en time.

Kom halvdelen af mel, olivenolie og salt i og rør godt rundt til en ensartet konsistens.

Tilsæt resten af melet lidt ad gangen under omrøring.

Drys lidt mel på køkkenbordet og ælt til sidst dejen sammen til en smidig dej med hænderne.

Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie. Olien gør dejen nem og smidig at arbejde med og skorpen ekstra sprød ved bagningen.

Lad dejen hæve i ca. 45-60 minutter eller til koldhævning i køleskabet natten over.

Topping og bagning
Drys lidt mel på køkkenbordet. Del dejen i to og form to runde pizzaer med hænderne på bordet.

Arranger kartoffelskiverne i et tyndt lag.

Smuldr mozarella groft over, læg et par kviste rosmarin på og bag i ovn eller på grill.

Bag på en brandvarm bageplade i forvarmet ovn ved 250 grader varmluft i 8-10 minutter eller til bunden er sprød.

Dryp den varme pizza med olivenolie og drys lidt flagesalt og friskkværnet peber på