Få Premium
Ramsløgssuppe med kartofler
Cremet ramsløgssuppe med kartofler og toppet med en lækker ramsløgspuré og pinjekerner.
Det er lækkert og så er det en smuk grøn forårssuppe, der tilberedes af de første fine forårstegn og som kan give lidt glæde ved, at dagene bliver længere og sommeren venter forude med et overflødighedshorn af flere lækre danske råvarer i sæson inden længe.
Den cremede ramsløgssuppe kan serveres som hovedret med godt brød, eller som forret og den kan også serveres med fx et ovnbagt hvid fisk eller kammuslinger. Prøv den også med et drys sprød serranoskinke bagt i ovnen eller knasende sprød bacon drysset på.
Prøv også: opskrift på kartoffel porre suppe >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Sauter løg i en gryde med olie til løgene er bløde. Tilsæt kartofler og grøntsagsbouillon og bring gryden i kog til kartoflerne er møre. Tilsæt ramsløg og piskefløde og blend suppen til den er cremet og lækker. Smag til med salt, peber og friskrevet citronskal samt en anelse citronsaft. Kom ramsløg, olivenolie, et par dråber citronsaft og lidt friskrevet citronskal en blenderskål og blend med en stavblender til en ensartet ramsløgsolie. Server den varme ramsløgssuppe med en skefuld cremefraiche, et par dryp ramsløgsolie, pinjekerner og friskkværnet peber, samt godt brød som tilbehør.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Ramsløgsuppe med kartofler
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lyst til flere grøntsager? Man kan skifte delvist ud i mængden af kartofler med porre eller blomkål.
- Ramsløg kan plukkes i de danske skove, hvis du ikke har det hjemme i haven. Vær opmærksom på ikke at plukke bladene af den giftige liljekonval i stedet – bladene ligner hinanden, men ramsløg er nem at spotte på en umiskendelig duft af hvidløg.
- Man kan frit vælge om man vil sigte ramsløgspuré til en ramsløgsolie. Undlad i så fald citronsaften. Den frasigtede puré kan stadig bruges som man ville bruge en pesto fx
- Opskriften til 4 personer passer godt til en hovedret, og som forret kan den strækkes til 6-8 personer, alt efter hvad der serveres efterfølgende.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “248”
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.