Beluga Bolognese

Hej Maria
Tak for din søde hilsen. Ja, det kan den sagtens, jeg vil lave den en smule ‘vådere’ i konsistensen til lasagne, så du kan evt tilføje en smule ekstra squash (omkring 100 g)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Lise
Det er et fint spørgmål, for det er jo en sjov proces i køkkenet :) Denne opskrift er blevet til over tid med lidt inspiration fra både min vegetar bolognese med linser, med min spaghetti bolognese og så har jeg trukket lidt på inspiration fra min opskrift på nem kødsauce også, som jeg oprindeligt har brugt for mange år siden i en nem lasagnevariant. Det er oftest sådan det går, når jeg laver mad og tester af, – det gør jeg når jeg laver mad uden mål til min familie. Så bliver det et miks af lidt af hvert, jeg har lavet gennem tiden, hvad jeg har lyst til at prøve af og på den måde opstår nye variationer, som jeg så tester grundigere af og får skrevet ned med mål osv.
I denne opskrift koger linserne ikke ud som de røde linser i min vegetar bolognese, så her gør piskefløde og squash til gengæld saucen cremet og lækker. Jeg er desuden blevet meget begejstret for tørret rosmarin i sådanne retter, for rosmarinen giver en vidunderlig dyb og god smag, som man ikke helt kan identificere, men som giver det ‘ekstra’. Derfor har jeg oftere end tidligere brugt rosmarin på det sidste, men der er så til gengæld ikke rosmarin i mine andre ‘bolo’ opskrifter, så den er ny. Jeg overvejede flere gange i mine tests af denne opskrift, om jeg skulle tilføje bladselleri i min udgivne opskrift, for jeg laver den selv både med og uden bladselleri – begge dele er godt – og jeg besluttede mig så for at holde den lidt simpel, så jeg nøjedes med at skrive det på som tip i stedet.
Det blev en helt lang forklaring, for jeg synes det er så sjovt med den kreativitet, der er i madlavningen og så blev jeg lige grebet af det :) Der er jo hver gang en masse tilvalg og fravalg af grøntsager, krydderier og andre ingrediensern mv undervejs i at lave en opskrift.
Kh Ann-Christine

Hej Emma
Ja, det kan den fint
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Kaj Emil
Jeg har ikke en god anbefaling på en spiralizer, den jeg havde købt på et tidspunkt fungerede ikke specielt godt.
Jeg plejer blot at bruge mit mandolinjern til at rive fint og tyndt hvis jeg vil have grønt tilbehør til.
Kh Ann-Christine