Farserede Squash med bulgur
Farserede squash er fuldstændig lige som farserede peberfrugter en rigtig herlig 80´er klassiker.
Her har jeg spicet de farserede squash op med bulgur og en lækker krydret lammefars – og ikke mindst toppet dem med granatæble, bredbladet persille og en skøn lille nem dressing. Og så er vi jo nærmest væk fra den danske firserklassier og ovre i det lækre mellemøstlige køkken i stedet.
Jeg kunne i hvertfald snildt forestille mig at den sagtens kunne gå an på de kanter med en lækker omgang grønne retter til. Der er et par stykker af jer, der fortæller om masser squash i haven i disse dage – og hvor lyder det lækkert! Opskriften er lavet ud fra de små økologiske supermarkeds størrelser – men kan snildt bruges på større squash også.
Farserede squash med bulgur
- 250 g hakket lammekød
- 1 dl bulgur, tilberedt - klar til servering
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 æg
- 40 g pinjekerner, ristede
- 50 g persille, finthakket
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 2 squash
- Tahin dressing (tahin rørt i lidt yoghurt)
- 1 spsk tahin
- 1 spsk yoghurt, naturel
- Tilbehør
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 3 spsk granatæblekerner
- 2 spsk pinjekerner, ristede
Rør farsen godt sammen, og rør tilsidst bulgur i.
Flæk de to squash på langs, skrab det bløde midterstykke ud og fyld dem med fars.
Bages på bagepapir eller et smurt ovnfast fad i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 15-20 minutter.
Dryp lidt tahindressing over og drys med finthakket persille, ristede pinjekerner og granatæblekerner.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 9. september 2017 kl. 14:15
Hej
Det ser rigtig lækkert ud 😊 Hvor køber du hakket lammekød? Og spiser I skrællen på squashen?
Mange hilsner
Tine - 24. marts 2020 kl. 10:32
Hej Ann-Christine.
Kan man bruge andet hakket kød i stedet for lammekød? Fx okse- eller svinekød?
Tak for alle de dejlige opskrifter, en 20-årig som mig kan også ende med at bruge timer med hovedet begravet i alle dine dejlige opskrifter. - 30. marts 2020 kl. 08:43
Hej 😊
Jeg skal prøve denne opskrift i aften, men har lige et spørgmål: Blander du det udskrabede squashkød i farsen, eller skal det bare kasseres?Og tusind tak for utallige lækre opskrifter!
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger og ugentlige madplan
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
