Tacosuppe
Lækker krydret tacosuppe med skønne toppings og fyldt med velsmag – og præcis så stærk som man bedst selv kan lide den. Undlad blot chili, hvis det ikke er sagen.
Styrken justeres til ift smag og behag og alle kan spise med! Som min datter, Julie siger, så er suppe og lasagne altså en virkelig god måde at få børn til at spise grøntsager ;) – og det har hun jo ret i.
Det virker og med taco, nachos og cheddar ost, så kommer denne suppe lige frem til at virke som en smovset lækker aftensmad i burger/pizza/tacos genren.
Prøv også: opskrift på lækker tex mex salat >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Tacosuppe
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 2 løg, finthakkede
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 250 g kyllingebryst, skåret i tynde strimler (kan undlades, hvis vegetar)
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 rød chili, finthakket (tilsæt efter smag)
- 4 stængler bladselleri, groftrevet
- 1 squash, groftrevet
- 10 cherrytomater, i både
- 400 g hakkede tomater
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 dåse kikærter, drænede og skyllede
- 1 dåse kidneybønner, drænede og skyllede
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- 1 øko lime, saft og skal herfra
- Til servering
- 2 avocado
- 1 dl cremefraiche 18 %
- 100 g nachos, eller taco
- 100 g cheddar, groftrevet
- 1 håndfuld frisk koriander, eller bredbladet persille
- 0,50 rød chili, skåret i ringe
Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie ved middelvarme, til de er bløde. Tilsæt kylling og alle krydderierne, skru op for varmen og brun kyllingen godt under omrøring. Tilsæt bladselleri, squash, tomater, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Lad det simre under låg i cirka 10 minutter.
Kom bønner og peberfrugt i gryden, kog op under omrøring og lad dem simre med i yderligere 5 minutter. Smag den lækre tacosuppe til med friskrevet limeskal og -saft samt salt og peber.
Serverer suppen i skåle, toppet med avocadoskiver, cremefraiche, friskrevet cheddar, nachos og grofthakket koriander.
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad













Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Jeg er VILD med den!! Har tilføjet et par revne gulerødder til en stor portion (12 Pers) og givet den noget bredbladet persille som alternativ til korianderne. Det blev den bestemt ikke dårligere af..😉
Tak for dejlig inspiration!
Hej Martin
Hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding.
Det er jeg glad for, og jeg har faktisk lige selv lavet tacosuppe til min familie her til aften. Det er bare altid et hit hos mine børn :)
Kh Ann-Christine
Hvilken proteintype vil du anbefale at erstatte kyllingen i vegetar versionen?
Hej Dinah
Der er protein i både kikærter, bønner og cheddarosten. Du kan blot supplere lidt op af det.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Der står 1squash i opskriften – men de findes i mange størrelser.
Hvor mange gram ca?
Har fået din Tacosuppe hos venner – og det var bare en fantastisk oplevelse – så den vil jeg prøve
Hvor er det dejligt at høre :)
Du kan altid gå ud fra standard økologisk supermarkedsstørrelse + at det gerne må variere en smule op/ned, når der blot står fx squash i stk.
Kh Ann-Christine