Få Premium
Sprød knust kartoffelsalat med urtedressing og ærter
Opskrift på sprød knust kartoffelsalat med urtedressing og søde ærter.
Den sprøde kartoffelsalat kaldes også cripsy kartoffelsalat, da kartoflerne først koges, så knuses og til sidst bages i ovnen til de er gyldne og sprøde.
Det giver en virkelig lækker bagt kartoffelsalat, for de bagte sprøde kartofler får en rigtig god smag, og de bliver sprøde og meget lækre, når de vendes i den cremede urtedressing og serveres med søde ærter.
En skøn sommerret til grillaftener og den fungerer godt til alt fra grillspyd, koteletter, steaks og alverdens andre gode sommerretter.
Prøv også: opskrift på klassisk kartoffelsalat >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Urtedressing Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, til de er akkurat møre. Kom de kogte lune kartofler på en bageplade med bagepapir. Pensl med smeltet smør og drys med salt og friskkværnet peber. Bag i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft i 15-20 minutter til kartoflerne er sprøde og gyldne. Hæld kogende vand over ærterne, hvis de er fra frost. Hak de sprøde kartofler groft og vend dem sammen med urtedressingen og søde ærter.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Sprød knust kartoffelsalat med urtedressing og ærter
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Rør dressingen sammen af cremefraiche og mayonnaise, til cremen er luftig og lækker i konsistensen. Tilføj krydderurterne og rør godt rundt. Smag til med citronskal og salt og peber
Lad dem køle af på bradepanden.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Ærterne kan være friske bælgede ærter, når de er i sæson eller man kan bruge søde ærter fra frost.
- Ærter kan også erstattes af, eller suppleres med, friske radiser eller grønne asparges lynstegt på en pande med lidt smør.
- Man kan fint bruge almindelige spisekartofler til sprød knust kartoffelsalat, for kartoflerne må gerne være nemme at knuse efter de er kogt.
- Kartoflerne kan fint koges, knuses og bages dagen før kartoffelsalaten skal tilberedes. Tag kartoflerne ud af køleskabet en halv times tid inden, så salaten ikke er køleskabskold ved servering.
- Urtecremen holder sig frisk 1-2 dage på køl, og kan derfor også laves i forvejen.
- Urter kan være et miks af urter fra køkkenhaven og kan tilpasses efter hvilke retter man vil servere sammen med. Fx vil estragon og purløg være særligt lækkert til en steak, mens dild, purløg og persille passer særligt godt til fx laks.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.