Få Premium
Hvidløgsstjerne med cheddarost
Opskrift på lækkert hvidløgsstjerne brød med cheddarost, som smager fantastisk som madbrød serveret til mange forskellige retter.
Jeg serverer det smukke hvidløgsstjernebrød som alternativ til et klassisk hvidløgsflutes, for det passer til alt fra suppe og simreretter til grillaftener om sommeren, buffet osv. Brødet er nemt at bage og det bliver ekstra sprødt, smovset og lækkert med cheddarost.
Brødet dufter og smager vidunderligt og jeg tør godt love at det forsvinder som dug for solen, kort efter det er sat på bordet.
Prøv også: opskrifter på flere lækre brød og boller >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 1 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Hvidløgsstjerne med cheddarost
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Dej
- 60 g smør
- 20 g gær
- 1 dl stuetempereret vand
- 2 dl yoghurt naturel, stuetempereret
- 1 æg
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 500 g hvedemel
- Fyld
- 100 g smør, stuetempereret og blødt
- 4 spsk persille, finthakket
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 200 g cheddar, friskrevet
- Til pensling
- 1 æg, sammenpisket
Smelt smør i en gryde ved lav varme og lad det køle af til stuetemperatur. Rør gæren ud i en skål med mælk og tilsæt smeltet smør, yoghurt, æg, sukker, salt og hvedemel. Rør dejen glat og smidig på en røremaskine i 7-10 minutter ved lav-middel hastighed.
Lad dejen hæve tildækket i en skål i en time ved stuetemperatur.
Kom smør i en skål med persille og hvidløg og rør det godt sammen til det er helt ensartet.
Vej dejen og del den i fire lige store portioner. Form hver portion til en rund kugle og lad dem hvile et øjeblik på køkkenbordet. Rul dem ud enkeltvis til fire runde cirkler på 24 cm i diameter. Læg den ene cirkel på en bageplade med bagepapir, smør med 1/3 af hvidløgssmørret på hele cirklen undtagen 1 cm rundt langs kanten Drys med 1/3 cheddarost. Placer den næste cirkel ovenpå, smør med hvidløgssmør, drys med ost og gentag, til alle fire cirkler og hvidløgssmør og ost er brugt. Der skal ikke hvidløgssmør eller cheddarost på sidste lag dej.
Sæt et glas i midten af dejen. Skær snit med en kniv fra glassets kant og ud, så dejcirklen deles i 16 stykker, som ved et lagkagediagram. Sno to stykker ad gangen væk fra hinanden og sno dem to gange. Gentag hele vejen rundt og fjern til sidst glasset.
Efterhæv under et viskestykke i 30 minutter. Pensl med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-20 minutter. Server hvidløgsstjerne brødet helt friskbagt og rygende varm med den smeltede ost.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan fryse brødet, men cheddarost kan ændre en smule konsistens efter frys, optøning og genopvarmning. Frys det helst mens det stadig er lunt og helt friskbagt. Tag op og lad tø på køkkenbordet i en time og bag derefter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 6-7 minutter, så vil det være stort set som friskbagt.
- Yoghurt kan man erstatte af kærnemælk, A38, ymer eller hvis man gerne vil have det mælkefrit, så kan man erstatte med vand og justere en anelse op i mængden af mel (pas dog på ikke at komme for meget mel i, så bliver brødet tørt og kedeligt)
- Man kan erstatte 100 g hvedemel med 90 g fuldkornshvedemel i opskriften, hvis man ønsker et lidt grovere brød.
- 1 brød passer til 6-8 personer, alt efter hvad der ellers serveres til.
- Brødet er bedst, når det er helt friskbagt og serveres varmt med smeltet ost. Skal det serveres senere, vil jeg undlade osten og lune det i ovnen, igen inden servering.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.