Få Premium
Vegetariske forårsruller
Min opskrift på vegetariske forårsruller er nem og giver nogle knasende sprøde og velsmagende forårsruller fyldt med grøntsager og god smag.
Jeg laver dem i ovnen, hvilket gør dem lidt ekstra hverdagsvenlige og så servere jeg dem med ris eller indimellem blot med en salat, en lækker cremet ingefær- og hvidløgsdip og bare helt enkelt – et nemt og mættende måltid.
Fyldet kan varieres på mange måder, så det er endelig at slippe fantasien løs.
Prøv også: mange flere vegetar opskrifter her >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Vegetariske forårsruller bagt i ovn
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Ingefær- hvidløgdressing
- 3 dl græsk yoghurt 10 %
- 1 spsk ingefær, fintrevet
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 øko lime, fintrevet skal herfra
- Forårsruller bagt i ovn
- 1 tsk mediumstærk karry
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- ½ spidskål, fintsnittet
- 2 gulerødder, groftrevet
- 1 squash, groftrevet
- 1 spsk soja
- 250 g filodej
- friskkværnet peber
- 3 spsk sesamolie
- Spinat ris
- 3 dl basmati ris
- 5 dl vand
- 75 g baby spinat
- 1 tsk salt
- Til servering
- 20 g sriracha chilisauce
- 1 håndfuld frisk koriander
Ingefær- og hvidløgsdressing
Rør dressingen sammen og lad den trække smag.
Forårsruller
Rist karry og spidskommen på en tør pande, til det dufter. Tilsæt olie, løg, gulerødder og hvidløg og sauter i et minuts tid under omrøring. Tilsæt spidskål og squash og varm godt igennem under omrøring til kålen falder sammen. Smag til med friskkværnet peber og soja. Lad det køle af til stuetemperatur.
Skil filodejspladerne fra hinanden og del hvert ark i to. Pensl en plade af gangen på begge sider med olie. Fordel en stribe fyld på midten og fold siderne omkring fyldet, som en kuvert. Læg den på en bageplade med bagepapir og fortsæt med resten til alt fyldet er brugt.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 20 minutter, eller til de er sprøde og lækre.
Spinatris
Kom vand, ris og salt i en gryde, læg låg på og varm op til kogepunktet. Lad risen simre svagt under låg i 10 minutter. Kom hurtigt spinat i, læg låg på igen og lad risen trække i 10 minutter.
Servering
Server risen på tallerkener og dryp med dressing og sriracha. Server med forårsrullerne, dressing til at dyppe i og et drys koriander.
Føj til indkøbsseddelSæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opskriften passer med 2 forårsruller pr person.
- Filodej kan købes i de fleste supermarkeder, hvor man kan finde det i køledisken. Til en portion forårsruller til 4 personer, skal du bruge 4 ark filodej.
- Man kan også bruge forårsrulledej, som kan købes i asiatiske supermarkeder.
- Forårsrullerne er knasende sprøde, når de er frisklavet. De bliver bløde af at stå, da fugtigheden fra fyldet vil gøre filodejen blød.
- Du kan tilføje lidt kikærter, kylling, svinekød eller oksekød – eller man kan bruge andre grøntsager og folde ris eller nudler med ind i rullen inden de bages. Det er endelig bare at eksperimentere lidt med fyldet efter smag og behag.
- Du kan også tilberede dine forårsruller i airfryer! Omregn nemt og hurtigt Valdemarsro opskrifter til airfryer her
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 142
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej.
Kan vegerullerne fryses?
Hej Helle
Det har jeg ikke testet, så det må endelig komme an på en prøve. Skriv endelig igen hvis de fungere godt.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
De er SÅ gode! Vi bruger færdig lavet forårsrulledej fra asiatisk købmand. Meget lettere at rulle dem.
Meget lækkert! Kan man lave rullerne dagen før?