Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/appelsinmarmelade/

Appelsinmarmelade

Hjemmelavet appelsinmarmelade er virkelig lækkert og det smager så dejligt på en ostemad, en portion klatkager af risengrød og den lækre solskinsgule marmelade, er så skøn og uundværlig på vores julemorgenbord, hvor vi har en tradition i min familie med en lidt sen brunch med klatkager, og skønne sager til morgenmad.

Jeg laver min appelsinmarmelade med aromatisk vanilje, et frisk pust af ingefær og lidt bid fra mandler og appelsinskal.

Det er lige, som jeg bedst kan lide den. Her får I opskriften og nedenfor deler jeg lidt ekstra tips og tricks til den

Prøv også: Min opskrift på koldhævede boller >>

PT45M

Appelsinmarmelade

Tid i alt45 min.
Arbejdstid15 min.
Holdbarhed2 måneder
Antal1 glas
Ingredienser
  • 3 øko appelsin
  • 1 øko citron
  • 40 g mandler, smuttede og hakkede
  • 0,50 vaniljestang
  • 300 g sukker
  • 1 spsk ingefær, fintrevet
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Skyl appelsinerne og citronen grundigt. Skær bund og top af den ene appelsin og skær den med skal i helt fine tern. Fjern og kassér kerner. Kom appelsinternene i en gryde.

Riv skallen af de 2 andre appelsiner og af citronen med et fint rivejern – sørg for, at den bitre hvide del af skallen ikke kommer med.

Kom fintrevet appelsin- og citronskal i gryden med appelsintern. Pil de to appelsiner og citronen og skær frugtkødet i små tern og kom det i gryden.

Kom mandlerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad det trække i 10 minutter, hæld vandet fra og hæld igen kogende vand over og lad dem stå i 2 minutter. Hæld vandet fra, smut mandlerne og hak dem fint.

Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland vaniljekorn med sukker. Kom vanilje, sukker, finthakkede smuttede mandler og fintrevet ingefær i gryden.

Kog op og lad marmeladen simre i 15 minutter under låg.

Tag låget af og kog videre i 15 minutter uden låg.

Hvis du ønsker marmeladen finere, kan du blende den lidt med en stavblender.
Kom marmeladen på rengjorte og skoldede glas, som er slynget med lidt cognac eller anden spiritus.