Få Premium
Katsu Kylling
Katsu kylling er en stjernelækker ret med knasende sprød og saftig kylling med en lækker karrysauce, tilberedt med blendede grøntsager. Chicken Katsu stammer fra Japan og laves i et utal af variationer rundt i verden. Her får du min udgave af den lækre ret, med ingredienser som er til at få fat i herhjemme.
Katsu Kylling er en lækker og nem ret som hitter hos hele familien. En asiatisk inspireret version af kylling i karry. Den er fyldt med god smag og jeg servere den gerne med lidt grønt til, det kan du frit variere alt efter smag og stemning ved spisebordet – se lidt tips til dette under opskriften.
Prøv også: opskrift på kylling i karry >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Katsu Kylling
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Karrysauce
- 2 spsk mediumstærk karry
- 300 g squash, i tern
- 3 gulerødder, i tern
- 2 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 æble, i tern
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsebouillon, evt lidt mere efter behov
- 1 tsk soja
- 1 tsk sesamolie
- friskkværnet peber
- Sprød Kylling
- 600 g kyllingebryst
- 1 tsk hvedemel
- 2 æg
- 75 g pankorasp
- 0,50 dl sesamolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 3 dl basmati ris, kogt efter anvisning på emballagen
- 2 forårsløg, fintsnittet
- 0,50 spidskål, fintstrimlet
- 1 tsk sesamfrø
- 1 tsk chiliflager
Karrysauce
Rist karry i en tør gryde til det dufter dejligt. Tilføj olie, squash, gulerødder, løg, hvidløg, æble og gurkemeje og rør det godt sammen et par minutter i gryden. Tilføj kokosmælk. Læg låg på og lad det simre i omkring 15 minutter eller til gulerødderne er møre.
Blend saucen til den er helt cremet. Juster konsistensen med hønseboullion og smag godt til med soja og peber.
Sprød kylling
Bank kyllingefiletterne lidt flade. Det sikrer en kortere stegning, så kødet er saftigt, uden at paneringen bliver for mørk.
Pisk æg i en dyb tallerken og kom pankorasp i en anden dyb tallerken. Vend kyllingefiletterne med hvedemel, salt og peber. Vend dem derefter i sammenpisket æg og til sidst i tallerkenen med pankorasp.
Steg på en pande ved middelvarme i olie i cirka 6 minutter på hver side til de er sprøde og gyldne. Tjek at de er gennemstegte. Kom den fintstrimlede spidskål i en skål en et nip salt og masser den med hænderne i et minutstid, for at gøre kålen mør og lækker.
Server din Katsu Kylling med ris, spidskål, fintsnittet forårsløg og et drys sesamfrø og chiliflager.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Den særligt sprøde panering får man bedst med pankorasp, som er en grov flaget japansk rasp, som efterhånden kan købes i de fleste større supermarkeder.
- Styrken af karry varierer, da karry er et blandingskrydderi, og kan være både mild, medium og stærk. Vælg en variant som passer godt til din smag
- Squash i saucen gør den super cremet og lækker. Du kan erstatte eller supplere med blomkål eller kartofler.
- Vil du gerne have spidskålen lidt ekstra mør, så kom den i en sigte og damp den under låg i gryden med karrysauce i 1-2 minutter.
- Både rød og grøn spidskål kan bruges.
- Som alternativ eller supplement til spidskål kan du servere med lynstegt pak choi, fintsnittet grønkål, rødkål, dampet broccoli eller edamamebønner.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 182
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Dette er en sikker vinder hjemme hos os! Fantastisk at få så mange grøntsager i en karrysovs. Jeg har i dag tilsat til sovsen inden jeg blendede, en skefuld mandelsmør, ca en dl piskefløde og en teske miso og karrysovsen er blevet endnu bedre end sædvanligt (fedtstoffer og umami) mums ☺️
Hej Nanna
Det lyder virkelig også lækkert! Tak for at dele dit fine tip og tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften. Det er jeg glad for.
Kh Ann-Christine
Hej. Lækker ret! Dejligt med smag og masser af grøntsager. Kan sovsen ikke fryses? Jeg har lavet alt for meget og vil gerne gemme til en dag hvor det skal gå lidt stærkt.
Kh Lotte
Hej Lotte
Det tror jeg fint den kan , måske kan den risikere at skille en smule når den tøes op og varmes op igen, men mon ikke det går helt fint.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej
Sikke en lækker ret med en masse grøntsager. Har problemer med at min karrysovs ikke rigtig smager af noget, selvom jeg følger opskriften. Har prøvet at supplere med en masse salt, det hjælper lidt, men den er stadig meget smagsneutral. Hvad gør jeg galt?
Hej Lotte
mange tak :) Hvilken karry har du brugt? – der kan være stor forskel på smagen af dem, og nogle er (lidt for neutrale/milde i smagen)
Prøv at riste lidt ekstra karry på en tør pande og smag retten til med det. Er karryen for mild ville jeg supplere op med nogle af de smagsgivere der er i en karryblanding, fx spidskommen, en knivspids nellike. Du kan også tilføje en tsk dijonsennep (der er ofte sennepsfrø i karry) eller en knivspids cayenne.
Kh Ann-Christine