Broccolisuppe

En god opskrift, der smager rigtigt dejligt. Men rent køkkenteknisk, så er der bedre at koge kartoflerne så meget, at man nemt kan piske dem ud med et piskeris. Årsagen er at kartofler nemt kan blive slimede (klisteragtige som lim), hvis de blendes. Når en stavblender rammer en kartoffel, sprænges cellerne mekanisk. Det frigiver store mængder stivelse, som binder sig til væsken og danner en lang, sej struktur. Det minder om det, der sker, hvis man laver kartoffelmos på en foodprocessor.

1. Piskeris-metoden (alternativet)

Det er en klassisk, skånsom teknik. Hvis du vil bruge piskeris-metoden, gør du sådan her:

Skær kartoflerne i meget små tern, så de koger helt møre.

Tilsæt broccolien til sidst, som du plejer.

Pisk suppen kraftigt med et håndpiskeris, til kartoflerne opløses og jævner suppen naturligt.

Bemærk: Broccolibuketterne vil stadig have en smule struktur og efterlade små, grønne prikker i suppen (hvilket mange faktisk foretrækker frem for en helt glat suppe).

2. andre måder at undgå den slimede konsistens:

Blend kun broccolien: Tag kartoflerne op med en hulske, og mos dem groft med en gaffel eller kartoffelmoser. Blend resten af suppen (broccoli og væske) med stavblenderen, og rør bagefter de moste kartofler i.

—————————————————-

Tak for dine gode og lækre inspirationer, som jeg ofte har glæde af!

Hej Bjørn
Mange tak for din hilsen og fine tilbagemelding.
Jeg oplever aldrig selv at suppe med kartoffel bliver “langt” når det blendes med broccoli eller lign, men helt lækkert og cremet.
God fornøjelse, og uanset så skal man jo endelig gøre som man foretrækker og har god erfaring med :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann- Christine ville man kunne putte en ordentlig omgang grønkål i også
Og glædelig jul 🎄

Hej Lisette
Ja, den kan fint klare lidt grønkål, prøv dig lidt frem med mængden alt efter smag.
Glædelig jul og god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Ser super lækker ud.
Er den fryse egnet

Hej Githa
Ja, det kan du også altid se i opskriften – samme sted som der står tid, mængde osv.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine.

Hvilken honning bruger du til suppen her?

V.H. Joan.

Du kan bruge alle varianter, jeg bruger blot den jeg har på det pågældende tidspunkt :)
Kh AC

Hej❤️
Hvor længe kan suppen stå i køleskabet – og kan den fryses.
Den smager virkelig godt

Hej Helga
Hvor er det dejligt at høre :)
Den kan holde sig 3-4 dage i køleskab og kan sagtens fryses.
Kh AC

Hej :) Kan din broccolisuppe godt tilberedes dagen før den skal spises? :) eller bliver smagen så anderledes.

Ja, det kan den sagtens – den holder sig glimrende på køl eller frost.
Kh AC

Tak for en dejlig opskrift. Den er godkendt af begge unger – de åd.
Opskriften er skrevet direkte i vores bog over familiens yndlingsopskrifter, og det er ikke den eneste med undertitlen Valdemarsro.dk ??
Vi puttede croutoner med hvidløgssmag på, nogle af os.
Fortsat god sommer, fra os i Tjørnede

Hvor er det altså bare dejligt at høre ♡
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hali halløj Ann-C

Jeg er 20 år og bor i øjeblikket i Australien. Jeg er så småt begyndt at eksperimentere med den vegetariske livstil, og jeg har gjort SÅ meget brug af din blog. Det er meget begrænset hvad man kan lave i et lille travlt køkken på et hostel, men mange af dine opskrifter er simpelthen så simple, men samtidigt utrolig lækre og nemme at lave i begrænsede køkkener. Kombinationerne af ingredienser er geniale, og når det en gang i mellem sker, at jeg får lavet maden korrekt bliver det helt fantastisk. I aften går min australske veninde og jeg i krig med denne opskrift og jeg kan slet ikke vente! Din blog giver mig en masse god inspiration og et lille savn mod Danmark. Tak for velskrevne, sunde og lækre opskrifter!

Bedste hilsner
Victor

Hej Victor,
Tusind tak for din søde hilsen og fine kompliment til min blog og opskrifter – det er jeg vel nok glad for at høre.
Rigtig god fornøjelse med alle de dejlige vegetariske retter :) Håber du får en fantastisk tid i Australien!
Kh AC

Hej Ann-Christine

Jeg er brændt inde med meget mere grønt på køl, end vi kan nå at spise. Derfor vil jeg gerne tilberede varerne og fryse retterne, men kan denne suppe fryses? Bliver den trist, når man tør den op?

Jeg laver selvfølgelig kun suppen og venter med topping, til den skal spises.

Mvh Rebecca

Den kan sagtens fryses, men vil have godt af at blive blendet igen efter opvarmning for at få den lidt luftig.
Kh AC

Godaften Ann-Christine.
Kan fløden ikke undværes i broccolisuppen ?? Evt. Erstattes med noget med meget lidt fedt..
Mvh Inger

Hej Inger,
Fløden kan godt undværes. Den hjælper suppen til at blive ekstra cremet og runder den af i smag og konsistens, men prøv evt at komme lidt squash i eller blot koge kartoflerne lidt ekstra. Det skal nok blive en dejlig suppe, også uden fløde.
Kh AC

Hej. Kan suppen laves uden brug af fløde? Har een der ikke kan tåle laktose. Kh H.

