Få Premium
Salat med kål og appelsin
Denne salat med kål, appelsin og vindruer er super lækker at sætte på bordet juleaften eller til julefrokosten.
Det er en sprød, frisk, sødmefyldt og fiberrig salat og dermed perfekt til at skabe en god balance i julemåltiden. En god julesalat skal i min optik gerne være sprød og fibrerig, saftig og fristende.
Et sundt element på julebordet, men den skal ikke være alt for mættende, for der skal jo gerne være plads til alt det gode julemad – men salaten sørger lige for, at man har god energi til dansen rundt om træet.
Læs også: Opskrift på lækker broccolisalat
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Salat med kål, appelsin og vindruer
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 50 g hasselnødder, grofthakket
- 100 g rødkål, fintsnittet
- 200 g grønkål, skyllet og fintsnittet
- 2 appelsin, fileteret
- 50 g grønne vindruer, i halve
- 50 g granatæblekerner
- Appelsinvinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 1 appelsin, saften herfra
- 1 knivspids stødt nellike
- 1 knivspids allehånde
- 1 tsk dijon sennep
- 0,50 tsk salt og friskkværnet peber
Rist hasselnødderne under omrøring på en pande ved middelvarme til hinderne sprækker. Kom dem i et rent klæde og gnid hinderne af. Hak hasselnødderne meget groft.
Rør appelsinvinaigretten sammen og smag til.
Vend rødkål og grønkålen godt sammen med vinaigretten. Masser kålen let med hænderne, så den falder en smule sammen og bliver blød og lækker.
Anret kålen på et fad eller i en skål og fordel appelsinfileter, vindruer, granatæblekerner og hasselnødder over salaten. Kværn lidt sort peber over inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hasselnødderne kan erstattes af andre nødder, frø eller kerner. Salaten er fx også skøn med ristede pinjekerner eller græskarkerner ristet på panden med lidt olie og salt.
- Granatæbler kan undlades eller erstattes af fx tørrede tranebær.
- Smag dressingen godt til inden den vendes i salaten.
- Det er en dejlig salat, der som nævnt er drøngod til julemiddagen, men også gør sig godt til alt fra flæskesteg og kylling til vegetarretter og frikadeller.
- Salaten er bedst når den laves umiddelbart før servering. Men er der en rest, så smager den også skønt dagen efter
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 216
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.