Kikærtebøffer
Kikærtebøffer er geniale i vegetarburgere.
De smager fantastisk og tilføjer masser smag, saft og kraft til en lækker smovset burger.
Min grundopskrift på kikærtebøffer er ret enkel, velsmagende og dejligt budgetvenlig. Det er oftest sådan vi laver dem herhjemme, men hvis jeg har en rest bredbladet persille, frisk spinat eller lidt grønkål, så kommer jeg gerne det i foodprocessoren, så bøfferne bliver fint grønne og får et ekstra lille twist på smagen.
Prøv også: opskrift på rødbedebøf til vegetarpariserbøf >>
Kikærtebøffer
- 240 g kikærter, i blødsat og kogte (svarende til en dåse skyllede kikærter)
- 1 æg
- 1 rødløg, lille
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk stødt spidskommen, stødt
- 1 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk chiliflager, evt. lidt mere
- 1 tsk flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 2 1/2 spsk rugmel, eller havregryn
- Derudover
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 dl rasp
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller minihakker – og kør til ‘farsen’ er jævn og det er mikset godt sammen.
Sæt gerne på køl, hvis der er tid, det giver havregryn eller mel mulighed for at absorbere lidt af væden.
Form kikærtebøfferne ved at dele farsen i fire, kom godt med olie på hænderne, form hver bøf til en rund kugle, som trykkes flad på en tallerken med rasp. Vend kikærtebøffen, så den er dækket med rasp på begge sider og er formet pæn flad og rund.
Læg alle fire kikærtebøffer på en bageplade med bagepapir, pensl evt med mere olie og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 20-30 minutter til de er sprøde og gyldne i kanterne.
Vi spiser kikærtebøffer i vegetarburgere – hvor de er skønne med hjemmelavet guacamole, salat, tomater, agurk, rødløg og krydderurter.
De lækre kikærtebøffer kan sagtens fryses ned og det kan være rigtig fint at lave en større portion. Jeg bager dem så de passer perfekt i størrelsen til en burger, hvor jeg synes de gør sig mægtig godt!
Kikærtebøfferne kan også laves i mindre størrelser, som små frikadeller og fungere virkelig fint i pitabrød som alternativ til falafler.
I min opskrift på de lækreste falafler bruger jeg aldrig færdige kikærter der har været kogt, men udelukkende iblødsatte kikærter, da det giver et andet og helt perfekt resultat til falaflerne. Det kan man også sagtens vælge at gøre i denne opskrift – men for at gøre den lidt ekstra hverdags- og impulsiv-venlig, så har jeg lavet opskriften så den fungere nemt og lækkert med færdig-klar-til-brug-kikærter ♡
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 28. august 2018 kl. 10:13
Hvis du fryser dem, er det så efter de er formet i rasp? Tænker de er gode at have, nu hvor jeg er i gang med at fylde fryseren med barselsmad ;-)
- 28. august 2018 kl. 13:18
Har du prøvet at “panere” dem i andet end rasp?
- 24. september 2018 kl. 14:50
Mega lækker opskrift. Den bliver helt sikkert gemt.
- 23. oktober 2018 kl. 08:48
Byttede stødt spidskommen og stødt koriander ud med tørret oregano, en tsk grøntbouillon(i pulver form) og liquid smoke. Det giver en mere “meaty” smag.
- 21. november 2018 kl. 11:31
Jeg lavede bøfferne i går – og de smagte simpelthen så godt!
Synes ofte, at vegetarbøffer er lidt bløde og “smattede”, men de her bliver helt sprøde og faste. Og så tager de jo bare ingen tid at lave. Tusind tak for en lækker opskrift! :) - 10. februar 2019 kl. 19:03
Disse var lette at lave og et kæmpe hit hos både børn og voksne! Tak for opskriften, jeg bruger mange opskrifter fra nettet og tjekker altid først om der er en opskrift jeg kan bruge på din side for det er altid med godt resultat!
- 15. februar 2019 kl. 15:11
Virkelig skøn og nem opskrift. Den laver vi også om 10 år, er jeg sikker på.
- 15. februar 2019 kl. 21:41
Jeg lavede dem til rigtig fredags-burger hygge og de var virkelig nemme at lave og smagte rigtig godt! Tusind tak for en god opskrift!
Min ven kom også spontant forbi og så spiste vi burgere og så x factor. En perfekt kombination!
- 12. marts 2019 kl. 18:40
Dejlig opskrift 👌🏻 Bruger så mange af dine generelt og er alt glad for resultatet🙏🏻😍
- 2. april 2019 kl. 11:54
Kan man evt. lade ‘farsen’ stå i køleskabet natten over, så man hurtigt kan stege bøfferne dagen efter?
- 21. september 2019 kl. 14:03
Bollerne ser mega gode ud! Har du en opskrift på dem, eller er de købt? Og i så fald hvor og fra hvilket mærke? :-)
- 3. oktober 2019 kl. 18:07
Har lige lavet dem her. Nøjjjjjjjj de er gode!!! Tak😘✌️
- 30. december 2019 kl. 18:31
Hej
Jeg lavede dine bønnebøffer og Whauu de smagte godt👏
Varmede så en i dag, i mikrobølgeovnen, og det var ikke godt, bøffen blev hård som sten🥺
Hvordan opvarmer du dem? Jeg kunne nemlig godt tænke mig at lave en portion til fryseren.Tak for fantastiske gode opskrifter, jeg har ikke prøvet en eneste af dine opskrifter, som har skuffet og det er en del af dem, at jeg har prøvet😉
Vh Pia
- 31. januar 2020 kl. 09:32
Hejsa!
Glæder mig til at prøve de her i aften! Når du ikke steger dem på panden, er det så for at spare på fedtet – eller fordi det giver et bedre resultat i ovnen?
Tak for en guldgrube af opskrifter, jeg anvender konstant! - 19. marts 2020 kl. 20:58
Frysning.. Er det før eller efter Bagning.? De lyder super gode..
- 20. april 2020 kl. 09:18
Jeg er altid i tvivl om mængden af kikærter er før eller efter de er blødgjort
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger og ugentlige madplan
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
