Få Premium
Tomater med burrata og basilikumspesto
Tomater med basilikumspesto og burrata er ofte at finde på min menu sommeren igennem.
Når vi har bunkevis af solmodne tomater og basilikum i drivhuset, så er dette en opskrift jeg vender tilbage til igen og igen, for den smager simpelthen så lækkert til rigtig mange sommerretter.
Det er super nemt, enkelt og smager altid fantastisk, samtidig med at det ser indbydende og lækkert ud. En dejlig tomatsalat med cremet burrata, som man kan servere både på hverdage og til gæster. Den smager dejligt til alt fra grillspyd, koteletter, kylling og en hjemmelavet burger.
Prøv også: opskrift på oliventapanade >>
Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene. Basilikumspesto Servering
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Tomater med burrata og basilikumspesto
Rist pinjekerner på en pande, under omrøring til de får lidt farve. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til en lækker ensartet pesto. Smag til med salt, friskkværnet peber og juster konsistensen med olivenolie.
Anret tomaterne på et fad og fordel basilikumspesto over. Del burrataen og fordel den over, sammen med et drys basilikumsblade, salt, peber og et dryp olivenolie.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,
mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Basilikumspestoen kan laves fra bunden eller man kan bruge en god færdiglavet pesto fra supermarkedet. Jeg vil anbefale at vælge en fra køledisken, for de smager friskt og lækkert!
- Burrata kan erstattes af mozzarella eller af ricottacreme rørt med citronsaft, citronskal, salt og peber.
- Man kan supplere med lidt oliven, ristede pinjekerner eller agurk efter smag.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.