Få Premium
Kyllinge Quesadillas
Kylling quesadillas er en af livretterne i min familie. Quesadillas i det hele taget – men særligt denne krydrede møre kylling i tomatsauce med spinat, cheddar og lækre topping er favoritten i øjeblikket.
Quesadillas er en mexicansk ret med fyld lagt mellem to tortillaspandekager, og ristes på panden eller i ovn til de er sprøde. De kan serveres helt enkelt som de er, skåret ud i trekanter. Jeg kan dog godt lide at servere dem med toppings, så det bliver et herligt fiesta hverdagsmåltid.
Prøv også: opskrift på mexi bow>>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kylling quesadillas med krydret tomatsauce
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 kyllingebryst, i små tern
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,50 dl grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater
- 0,50 rød chili, finthakket (mild/mellem styrke)
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Dertil
- 8 tortillas pandekager
- 200 g cheddar ost, friskrevet
- 125 g baby spinat
- Tilbehør
- 1 spsk cremefraiche 18 %
- 1 dryp sriracha chilisauce
- 2 lime
- 2 håndfulde frisk koriander
Sauter løg og hvidløg i en sauterpande med olivenolie, til de er bløde. Tilsæt kylling, spidskommen og koriander og brun kyllingekødet på panden under omrøring. Tilsæt derefter hakkede tomater, chili og grøntsagsboullion. Rør rundt og lad det simre uden låg i 5-10 minutter eller til kyllingen er mør og gennemstegt.
Smør den ene halv del af hver tortillapandekage med kylling og tomatsauce, drys med cheddar og lidt spinat og fold den anden halvdel over.
Steg den på begge sider på panden ved middelvarme, til pandekagen er sprød og osten er smeltet. Fortsæt til alle pandekager er tilberedt.
Skær ud i trekanter, eller i halve, og server med striber af cremefraiche og sriracha, finthakket koriander og lime til at dryppe over.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Langt de fleste gange vi spiser quesadillas er det som restemad på dag to, for det fungerer fabelagtigt. Her kan man nemlig tilberede en helt ny ret af resterne fra dagen før, fyld dem med chili con carne, bolognese eller bønnemos. Brug dem som centrum til at få ryddet lidt op i køleskabet, grøntsagsskuffen og beholderne med pesto, hummus, dips og hvad man ellers har af lækkerier.
- Kyllingekødet kan også bruges i en skøn salatbowl
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 192
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej – jeg er blevet anbefalet denne opskrift og vil gerne prøve den – de hakkede tomater – er det friske tomater eller dåse?
Mvh Helle
Hej Helle
Hvor dejligt! jeg håber du synes om den :)
Når der står 400 g hakkede tomater i mine opskrifter er det altid fint at bruge på dåse eller brik.
(man kan dog også fint bruge finthakkede friske tomater hvis sæson og man har drivhuset fyldt.)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Vi elsker den her opskrift herhjemme, det smager himmelsk :)
Hej Heidi
Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for!
Kh Ann-Christine
Det lader til at der er blevet ændret i opskriften, da den tidligere version var med pulled kylling. Jeg kunne virkelig godt lide versionen med pulled kylling. Er det myligt at modtage tidligere version af opskriften eller evt. bare fremgangsmåden fx hvor lang tid de hele kyllingefilleter i sovsen skal tilberedes? :)
Hej Maureen
Det er helt samme sauce, så bare lad kyllingefiletterne koge i saucen i ca 20 min og derefter riv kødet fran hinanden med 2 gafler
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Mange tak :)