Fyldte æg med ramsløg og stenbiderrogn – deviled eggs
Fyldte æg – eller på engelsk, deviled eggs – kan varieres på adskillige måder og i dag vil jeg dele tre varianter, som jeg synes er så skønne ved denne årstid og til påskebordet, ikke mindst.
Her ved påsketid er ramsløg i sæson og det samme med den pragtfulde stenbiderrogn. To forårsbebudere og det er lige netop hvad påskeferien også er for mig og min familie – en rigtig skøn forårsferie. Hvor vi nyder foråret, hygger med familie og venner og lever livet udendørs, så vidt vejret tillader det. Prøv også gerne at variere de fyldt æg med tunsalat, purløg og andre krydderurter – altsammen er så dejligt til påskefrokosten.
Rigtig god påske til alle jer ♡
Fyldte æg - 3 varianter - deviled eggs
- 6 æg
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk cremefraiche 38%
- 1 tsk dijon sennep
- 6 ramsløg, blade
- 1 tsk karry, medium
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 50 g stenbiderrogn
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Se videoen, hvor jeg viser opskriften her >>
Kog æggene 8 minutter. Hæld koldt vand på og lad dem køle af. Pil æggene, del dem i to og tag æggeblommerne forsigtigt ud.
Sæt æggehviderne til side et øjeblik.
Mos æggeblommerne med mayonaise, cremefraiche, en smule dijon, salt og peber til en ensartet masse. Fordel i tre skåle.
Med ramsløg
Stød ramsløg til en grøn pasta og rør i
Med stenbiderrogn
Bland æggeblomme-blandingen med stenbiderrogn
Med karry og spidskommen
Bland æggeblommeblandingen med karry og spidskommen
Kom hver blanding tilbage i æggehviderne – brug evt en sprøjtepose med stjernetyl. Eller blot en lille ske.
Drys med karse, salt og peber – samt evt lidt friskrevet citronskal
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. april 2017 kl. 12:54
Åh, hvor ser de lækre ud. Jeg er sønderjyde, så vi har tradition for “sollæg”, har du smagt det? Vi fylder tobasco, HP-sauce, låg, olivenolie og ketchup i.
Jeg må indrømme, at jeg egentlig ikke er så vild med det, men nogle traditioner skal ligesom bare være der.
Jeg ønsker du og din familie en god påske.Kærligst,
Kamilla - 17. marts 2019 kl. 10:07
Tror du det vil kunne laves 1-2 dage før? (For at lette forarbejdet til min fødselsdags-påske-buffet) :)
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger.
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
Prøv også Valdemarsro Premium:
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
