Få Premium
Kartoffelblinis med røget laksemousse
Disse lækre kartoffelblinis med røget laksemousse er nemme at tilberede og kan også serveres med andre dejlige toppings.
Denne variant med en lækker laksemousse er et hit på påskebordet, men også til julefrokosten og ja, på alle andre tidspunkter over året. Til tapas, buffet, nytår og natmad.
De lækre saftige kartoffelblinis er nemme at lave og smager bare virkelig godt! De moste kartofler giver en skøn og nærmest lidt cremet konsistens. Perfekt som en god bund til lækre topping og lidt anderledes en klassiske blinis.
Prøv også: opskrift på stenbiderrogn med blinis >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kartoffelblinis med røget laksemousse
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Kartoffelblinis
- 350 g kartofler, kogt møre, og kolde
- 150 g cremefraiche 38%
- 2 æg, delt i hvide og blomme
- 40 g hvedemel
- 1 knivspids bagepulver
- salt og friskkværnet peber
- 1 spsk smør, til stegning
- Røget laksemousse
- 125 g varmrøget laks
- 1 spsk mayonnaise
- 0,50 dl cremefraiche 38%
- 0,50 dl purløg, fintklippet
- 1 øko citron, saft + lidt revet skal
- salt og friskkværnet peber
- Derudover
- 1 håndfuld frisk dild
- 2 spsk stenbiderrogn, eller ørredrogn
Kartoffelblinis
Mos de kogte kolde katofler og rør dem sammen med cremefraiche og æggeblommer.
Rør mel og bagepulver sammen med salt og peber og rør det i kartoffeldejen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Smelt smør på en stor pande eller blinispande ved middelvarme. Kom dejen på i 12 små klatter, vend dem og steg dem gyldne på begge sider.
Røget laksemousse
Rør den varmrøget laks, mayonnaise og cremefraiche sammen med en gaffel til moussen har en lækker cremet konsistens.
Rør purløg i og smag til med lidt citronsaft, citronskal, salt og peber.
Anret kartoffelblinis med røget laksemousse, dild og evt lidt stenbiderrogn, når det er sæson.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kartoffelblinis kan både serveres frisklavede og lune eller laves 1-2 dage i forvejen. Tag dem ud af køleskabet minimum 30 minutter før servering, så de ikke er køleskabskolde. De kan evt lunes i ovnen ved 175 grader varmluft i 5 minutter før servering, men det er ikke et must.
- Kartoffelblinis er ret populære hos mine børn, som fint bare spiser dem som de er – også gerne kolde i madpakkerne.
- Jeg har indimellem kommet lidt finthakket forårsløg, frisk finthakket spinat eller revet gulerod eller squash i farsen – og det smager altsammen også virkelig lækkert.
- Den rørte laksemousse kan tilberedes i forvejen og kan sagtens holde sig frisk og lækker i 1-2 dage på køl.
- Af opskriften bliver der 3 kartoffelblinis pr person. Man kan lave 4 stk pr person, hvis de tilberedes lidt mindre i størrelsen.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Thx for lækre opskrifter!
…Laksemoussen er også lækker, hvis man tilføjer finthakket rødløg og nogle drænede kapers.
Hvor er det dejligt at høre! Tak for din fine hilsen og tilbagemelding :)
Kh Ann-Christine
Hejsa. Ville den røgede laksemousse også passe godt til almindelige blinis?
Hej Mari-Anne
Ja, det er også lækkert!
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan jeg bruge koldrøget laks i stedet for varmrøget? Kan kun finde noget med peber
Hej Charlotte
Det giver et andet resultat, men vil helt sikkert også blive lækkert!
Konsistensen er helt anderledes, så du må forsøge sig frem. Start med at røre halvdelen af cremefraiche i og juster konsistensen til, så det hele passer sammen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine