Ketchup
Her får I min opskrift på hjemmelavet ketchup med en virkelig god smag af solmodne tomater.
Jeg er vild med hjemmelavet ketchup, og når man først har fundet ud af hvor nemt og lækkert det er, at lave sin helt egen ketchup af solmodne tomater, løg, hvidløg og lidt æble, så er det klart første valget, når der skal serveres ketchup til sommerens gourmet hotdogs, gode grillpølser eller til den hjemmelavede burger. Det smager virkelig godt og kan sagtens hamle op med familiens ellers normalt foretrukne ketchup.
Her får du min opskrift på en nem og lækker hjemmelavet ketchup og jeg deler også alle mine bedste tips til, hvordan den bliver ekstra skøn.
Prøv også: min opskrift på syltede rødløg >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 1 portion
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Ketchup
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 400 g tomater, i tern
- 150 g blommetomater, i tern
- 1 æble, i tern
- 2 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 50 g sukker
- 2 spsk brun farin
- ½ dl æblecidereddike
- 1 knivspids stødt nellike
- 1 tsk salt og friskkværnet peber
Kom alle ingredienserne i en gryde og kog langsomt op. Læg låg på og lad det småsimre i 45 minutter.
Tag låget af og lad det simre i yderligere 15 minutter uden låg.
Lad det køle lidt af og blend til en glat, ensartet og fin konsistens. Hæld tomatketchuppen gennem en sigte, hvis der er kerner i, efter den er blendet. Hvis ketchuppen skal koges yderligere ind, så kom den tilbage i en ren gryde og kog din ketchup ind, til konsistensen er god.
Kom ketchuppen på rene skoldede glas og opbevar i køleskabet.
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad













Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej Ann-Christine
jeg kan ikke tåme æbler kan man evt erstatte æblet med noget andet?
Kh Mette
Hej Mette
Du kan undlade og i stedet smage til med sukker og lidt citronsaft for syren. Det kan du evt prøve af.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej ann Christine
Hvad er holdbarheden på tomat ketchup.
Kan man evt forlænge den? Ved at tilsætte konservernigs middel?
Mvh
Henrik
Jeg henkoger min ketchup og selv efter et år smager den som nylavet😊
Hej Henrik
Holdbarheden er omkring 3 uger, måske længere. Se, duft og smag om det er friskt længere tid end det.
Jeg bruger ikke selv konserveringsmidler i min mad, så jeg vil hellere anbefale at fryse ketchuppen, for det kan man sagtens og den er også lækker efter frost.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hvis man ikke har friske tomater, kan man så bruge hakkede eller flåde tomater istedet?
Hej Rikke
Ja, det kan du fint gøre. jeg ville bruge flåede tomater til ketchuppen :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine