Kold bearnaise dressing

Iihh denne opskrift glæder jeg mig til at prøve!
Mon man kan fryse ekstrakten ned og bruge senere, hvis man nu laver en større portion? :)

Ja, det kan du sagtens gøre :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Din essens, er uden vin/ vineddike .. er der en årsag til dette, når nu den skal være kold?

Hej Per,
jeg synes cremefraiche og citron giver fint med syre til dressingen, som alternativet til vineddike. Men du kan fint erstatte citron eller lidt af vandet med vineddike, hvis du foretrækker det.
Rigtig god weekend :)
Kh Ann-Christine

Kan den mon puttes på siffonflaske for at give den lidt luftig konsistens?

Det kunne da i hvertfald være sjovt at prøve :)
Rigtig god fornøjelse.
Kh Ann-Christine

Kan Jeg mon bruge 10% græsk yougurt her i stedet for, det har jeg altid i huset – synes faktisk det smager bedre end cremefraice

ja, det kan du sagtens
Kh Ann-Christine

Hvor mange “portioner” skal man regne med til 5 voksne?

Så er den lige lavet om til 4 personer, så er det nemmere at regne med og du kan nemt klikke mængden op til flere :)
Kh AC

Hej AC.
Jeg er glad for dine opskrifter. Tak fordi du deler med os.
Jeg er vild med kold bearnaisesovs, så din kolde dressing må da prøves.
Jeg er lidt i tvivl om, om citronskallen koger med, eller gemmes til senere brug?
Ved du, hvor lang tid essensen kan holde i køleskab, hvis man koger en lidt større portion?
I andre opskrifter bruges der en eller anden slags eddike og evt, hvidvin, men du bruger citron. Er det fordi du synes det giver en finere smag, eller er der en anden grund?
Tak

Hej Brigi,
så er citronskal tilføjet igen, den var lige smuttet ud.
Du kan sagtens bruge æblecidereddike eller hvidvinseddike, det er også godt.
Essensen kan nok holde sig en god uges tid på køl.
God fornøjelse og tusind tak for din søde hilsen ♡
Kh AC

Kan man ikke bruge bearnaisesauce som har stået i køleskabet fra dagen før?

Der står holdbarhed 2 dage i opskriften, så det kan du sagtens :)
Holdbarhed nævnt i opskriften er altid et minimum, så måske kan det også holde sig fint længere tid end noteret herfra
Kh AC

Tak for opskrift. Jeg havde kun alm løg og lavede den med 18 pct. cremefraiche. Den blev perfekt.

Dejligt at høre :) Mange tak for din søde hilsen
Kh AC

Kære Ann-Christine
Tak for dine mange og dejlige opskrifter!
Tror du denne ville være fin at lave dagen før en fest?
Dbh Mette

Hej Mette
Ja, det kan du sagtens. Tusind tak for din søde hilsen :)
Kh AC

Uhmm – det ser da lækkert ud. Vi elsker bernaise her i huset, så det er da bare en kærkommen opskrift:-)

Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre :)

Kan man bruge et almindeligt løg i stedet for to skalotteløg?

Ja, sagtens :)

Kold bearnaise dressing