Få Premium
Lammekrone med ovnbagte rosmarin kartofler
Lammekrone er perfekt til påskemiddagen og her er opskriften lavet med rosmarin og hvidløg, som passer perfekt til det gode lammekød – og tilmed med super lækre rosmarin kartofler til, som også snildt kan serveres til mange andre gode retter.
Smørmør lammekrone med rosmarin kartofler, som seriøst er noget af det bedste, jeg har smagt længe.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Lammekrone med ovnbagte rosmarinkartofler
- Lammekrone
- 2 lammekrone
- 3 spsk frisk rosmarin, nålene
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk flagesalt
- 0,50 tsk sort peber, friskkværnet
- Rosmarin kartofler
- 1 kg kartofler, skrællede og skåret i skiver
- 4 gulerødder, skrællede og skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i tynde ringe
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk frisk rosmarin
- 1 tsk flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 1 spsk smør
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtLammekrone med rosmarin
Dup lammekronen med køkkenrulle, så den er helt tør, rids derefter fedtet i ternet harlekinmønster, prøv kun at skære igennem så det går lige ned til kødet, men uden at ridse i kødet.
Kom salt, hvidløg og rosmarin i en morter og stød til grøn duftende rosmarinsalt.
Bland med peber og gnid lammekronen med blandingen, så det kommer godt ned i de ridsede tern.
Kom lammekronen i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft med fedtsiden op i 20-30 minutter (afhængig af hvor rød/rosa/gennemstegt den skal være) Vores fik 24-25 minutter.
Lad derefter hvile i 10-15 minutter, inden den skæres ud.
Rosmarin kartofler
Kom rosmarin og salt i en morter og stød det grundigt til en flot grøn rosmarinsalt.
Smør et ovnfast fad med en smule olivenolie og vend derefter kartoffelskiver, gulerodsskiver, knust hvidløg, løgringe grundigt med olivenolie og rosmarinsalt, samt friskværnet peber.
Anret i det ovnfastefad og kom små smørklatter over anretningen.
Sæt fadet i ovnen ved 175 grader varmluft og bag i 40-45 minutter til kartoflerne er møre.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Om få timer starter vi påskeferie og har faktisk mest planer om ikke at have nogle planer. Men jeg er nu sikker på, at der bliver rig mulighed for hyggelige impulsive aftaler, påskefrokoster, påskemiddage, påskeæggejagt i haven eller nærområdet og andre rare ting.
Det er lige det vi trænger til!
Jeg hepper på en påske med solskin, forårsstemning, stenbidderrogn op til flere gange – gerne knust kartofler med stenbidderrogn igen, en kold påskeøl til en god frokost, og retten med det skøre navn; skidne æg – som altså bare hører påsken til. Og hjemmelavede påskeæg, selvfølgelig!
Åh, det bliver så godt altsammen.
Og nu vil jeg fortælle jer om denne opskrift på lammekrone, som vi tilberedte sidste weekend …
Sådan en lammekrone er jo faktisk en helt romantisk ret, for både Martin og jeg sad med helt saglige smil og hjerter i øjnene, mens vi spiste. Det var bare et super lækkert måltid! Johan og Julie synes bestemt også at det var godt, men de forstår alligevel ikke helt den nærmest overstadige saglighed over et stykke lammekrone ;)
Lammekødet var mørt, saftigt og fyldt med velsmag – det er fra de glade dyr på Troldgården, som vi jo er noget så vilde med hjerhjemme og glædeligt bruger størstedelen af vores ‘kødbudget’ på at købe kød fra – ikke at vi decideret har et kødbudget, men I ved, hvad jeg mener, ik? Det er værd en krone værd, og jeg vil vitterligt hellere nøjes med at spise kød færre gange om ugen og så spise SÅ lækkert kød som dette er. Vi tager gerneturen forbi gården, så vi alle fire kan se og opleve, hvor vores kød kommer fra og køber en masse godt med hjem til fryseren. Det er altså en god oplevelse og kan varmt anbefales til jer, der bor her i nærheden af Aarhus området.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Tak for dine altid gode opskrifter, men jeg savner noget sovs, og ikke bare en gang dip.
Hvad tænker du om en vildtsovs med tyttebær/ribsgele eller har du noget der passer bedre.
Jeg kunne godt bruge en opskrift hvor du laver lammekrone på en grill. Det tænker jeg nemlig at gøre nytårsaften. Godt nytår.
Det er også lækkert på grill og du kan fint grille denne i stedet for ovn. Jeg ville gå med 1-3 minutter på direkte varme og derefter indirekte varme.
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine
Hej!
Hvor lyder det lækkert!
Ét spørgsmål: Hvad svarer 175°C i en varmluftovn, til i en gasovn?
Sådan ca
Mvh. John Johansen
Hej John,
Det skal jeg ikke kunne sige, men har skrevet lidt om varmluft vs alm over/undervarme her: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/ under bagning
måske du kan bruge det som vejledning :)
Kh AC