Jeg er ret begejstret for kyllingekød. Det smager fantastisk, bliver dejlig mørt og er godt sammen med en masse lækre krydderier, saucer, i fad, på panden, i ovnen osv. Rigtig mange muligheder. MEN jeg er helt uforstående for, at det skal være så møghamrende svært at opdrive økologisk kyllingekød i de danske supermarkeder. Jeg fatter det ikke! En hel økokylling på frost eller et par frosne kyllingefilletter kan vi finde, det er dét. De frosne filetter dog kun i Irma.
Er der virkelig ingen efterspørgsel? Selvfølgelig bliver det dyrere at købe kød fra kyllinger som har haft et anstændigt liv og ikke er pumpet med underlige ting. Men jeg vil hellere have 2-3 kødfrie dage om ugen og måske kun spise kylling en gang om ugen og så spare lidt der for at få kvalitet, når det så skal være.
I går bestod menuen af kyllingefars, rørt sammen med alt muligt lækkert, formet til frikadeller og stegt på panden.
Opskrift på saftige kyllingefrikadeller til 4 personer
- 400 g kyllingefars
- 1/2 groftrevet courgette
- 1 fed hvidløg
- 1 lille hakket løg
- 1 spsk soltørrede fint hakkede tomater (uhm, så smager det også lidt af sol og sommer)
- et drys timian, en lille smule salt og frisk kværnet sort peber
Hele balladen røres bare godt sammen, formes til flotte deller og steget til de er flotte brune på begge sider. Tag endelig en lille tester for at tjekke at de er helt gennemstegt.
Vi spiste dem sammen med spinat, tofu og svampe. Men inden for tilbehør til frikadellerne, er det jo kun fantasien der sætter grænserne. Det er det i øvrigt også med ingredienserne til kyllingefrikadellerne.
Dine kyllingefrikadeller ser meget lækre ud, Valdemarsro, dem vil jeg prøve! Jeg mindes stadig med glæde dine små morgenmadsomeletter i muffinsforme ;) Nu vil jeg være opmærksom på økologiske kyllingefiletter – du har jo fuldstændig ret!
Madame, De er også gode og er forresten blevet udviklet lidt på herhjemme, så der kommer nok snart en ny opskrift. Jeg skal lige have den skrevet ned og måske lavet nogle fotos. Godt du mindede mig om den :)
Og jeg spørger faktisk altid om de har økokyllinger når jeg handler, de skal jo vide at efterspørgslen er der. Måske kunne vi alle gøre det? Så sætter de produktionen op og vi kan alle få ordentligt kød til lidt billigere penge. Smart! :)
super lækker opskrift – dejligt at du er aktiv her igen også ;o)
Henriette, har også savnet det lidt ;)
Uhm lækker mad og smukke billeder, det er dejligt at Valdemarsro er tilbage. Glædelig onsdag
Du har fuldstændig ret, det er alt for tit, at man går forgæves efter økologisk kylling. Der hvor vi handler, kan vi også få de hele kyllinger på frost, men friske øko-kyllinger og forskellige udskæringer af samme har de ikke ret tit. ( Vi plejer ellers at snakke om, at grunden til, at vi ikke kan få øko-varerne her på Sydsjælland er, at det hele bliver solgt i Kbh.. Men den holder altså ikke vand, kan jeg forstå) Jeg bliver ved at efterspørge kyllingerne og håber, det hjælper efterhånden. Til gengæld er det nu to år i træk lykkedes os af få fat i økologiske juleænder, så der er trods alt fremgang hvad angår udbud af økologisk fjerkræ :-)
Randi, jeg er bare helt vildt glad for at høre at jeg ikke er den eneste der spørger efter økofjerkræ. Jeg ved ikke vorfor det er så svært, det er jo slet ikke svært at få fat i økologiske æg. Men kan det sammenlignes? Jeg ved det ikke, men jeg bliver også ved at spørge :)
Søde Tulip, :) Kram og glædelig onsdag