Få Premium
Laks i fad med kartofler og grøntsager
Her får du min opskrift på Laks i fad med kartofler, grøntsager og helt vildt god smag fra små vidunderlige smagsgivere som et strejf af sennep, en smule salt og syrlighed fra kapers, lidt timian og aromatisk citronskal.
Det smager så godt!
Sammen med de lækre grøntsager og den møre saftige milde laks har vi et herligt måltid, som ikke kræver alverden og derfor er lige dele hverdagsvenligt og delikat nok til at kunne serveres for gæster eller en weekend, hvor man trænger til noget lidt ekstra godt.
Prøv også: flere opskrifter med fisk >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Laks i fad med kartofler og grøntsager
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 porre, i tynde skiver
- 3 gulerødder, i tynde skiver
- 1 fennikel, i tynde skiver
- 1 løg, i tynde både
- 400 g spidskål, fintsnittet
- 600 g kartofler, i tynde skiver
- 1,50 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin
- 1,50 dl piskefløde
- 1 tsk dijon sennep
- 1 tsk tørret timian
- 500 g laksefilet, i store tern
- 30 g kapers
- 1 øko citron, lidt saft og fintrevt skal
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Fordel porre, gulerødder, fennikel, løg, spidskål og kartofler i et smurt ovnfast fad. Rør grøntsagsbouillon, piskefløde og hvidvin sammen med dijonsennep, timian, salt og peber og hæld blandingen i fadet. Bag i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft i knap 45 minutter, til kartoflerne er lige knap møre.
Tag fadet ud af ovnen. Drys kapers over grøntsagerne og fordel laks i tern over, drys med lidt salt, friskkværnet peber, et drys citronsaft og lidt fintrevet citronskal. Sæt fadet tilbage i ovnen og bag videre i yderligere 7-8 minutter, til laksen er akkurat tilberedt.
Lad retten trække smag og sætte sig i 4-5 minutter, inden servering. Drys med finthakket persille.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan variere grøntsagerne lidt efter årstiden, fx er det rigtig lækkert at tilføje grønne asparges i maj og juni, eller squash og broccoli i sommeren og sensommeren.
- Hvidvin tilføjer smag og lidt syre til retten, du kan undlade og erstatte med grøntsagsboullion og i stedet justere syrebalancen med citronsaften.
- Jeg er vild med kapers i denne ret. De er der blot som små smagsgivere, og tilføjer lidt salt, syrlighed og kant til retten. Undlad dem, hvis du ikke er helt så begejstret for dem som jeg er.
- Der er så meget grønt i retten, så den kan fint stå uden tilbehør, men har du lyst til lidt ekstra vil blot en håndfuld grønne salatblade – rucola eller babyspinat, med lidt olie, citronsaft, salt og peber være strålende, samt et godt brød.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 252
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.