Få Premium
Steak salat med bagte tomater og estragondressing
Opskrift på en lækker steaksalat med bagte tomater og cremet estragondressing.
Jeg har rigtig meget fransk estragon i krydderurtebedet lige nu og drivhuset fyldt med solmodne tomater. Så jeg laver denne salat med flanksteak og så bager jeg tomaterne til de får en endnu mere intens og virkelig god smag, sammen med den lækre estragon dressing og de friske salater og grøntsager, får man virkelig en smagsoplevelse, som er helt særlig.
En salat som denne er dejlig til både weekender og hverdage, og man kan fint servere den til en god gæstemiddag. Nogle af elementerne til salaten kan laves i forvejen, så man nærmest blot skal stege bøfferne, skære avocado ud og anrette salaten, lige inden serveringen.
Prøv også: flere lækre opskrifter på måltidssalater >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Steak salat med bagte tomater og estragondressing
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Bagte tomater
- 200 g cherrytomater, i halve
- 200 g blommetomater, i halve
- Estragondressing
- 1 håndfuld frisk estragon, finthakket
- 1 tsk løgpulver
- 1 spsk grov sennep
- 1 øko citron, fintrevet skal og en smule saft
- 2 dl cremefraiche 18 %
- 2 spsk mayonnaise
- salt og friskkværnet peber
- Steak salat
- 600 g flanksteak
- 1 krølsalat
- 70 g rucola
- ½ agurk, halveret og i skiver
- 1 rødløg, i tynde både
- 1 avocado, i tynde skiver
- 1 spsk frisk estragon, finthakket til drys
- 20 g smør, til stegning
- salt og friskkværnet peber
Bagte tomater
Kom tomaterne på en bageplade med den overskårede side op. Dryp olivenolie over og drys med salt og friskkværnet peber. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 25 minutter. Lad tomaterne køle af til på bagepladen til de er lune.
Estragondressing
Rør alle ingredienserne, undtagen citronsaft, til dressingen sammen. Smag godt til med salt og peber, samt en smule. Lad dressingen trække smag, mens resten af retten tilberedes.
Steaks
Varm en pande op, kom smør på og lad det bruse af. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber og steg kødet på den varme pande i 2-3 minutter på hver side. Lad kødet hvile i 5 minutter på skærebræt og skær derefter ud i skiver.
Servering
Anret salaten på tallerkener først med krølsalat, og rucola, fordel lidt estragondressing over og top derefter med bagte tomater, agurk, rødløg og avocado. Anret kødet på tallerkenerne, drys med salt, friskkværnet peber og lidt estragonblade. Fordel lidt ekstra dressingen over og server straks.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Tag kødet ud af køleskabet i god tid inden stegning, gerne 30-45 minutter før, så kødet ikke er køleskabskoldt, når det skal steges på panden.
- Varier med andre salattyper efter smag; feldsalat, spidskål, spinat, hjertesalat osv. vil smage dejligt til.
- Jeg bruger flanksteak, men man kan bruge alle varianter af gode bøffer til salaten. Entrecotes, mørbrad eller lign.
- Her bruger jeg rødløg i tynde skiver, man kunne også sylte rødløgene og servere salaten med syltede rødløg i stedet.
- Estragondressing kan laves i forvejen og kan sagtens holde sig nogle dage på køl.
- De bagte tomater kan også laves i forvejen og kan opbevares i køleskabet. Tag dem ud i god tid, så de har stuetemperatur ved servering.
- Skal denne steak salat serveres til gæster, så skyl og forbered salaterne i forvejen og slyng dem tørre for vand. Opbevar på køl i lufttæt beholder. Skær også løg og agurk ud, og opbevar i hver deres beholder. Forbered dressing og bagte tomater i god tid inde og så er salaten hurtig at anrette.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.