Fyldte æg med ramsløg og stenbiderrogn – deviled eggs
Fyldte æg – eller på engelsk, deviled eggs – kan varieres på adskillige måder og i dag vil jeg dele tre varianter, som jeg synes er så skønne ved denne årstid og til påskebordet, ikke mindst.
Her ved påsketid er ramsløg i sæson og det samme med den pragtfulde stenbiderrogn. To forårsbebudere og det er lige netop hvad påskeferien også er for mig og min familie – en rigtig skøn forårsferie. Hvor vi nyder foråret, hygger med familie og venner og lever livet udendørs, så vidt vejret tillader det. Prøv også gerne at variere de fyldt æg med tunsalat, purløg og andre krydderurter – altsammen er så dejligt til påskefrokosten.
Rigtig god påske til alle jer ♡
Fyldte æg - 3 varianter - deviled eggs
- 6 æg
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk cremefraiche 38%
- 1 tsk dijon sennep
- 6 ramsløg, blade
- 1 tsk karry, medium
- 1/2 tsk spidskommen
- 50 g stenbiderrogn
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Se videoen, hvor jeg viser opskriften her >>
Kog æggene 8 minutter. Hæld koldt vand på og lad dem køle af. Pil æggene, del dem i to og tag æggeblommerne forsigtigt ud.
Sæt æggehviderne til side et øjeblik.
Mos æggeblommerne med mayonaise, cremefraiche, en smule dijon, salt og peber til en ensartet masse. Fordel i tre skåle.
Med ramsløg
Stød ramsløg til en grøn pasta og rør i
Med stenbiderrogn
Bland æggeblomme-blandingen med stenbiderrogn
Med karry og spidskommen
Bland æggeblommeblandingen med karry og spidskommen
Kom hver blanding tilbage i æggehviderne – brug evt en sprøjtepose med stjernetyl. Eller blot en lille ske.
Drys med karse, salt og peber – samt evt lidt friskrevet citronskal
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. april 2017 kl. 12:54
Åh, hvor ser de lækre ud. Jeg er sønderjyde, så vi har tradition for “sollæg”, har du smagt det? Vi fylder tobasco, HP-sauce, låg, olivenolie og ketchup i.
Jeg må indrømme, at jeg egentlig ikke er så vild med det, men nogle traditioner skal ligesom bare være der.
Jeg ønsker du og din familie en god påske.Kærligst,
Kamilla - 17. marts 2019 kl. 10:07
Tror du det vil kunne laves 1-2 dage før? (For at lette forarbejdet til min fødselsdags-påske-buffet) :)
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
