Få Premium
Log på
Vegetariske forårsruller
Min opskrift på vegetariske forårsruller er nem og giver nogle knasende sprøde og velsmagende forårsruller fyldt med grøntsager og god smag.
Jeg laver dem i ovnen, hvilket gør dem lidt ekstra hverdagsvenlige og så servere jeg dem med ris eller indimellem blot med en salat, en lækker cremet ingefær- og hvidløgsdip og bare helt enkelt – et nemt og mættende måltid.
Fyldet kan varieres på mange måder, så det er endelig at slippe fantasien løs.
Prøv også: mange flere vegetar opskrifter her >>
Vegetariske forårsruller bagt i ovn
- Ingefær- hvidløgdressing
- 3 dl græsk yoghurt 10 %
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 øko lime, fintrevet skal herfra
- Forårsruller bagt i ovn
- 1 tsk karry, medium
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 0,50 spidskål, fintsnittet
- 2 gulerod, groftrevet
- 1 squash, groftrevet
- 1 spsk soja
- 250 g filodej
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 3 spsk olivenolie
- Spinat ris
- 3 dl basmati ris
- 5 dl vand
- 75 g baby spinat
- 1 tsk salt
- Til servering
- 20 g sriracha chilisauce
- 1 håndfuld frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Ingefær- og hvidløgsdressing
Rør dressingen sammen og lad den trække smag.
Forårsruller
Rist karry og spidskommen på en tør pande, til det dufter. Tilsæt olie, løg, gulerødder og hvidløg og sauter i et minuts tid under omrøring.
Tilsæt spidskål og squash og varm godt igennem under omrøring til kålen falder sammen. Smag til med salt, peber og soja. Lad det køle af til stuetemperatur.
Skil filodejspladerne fra hinanden og del hvert ark i to. Pensl en plade af gangen på begge sider med olie. Fordel en stribe fyld på midten og fold siderne omkring fyldet, som en kuvert. Læg den på en bageplade med bagepapir og fortsæt med resten til alt fyldet er brugt.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 20 minutter, eller til de er sprøde og lækre.
Spinatris
Kom vand, ris og salt i en gryde, læg låg på og varm op til kogepunktet. Lad risen simre svagt under låg i 10 minutter. Kom hurtigt spinat i, læg låg på igen og lad risen trække i 10 minutter.
Servering
Server risen på tallerkener og dryp med dressing og sriracha. Server med forårsrullerne, dressing til at dyppe i og et drys koriander.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opskriften passer med 2 forårsruller pr person.
- Filodej kan købes i de fleste supermarkeder, hvor man kan finde det i køledisken. Til en portion forårsruller til 4 personer, skal du bruge 4 ark filodej.
- Man kan også bruge forårsrulledej, som kan købes i asiatiske supermarkeder.
- Forårsrullerne er knasende sprøde, når de er frisklavet. De bliver bløde af at stå, da fugtigheden fra fyldet vil gøre filodejen blød.
- Du kan tilføje lidt kikærter, kylling, svinekød eller oksekød – eller man kan bruge andre grøntsager og folde ris eller nudler med ind i rullen inden de bages. Det er endelig bare at eksperimentere lidt med fyldet efter smag og behag.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Mhm, hvor lækkert! Må jeg prøve snarest. :)
Kan så varmt anbefales :)
Fedt fedt fedt! Dem glæder jeg mig til at lave. Et enkelt spørgsmål: hvor dælen køber du filodej?
Jeg har indimellem fundet det i føtex og SuperBrugsen
Irma har det i al fald ☺
♡ godt tip!
Tak :)
Eller køb forårsrulledej i Kina/asiat-forretningerne. Det er billigere og lidt lettere at arbejde med en filodej :)
Åh, det ser lækkert ud, tror vi skal prøve det i aften, nu hvor energi niveauet er lidt lavt grundet sygdom og barn hjemme igen igen:-(
God dag,
Karen
Rigtig god bedring til jer, håber I snart er ovenpå igen!
Kh AC
Det skal vi snart have!!!
:)
Det må vidst hellere prøves, lyder virkelig lækkert :)
Ved du om de kan fryses?
Det ved jeg ikke, men det er da forsøget værd … jeg ved ikke om filidejen vil blive sprød når den bages efter at være fyldt, men mon ikke :)
Jeg lavede den sammen med min far. Den var mega GOD. jeg elsker forårsruller.
Hilsen Marie. (jeg er 8 år gammel)
Hej Marie,
Tusind tak for din søde hilsen! Hvor er du sej i køkkenet til at hjælpe med at lave mad ♡ og hvor er det dejligt at høre at de blev lækre.
Rigtig god dag til dig
Kh AC
Man kan i asiatiske butikker få frosne forårsrulledej, det er lidt nemmere ar arbejde med end filodej. Lækker opskrift, har lige prøvet at lave dem. Med venlig hilsen Jelva Andersen
Jeg har ikke prøvet at bage med forårsrulledej fra asiatiske butikker, men kun friteret dem – bliver de helt sprøde i ovnen også? Så skal det da lige testes af :)
Kh AC
Hej, først og fremmest tak for at dele alle dine lækre opskrifter, jeg bruger din hjemmeside flere gange om ugen ?
Tror du at man kan skifte filodejen ud ned rispapir, hvor man laver dem ligesom friske forårsruller også istedet for at spise dem “rå”, pensler dem med lidt olie og sætter dem i ovnen?
Hej Katrine,
Mange tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre.
Du kan sagtens bage de lækre forårsruller med rispapir. Resultatet vil blive anderledes end med filodej, men stadig lækkert.
Kh AC
Meget lækkert! Kan man lave rullerne dagen før?
De er SÅ gode! Vi bruger færdig lavet forårsrulledej fra asiatisk købmand. Meget lettere at rulle dem.