Ja, det kan den fint
Kh AC

Lavede suppen til gæster i går. Den smagte rigtig dejlig. Også uden fløde.

Skønt at høre ♡

Vi har spist din lækre broccoli-suppe med bagt kuller her til aften og det var bare SÅ lækkert. Tak for evigt god inspiration – jeg går aldrig forgæves her. Kh. Christina

Hvor lyder det til at være en lækker middag! Super god ide med bagt kuller til suppen, det må jeg prøve :)
Og tusind tak for din søde hilsen, det er jeg så glad for at du synes! ♡
Kh AC

Hej

Ja julestemningen kommer så småt snigende. Vi starter med årets første julefrokost på lørdag – og så er er vi ligesom i gang :-)

Jule er jo også tid for ønsker… Jeg har flere gange forsøgt at lave brændte mandler efter din opskrift – det er endnu ikke lykkedes. Kan du lave en lille video om dette emne og måske også på saltkaramel.

Kh rikke

Hej Rikke,
SÅ skønt med ønsker til videoer – jeg satser på at vi kan nå at optage den med brændte mandler i næste uge :)
Så hyggeligt med begyndende julestemning, og med julefrokost, ikke mindst. Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Vi er så småt i gang med forberedelserne til juleriet. Fordejen til honningkagerne har stået i skabet i knap en måned, der er bestilt mandler, marcipan og chokolade fra Tyskland via min mor og de smukke økologiske juleænder ligger i fryseren. Og jeg har smughørt julemusik og lavet årets første risalamande. Jeg glæder mig forresten helt absurd meget (så meget at min mand driller mig) til at lave din kirsebærsauce igen i år. Den var nærmest det bedste ved juleaften sidste år!

Ihhh, hvor er det altså fantastisk at høre! Jeg er SÅ vild med at du er i det skønneste julehumør allerede og jeg melder mig helt klart på holdet til allerede nu at glæde mig overdrevet meget til den hjemmelavede kirsebærsauce. Og jeg er helt vildt glad for at høre at du er så begejstret for den ♡
Tusind tak for din søde hilsen – den boostede jo bare mit julehumør endnu mere
Kh AC

Hej Ann-Christine
Denne suppe lyder rigtig lækker, og den kommer straks på min ‘opskrifter-jeg-vil-lave-liste’. Der er mange af dine opskrifter, kan jeg godt afsløre.
Jeg lavede opskriften på rocky roads for første gang i går, og det er hurtigt blevet en ny favorit, så den må jeg lave igen, når vi kommer lidt nærmere julen.
Tak for en rigtig skøn blog med dejlige glimt og opskrifter, som jeg nyder at følge :)
Kh. Kathrine

Hvor skønt! Det er jeg glad for at høre, kan du tro ♡
Tusind tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse med opskrifterne :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine.
Har skrevet til dig før, men du er altså en kæmpe inspiration. Bliver altid så varm om hjertet, når jeg læser dine blogindlæg. Og en lille smule “misundelig”. Ej det er ikke det rigtige ord. For misundelig er jeg ikke, men kendte ikke lige bedre ord. Men ville ønske jeg turde springe ud i tingene som du har gjort. Jeg har også en kæmpe passion for mad og mit familieliv betyder alt. Og kunne som dig, også godt tænke mig at være min egen chef. Men ved også godt hvilket kæmpe arbejde du ligger for dagen og det er virkelig beundringsværdigt. Nå det så er sagt. Kender du opskriften på risengrødsvafler. Vi skal selv ha risengrød i weekenden og søndag, tænker jeg, de vafler skal afprøves.. og ja jeg har vist lige fået et enkelt lille juletræ med lys i sat op i mit vindue?.

Hej Christina,
Hvor er du sød! ♡ Tusind tak for din dejlige varmende hilsen – og jeg synes helt sikkert du skal begynde at arbejde på at skabe en plan for hvordan du trygt og sikkert kan arbejde dig hen mod det du drømmer om. En god plan og en god tålmodighed med at komme i den retning man drømmer om i løbet af nogle år er for mig at se en ret fin måde at komme i mål på – og knap så usikker også :)
Og så skifter vi emne til risengrødsvafler. Ohh my! Det lyder jo fantastisk og faktisk så har jeg lige en rest risengrød i overskud fra i går, så lur mig om der ikke snart kommer en opskrift på sådan nogle skønne sager ;) Jeg er jo ret vild med klatkager, så det skal da prøves af.
Dejlig julehygge til dig :) ♡
Kh AC

Suppen ser dejlig og lækker ud. Jeg lavede gløgg i weekenden og den var klar til første smagsprøve igår aftes, hvilket altså helt klart fik julelys frem i mine øjne. Herhjemme er vi også på spring til alle juleherlighederne. Jeg er så småt ved at gøre klar til nissen Elvis besøg, har anskaffet alverdens herligheder til min adventskrans, som skal laves i næste uge og så er der selvfølgelig kommet lidt udendørsbelysning op midt i vores ombygningsrod (måske jeg skal pynte stilladset en af dagene;)) og lur mig om ikke vi snart begynder at pynte rundt omkring. Jeg elsker jul! KH D

Jeg elsker også jul ♡ og kan mærke det kribler og krabler i fingrene for at komme i gang nu :)
Synes helt sikkert du skal give den max gas med pyntning af stillads, det kunne være SÅ festligt ;)
Rigtig dejlig julehyggeforberedelser til dig
Kh AC

Broccolisuppe

Broccolisuppe

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Forslag til servering

Prøv også

Broccolisuppe

Broccolisuppe

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Forslag til servering

Prøv også

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium