Kogebog
Få Premium
Log på
Porretærte
Porretærte er lidt af en klassiker og det er både nem og lækker aftensmad.
Jeg servere gerne tærten med en god salat til, alt efter årstiden. I påskeferien spiste vi den en aften med denne lækre fyldige salat med grønkål og edamame + en skål grønthapsere til mine børn
Virkelig lækkert!
Jeg deler lidt flere tips til variation af tærten under opskriften.
Prøv også: Opskrifter på flere skønne madtærter her >>
Porretærte
- Grov tærtedej
- 50 g fuldkornshvedemel
- 125 g hvedemel
- 100 g smør
- 3 spsk vand
- 1 tsk salt
- Fyld til Porretærte
- 3 porre, skåret i tynde ringe
- 70 g bacon, sprødstegt og grofthakket
- 4 æg, sammenpisket
- 2 dl mælk
- 1 knivspids muskatnød, fintrevet
- salt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Tærtedej
Bland hvedemel og fuldkornsmel med salt og smuldr smør i melblandingen. Saml dejen med vand og lad dejen hvile i en skål i køleskabet i 30 minutter.
Rul dejen ud og tryk derefter dejen ud i en smurt tærteform. Prik hul i dejen med en gaffel og forbag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter.
Fyld
Steg bacon på panden, til det er næsten færdigt og sprødt.
Sauter porrerne under omrøring ved middel varme i fedtet fra bacon eller i olivenolie.
Bland æg, mælk, bacon, muskatnød, porrer og peber i en skål og fordel fyldet i den forbagte tærtebund.
Bag tærten færdig i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 25-30 minutter, eller til æggemassen er stivnet.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- den lækre tærte kan varieres med løgringe, som en lækker porre/løg tærte eller man kan frit skifte porre helt ud med løg.
- Undlad blot bacon for en vegetarisk udgave – eller erstat med soltørrede tomater og måske et strejf røget paprika
- I stedet for bacon kan også bruges chorizo i tern eller skinke, kylling eller andet tilberedt kød.
- Du kan også lave tærten med følgende fyld; 4 porre, skåret i ringe, 50 g bacon, sprødstegt og grofthakket, 3 æg, sammenpisket, 1 dl mælk, 200 g hytteost, 50 g parmesan, friskrevet, 1 knivspids muskatnød, fintrevet, salt, sort peber
- Du kan sagtens komme 75-100 g ost i, fx feta, cheddar eller hytteost.
- Tærten kan både serveres kold og varm, og fungere fint til buffet og picnicture.
- Det porre der skæres fra, kan fryses ned og bruges til fx hjemmelavet suppe.
- Holdbarhed: 1-2 dage i køleskab.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Ja, det er i sandhed en klassiker. Den var tit på bordet, da jeg var barn i 1980’erne? Og den er faktisk kommet igen hos mig nu, selvom børnene ikke er så vilde med det. Det komme forhåbentlig. Mine forældre havde dog det tvist, at porre (og løg som de også puttede i) blev svitset i karry på panden og så blev, der drysset mandler over tærten til sidst inden den kom i ovnen. Det smager godt! Så bare til inspiration?
Uhmm, det lyder også dejligt! Den må prøves med karry og mandler :)
Skøn dag til dig
Kh AC
Jeg kommer porreringene på en pande og småsteger dem let i smør (middel varme), inden de kommer i tærten. Jeg smører også tærtebunden med en lille smule (stor teskefuld) grov sennep efter forbagningen. Giver en virkelig dejlig smag til tærten; så udelader jeg til gengæld bacon.
Kan jeg lave bunden færdig og fryse til senere brug ?
Tak for altid god inspiration ?
Hej Susanne,
ja, det vil vdu fint kunne gøre
Kh AC
Skal de porrer virkelig ikke forsteges/koges ?
Nej, det gør jeg ikke :) – men det vurdere du endelig bare selv om du synes det er bedst
Kh AC
Tak for dejlig opskrift til min porre tærte :)
Hejsa ?
Hvilken str. tærteform har du brugt?
Den passer både til 24 og 26 cm
Kh AC
Hej Ann-Christine! :)
Virkelig lækker tærte! Første gang lavede jeg dejen kun med hvedemel, og den blev super blød og smidig og var god i ovnen. Da jeg begyndte at bruge fuldkornshvedemel også, begyndte dejen dog at smuldre og krakelere, de sidste to gange jeg forsøgte at rulle den ud. Hvordan tror du, det kan være?
Hej Sara,
Det er dejligt at høre :)
Den bliver mere porøs med fuldkorn, så jeg plejer at mikse det med ca 1/3 fuldkorn og 2/3 hvedemel, så er den nem at arbejde med.
Kh AC
Hvor lang tid kan dejen holde sig i køleskabet inden man bager den? Kan dejen fryses ned ubagt?
Det kunne være rart at kunne arbejde lidt forud :)
Ja, den kan fint holde sig på køl i 2-3 dage og kan også fryses ned.
