Få Premium
Lammekrone med ovnbagte rosmarin kartofler
Lammekrone er perfekt til påskemiddagen og her er opskriften lavet med rosmarin og hvidløg, som passer perfekt til det gode lammekød – og tilmed med super lækre rosmarin kartofler til, som også snildt kan serveres til mange andre gode retter.
Smørmør lammekrone med rosmarin kartofler, som seriøst er noget af det bedste, jeg har smagt længe.
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Lammekrone med ovnbagte rosmarinkartofler
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Lammekrone
- 1200 g lammekrone
- 3 spsk frisk rosmarin, nålene
- 3 fed hvidløg
- salt og friskkværnet peber
- Rosmarin kartofler
- 1 kg kartofler, skrællede og skåret i skiver
- 4 gulerødder, skrællede og skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i tynde ringe
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk frisk rosmarin
- flagesalt
- 1 spsk smør
Lammekrone med rosmarin
Dup lammekronen med køkkenrulle, så den er helt tør, rids derefter fedtet i ternet harlekinmønster, prøv kun at skære igennem så det går lige ned til kødet, men uden at ridse i kødet.
Kom salt, hvidløg og rosmarin i en morter og stød til grøn duftende rosmarinsalt.
Bland med peber og gnid lammekronen med blandingen, så det kommer godt ned i de ridsede tern.
Kom lammekronen i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft med fedtsiden op i 20-30 minutter (afhængig af hvor rød/rosa/gennemstegt den skal være) Vores fik 24-25 minutter.
Lad derefter hvile i 10-15 minutter, inden den skæres ud.
Rosmarin kartofler
Kom rosmarin og salt i en morter og stød det grundigt til en flot grøn rosmarinsalt.
Smør et ovnfast fad med en smule olivenolie og vend derefter kartoffelskiver, gulerodsskiver, knust hvidløg, løgringe grundigt med olivenolie og rosmarinsalt, samt friskværnet peber.
Anret i det ovnfastefad og kom små smørklatter over anretningen.
Sæt fadet i ovnen ved 175 grader varmluft og bag i 40-45 minutter til kartoflerne er møre.
Føj til indkøbsseddelSæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Forslag til servering
Om få timer starter vi påskeferie og har faktisk mest planer om ikke at have nogle planer. Men jeg er nu sikker på, at der bliver rig mulighed for hyggelige impulsive aftaler, påskefrokoster, påskemiddage, påskeæggejagt i haven eller nærområdet og andre rare ting.
Det er lige det vi trænger til!
Jeg hepper på en påske med solskin, forårsstemning, stenbidderrogn op til flere gange – gerne knust kartofler med stenbidderrogn igen, en kold påskeøl til en god frokost, og retten med det skøre navn; skidne æg – som altså bare hører påsken til. Og hjemmelavede påskeæg, selvfølgelig!
Åh, det bliver så godt altsammen.
Og nu vil jeg fortælle jer om denne opskrift på lammekrone, som vi tilberedte sidste weekend …
Sådan en lammekrone er jo faktisk en helt romantisk ret, for både Martin og jeg sad med helt salige smil og hjerter i øjnene, mens vi spiste. Det var bare et super lækkert måltid! Johan og Julie synes bestemt også at det var godt, men de forstår alligevel ikke helt den nærmest overstadige salighed over et stykke lammekrone ;)
Lammekødet var mørt, saftigt og fyldt med velsmag – det er fra de glade dyr på Troldgården, som vi jo er noget så vilde med herhjemme og glædeligt bruger størstedelen af vores ‘kødbudget’ på at købe kød fra – ikke at vi decideret har et kødbudget, men I ved, hvad jeg mener, ik? Det er værd en krone værd, og jeg vil vitterligt hellere nøjes med at spise kød færre gange om ugen og så spise SÅ lækkert kød som dette er. Vi tager gerne turen forbi gården, så vi alle fire kan se og opleve, hvor vores kød kommer fra og køber en masse godt med hjem til fryseren. Det er altså en god oplevelse og kan varmt anbefales til jer, der bor her i nærheden af Aarhus området.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Kære Ann-Christine. Jeg elsker dine opskrifter. I morgen skal jeg servere lammekrone. Har 3 stk. Jeg er i tvivl om jeg skal skære dem mellem hvert ben eller måske hver anden . Hvad ser bedst ud .
Kærligst Anne
Hej Anne
Tusind tak, jeg er glad for du har glæde af mine opskrifter! Det er sødt af dig at skrive det.
Jeg har faktisk købt ind til at skulle lave lammekrone snart igen og har planlagt at tage nye billeder af den til opskriften her samtidig.
Der tænker at skære dem ud kun med et ben på hver, det tror jeg vil se rigtig flot ud.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Forslag til sauce??
Hej Carsten
jeg har lige noteret mig at jeg skal have lavet nogle opskrifter på gode saucer til lam :)
Men det vil helt sikkert være et hit med en opbagt sauce på skyen. Evt smagt til med noget rosmarin og man kunne også tilføje ristede svampe.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kære Ann-Christine !
Tak for altid gode opskrifter som vi har meget glæde af her i huset.
Men vi bliver nu mere salige end saglige når vi spiser maden
De bedste hilsener fra Poul-Erik Hansen😊😊😊
Kære Poul-Erik
Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for at høre :)
– og tastefejlen er fluks rettet til, tak for at gøre mig opmærksom på det.
Kh Ann-Christine