Få Premium
Halloumi Stroganoff med kartoffelmos
Halloumi Stroganoff med kartoffel- og blomkålsmos er virkelig lækkert og en af de dejlig gryderetter, som smager vidunderligt fyldigt, mættende, nærende og ligger godt i maven.
Her er det halloumi, aubergine og champignon, der spiller hovedrollen i den vegetariske stroganoff og resultatet er fremragende. Skøn at servere i årets kolde måneder og en god fyldig ret at samles om ved bordet.
Jeg serverer en cremet og smagfuld kartoffel- og blomkålsmos til, for det passer virkelig godt til retten og man får på den måde meget grønt i den lækre ret. Man kan sagtens servere opskriften uden yderligere tilbehør, eller man kan servere med bagt spidskål, salat eller andet grønt til. Se forslag til dette længere nede i indlægget under opskriften.
Prøv også: min klassiske opskrift på stroganoff >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Varm olien op i en stegegryde og rist champignon høj varme, til de har fået en gylden stegeskorpe. Tilsæt aubergine, halloumi, løg og hvidløg. Steg videre til også aubergine har fået en gylden stegeskorpe. Rør tomatpure, paprika, hvedemel og grøntsagsbouillon sammen i en skål til det er ensartet, rør piskefløden i og kom det i gryden sammen med laurbærblade. Læg låg på og lad gryderetten simre i 15 minutter og kog imens kartoflerne og blomkål til mosen. Tilføj lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis nødvendigt og smag til med salt og friskkværnet peber. Kartoffelmos Mos kartofler og blomkål med smør og pisk derefter kartoffelmosen med en elpisker ved lav hastighed. Tilsæt lunet mælk lidt efter lidt, til mosen er cremet og fløjlsblød. Smag til med salt og peber, samt friskrevet muskatnød. Server Stroganoff med mos og et drys bredbladet persille.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Halloumi Stroganoff med kartoffelmos
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Kog kartoflerne i usaltet vand, i 10 minutter. Tilsæt blomkålsbuketter og kog videre til kartofler og blomkål er møre.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vegetar Stroganoff kan sagtens laves dagen før og varmes op igen.
- Som alternativ til kartoffelmos er det også lækkert med ris og man kan også komme lidt kogt gulerod eller andre rodfrugter til kartoffelmosen og lave en rodfrugtmos.
- Har du rester eller lyst til en ny variant af retten, så kom den vegetariske stroganoff i et smurt ovnfast fad, top med kartoffelmos, drys med rasp og bag i en forvarmet ovn i 25 minutter til kartoffelmosen er gylden på overfladen.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “284”
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.