Kh AC
Hej igen
Tak for svar. Har du et bud på hvor længe den kan være frosset med?
På forhånd tak og i øvrigt tusind tak for generelt nemme og velsmagende opskrifter ?
Omkring 1 måned kan den fint.
Mange tak for din søde hilsen :)
Kh AC
Jeg kommer aldrig bacon på, så er det jo en bacon/porretærte, hvilket såmænd er udmærket.
Mine porrer, bliver blancheret i 5 min. før de bliver blandet med ost/æg, det giver en mere jævn tærte, ellers er min opskrift identisk?
Hej….
Jeg ville høre om man kunne lave disse tærter dagen før man skal bruge dem, og så gen-opvarme dem?
Bliver de kedelige/tørre hvis man gør sådan?
Hilsen Mark (hovedansvarlig for madlavning i husstanden :-) )
Hej Mark,
De kan sagtens bages dagen før og lunes inden servering, og du kan også fryse dem ned, tø dem op på køkkenbordet eller i køleskabet og varme dem igen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Bedste porretærte på nettet. Mums. Har prøvet rigtig mange men denne er lige efter min smag. Som mange af dine andre opskrifter. Takker
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen
Skøn weekend til dig
Kh AC
Jeg lavede den her i aftes og det var så lækkert! Jeg byttede bacon ud med soltørrede tomater plus et strejf af røget paprika som foreslået. Og så karamelliserede jeg porrerne lidt på panden inden i de røg i fyldet.
Mht porøs dej, som jeg kan se en anden har nævnt… Jeg har tit svært ved at rulle tærtedej ud efter den har været i køleskabet. Så jeg ruller den ud med det samme, lægger den i formen og sætter så formen med dej på køl i stedet – det synes jeg er lettere og får sprød dej hver gang.
Hej steger du bacon? først og giver porre en kort kogetur?
Tak 🌞
Sprødstegt bacon står i opskriften.
– porre giver jeg ikke et opkog først, men blot helt som beskrevet i opskriften :)
Kh AC
Nem opskrift. Jeg brugte en rest fint skåret sortfodsskinke, som jeg ristede, og lidt blå ost ( a la gorgonzola ) i stedet for parmesan. Den var rigtig god, både kold og varm.
Jeg synes også det er nemmere at rulle den ud med det samme. Har også tit stået med en dej der krakelerer, jeg synes det hjælpe at tilføre lidt ekstra vand for at gøre dejen mere smidig.
Den ser lækker ud. Når man samlet dejen kan man lave den i en røremaskine eller skal man passe på ikke at ælte den for meget.?
Vh Tina
Den skal ikke æltes for meget, men blot lige samles lynhurtigt, så jeg plejer ikke at gøre det på maskine for man risikere hurtigt at dejen bliver for æltet sammen,
Kh AC
hvad kan man erstatte hytteost med, kan jeg bruge en anden alm revet ost? :)
Du kan eventuelt lade dig inspirere af fyldet til min opskrift på kartoffeltærte, som er uden hytteost.
Eller prøve med revet ost og cremefraiche 50/50 i samme mængde som hytteost.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine,
Jeg er lidt forvirret, jeg tig et screenshot af opskriften den anden dag så jeg kunne handle ind og finde fremgangsmåden nemt, men den opskrift jeg har gemt har både parmesan og hytteost. Hvor er de blevet af?
Hilsen Chili
Hej Chili
Jeg har lige ensrettet den med opskriften i min kogebog ‘Grøn aftensmad’ men begge dele smager forrygende. Både den nuværende og den du har screenshot af :)
Kh AC
Hej☺️
Jeg lavede din porretærte for nogle uger siden og kunne have svoret at der både kom hytteost og parmesan i? Og den var nemlig Mega god😋 tager jeg fejl eller er opskriften ændret?
Vh Maria
Sorry så du allerede har svaret😁
Hej Ann-Christine
Vi herhjemme elsker din porretærte og har lavet den mange gange, men er kede af at se hytteost og parmesan er fjernet fra ingredienslisten. Vi har aldrig taget screenshot af opskriften, og under notater er der ikke skrevet præcis mængde for hytteost, og parmesan er slet ikke nævnt.
Er det noget som kan blive tilføjet, eller kan den originale opskrift blive vedlagt?
Mvh. Sara
Hej Sara,
Se tip under opskriften, hvor det nu er med :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej kan jeg blande porre og blomkål i tærten? Hilsen Vibeke
Ja, det kan du fint gøre
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Hej Valdemarsro
Jeg omregnede 175 til 160 grader varmluft, men det er som om at bunden er for blød efter 25 min. Foreløbig har jeg givet den 20 min ekstra..
/Puk
Det skal være 175 grader varmluft, som beskrevet i opskriften – så det vil gå for langsomt og du vil ikke så nemt få sprød bund ved 160 grader.
Kh Ann-Christine
Jeg brugte 1 æg i dejen, for at få mere samling på den og ellers var den rigtig god